Какие печи бывают: Виды печей из кирпича для дома полная классификация с примерами

Содержание

Какую отопительную печь лучше выбрать для дома: обзор конструкций и материалов

                                                                                                                                  

Противоточные печи 

В конструкциях этого типа воздух поступает снизу. Прогреваясь, он поднимается по одному подъемному, а остывая, спускается по двум опускным каналам. Такая конвективная система обеспечивает качественный отбор тепла и высокий КПД. Весь корпус устройства прогревается равномерно и быстро. Как правило, внешний корпус отделывают лицевым кирпичом или натуральным камнем, что позволяет хорошо сохранять тепло и придает конструкции эстетичный внешний вид. В финских противоточных печах дым отводится через коренную трубу, обустраиваются дополнительные каналы, благодаря чему агрегаты могут быть оборудованы варочными поверхностями. Недостаток – сложное устройство, доверить строительство можно только опытному мастеру.

                                                                                                                                   

Канальные печи 

В конструкциях с вертикальными и горизонтальными каналами используется тепло, которое в прямоточных уходит вверх. Печка оборудуется «коленами», в которых горячий воздух меняет направление движения, поднимается медленнее и за счет этого прогревает помещение быстрее и эффективнее. В вертикальных каналах возможно застаивание воздуха, что способно вызвать дымление, поэтому часто используются функциональные конструкции, дополнительно предусматривающие топку в режиме прямоточной печи. Этот режим еще называют «летним». Регулировать режимы растопки можно с помощью специальных задвижек. После такой «тренировочной» растопки переходят на полноценное «зимнее» отопление. В печах с горизонтальными каналами воздух не застаивается, дымления нет, это делает их более привлекательными с точки зрения владельцев домов.

Дымоходы канальных печей оборудуются щитами, делающими путь прохождения дыма более извилистым. Таким образом добиваются максимальной теплоотдачи. Канальные отопительные печи на твердом топливе эффективнее прямоточных, экономичнее, прогревают помещения заметно быстрее. Недостатки очевидны – более сложные монтаж и обслуживание.

Колпаковые печи 

Нагреваясь, воздух в конструкции этого типа поднимается вверх, к кирпичному колпаку. Когда остывает, его вытесняют в дымоход новые горячие потоки. Особенности конвекционной системы гарантируют высокий КПД, быстрый и равномерный прогрев. Еще более эффективны конструкции с двухъярусным колпаком. Считается, что колпаковые печи потенциально взрывоопасны. В теории так и есть: при определенном стечении обстоятельств могут скопиться несгоревшие из-за недостатка кислорода газы и взорваться. Специалисты успокаивают, на практике подобное явление происходит редко. Кроме того, скопление газов в колпачной полости возможно лишь при условии работы печки на дровах. Если ее топить тощими каменными углями, коксом или антрацитом, то опасность взрыва значительно снижается.                                                                                                                                                                                             

Типы печей в зависимости от габаритов и формы 

По толщине стенок различают крупногабаритные толстостенные (от 12 см) и тонкостенные (до 7 см). Первые отличаются лучшей теплоемкостью и инерционностью, вторые быстрее прогреваются и лучше отдают тепло. На качественный прогрев массивной печи уходит 3-4 часа. Чем дольше она протапливается, тем выше становится температура отходящих газов, что снижает КПД. Небольшие тонкостенные конструкции разогреваются и начинают отдавать тепло от получаса до 2 часов. Благодаря эффективной теплоотдаче их КПД выше, но аккумулирующая способность ниже, чем у толстостенных. Форму и размеры конструкции выбирают, ориентируясь на личные предпочтения, особенности расположения печи, показатели теплоотдачи и теплопотерь. Самая простая – прямоугольная отопительная печь. Также конструкция может быть угловой, многоугольной, круглой, Т-образной. Для отопления помещения большой площади лучше всего подойдет прямоугольная или Т-образная печь с отопительным щитком из кирпича. В зависимости от этажности различают одно- и двухэтажные конструкции. Отопительные печи на два этажа – оптимальный выбор для двухэтажного частного дома.

Они многофункциональны, используются одновременно и как кухонные, а схема ненамного сложнее одноэтажной. Главная разница заключается в количестве используемого для строительства материала.

Отопительные печи-камины для ценителей прекрасного 

Отдельно следует упомянуть гибридные конструкции. Они одновременно отапливают помещение, могут быть дополнены поверхностью для приготовления пищи и создают особенный уют в доме. Вид открытого огня помогает человеку расслабиться, успокоиться, достичь состояния умиротворения и гармонии с собой. Живое тепло пламени положительно воздействует на психическое и физическое самочувствие. Именно за это камины так ценятся. Многофункциональная отопительная печь с камином оборудуется двумя топками и дымоходами. Это позволяет использовать печку и камин по отдельности. Такая конструкция массивна, требует большей площади, чем обычные модели, и усиленного фундамента. Проектировать ее следует одновременно с домом, чтобы в будущем избежать неудобств, связанных с переделками.

                                                                                                                                                                                   

Материалы для изготовления печей

 Чаще всего устанавливают кирпичные конструкции, облицованные декоративными материалами. Также печи бывают бетонные, изразцовые, металлические (обычно из стали или чугуна). Изразцовые исключительно красивы, не требуют дополнительной отделки, отличаются хорошей теплоемкостью. Обычно их покупают готовыми комплектами. Металлические конструкции быстро прогревают помещение, хорошо отдают тепло, но из-за такого же быстрого остывания реже используются для отопления жилых помещений большой площади. Они хорошо подходят для бань, хозпостроек, дачных домов. В качестве декоративной отделки печи могут быть использованы изразцы, штукатурка, плитка, специальные стальные футляры. Если планируется самостоятельное строительство кирпичной печи, дополнительно понадобятся цемент, глина, песок, известь и вспомогательные материалы – стальные элементы (уголок, проволока, полосовая и кровельная сталь), войлок, листовой асбест и асбестовая крошка.

                                                                                                       

Традиционная русская, голландка, камин, стильная металлическая модель – какая отопительная печь вам нравится? Приобретите или постройте именно ту, которая лучше всего подойдет для вашего дома. Проектирование и строительство отопительной печи – сложный процесс, требующий специальных знаний и навыков. Если вы ими не обладаете, обратитесь к профессионалам. Они произведут необходимые расчеты, разработают проект и построят печь, которая долгие годы будет дарить тепло и ощущение уюта.

Какие бывают виды плавильных печей и их особенности

Плавильные печи многофункциональны и подходят для использования во многих сферах. Конструкции выполняются в различных размерах и конфигурациях. Для производства моделей используются листы жаропрочного металла и материалы с повышенными огнеупорными и теплоизоляционными показателями.

Муфельные печи обладают высокими плавильными свойствами и характеризуются не только точностью регулировки, но и экономичностью.

Плавильные печи SNOL просты в эксплуатации и удобны в обслуживании и ремонте

Для плавильных печей предусмотрено использование терморегуляторов и программаторов. Эти устройства позволяют минимизировать участие персонала и оптимизировать рабочий процесс

Основные типы плавильных печей

Современные типы плавильных печей отличаются устройством, габаритами, мощностью и прочими параметрами. Благодаря этому они подходят для выполнения задач разной сложности. Их применяют на производстве и в лабораториях. Используются печи для плавки алюминия и других металлов, термообработки керамики, стекла и прочего сырья.

Их условно можно разделить на такие типы:

1. Индукционные печи

Промышленная или лабораторная индукционная плавильная печь выполняет нагрев образцов, выделяя жар при движении тока через металлические составляющие в тигле. Под воздействием электромагнитного излучения, образуемого индуктором, и возникает напряжение. Конструкция выполнена из:

  • Асбоцементного корпуса.
  • Катушки с множеством витков (индуктора).
  • Узла для плавки, с тиглем из плотного материала.
  • Шинообразных проводов.
  • Батареи для компенсирующих конденсаторов.
  • Охлаждаемых водой катушек редукторов.

КПД плавильной печи способствует качественной обработке металлов с различными свойствами и показателями. Технику можно применять для переплавки стали и чугуна, меди, латуни, цинка, алюминия и прочих сплавов. В зависимости от термических возможностей, модели делятся на:

  • Низкотемпературные – от 100 до 1300°С.
  • Высокотемпературные – от 1200 до 2300°С.

Плавильные печи SNOL отличаются высоким качеством расплава, независимо от типа обрабатываемого сплава

Выбирая индукционную печь, учитывайте размер тигля. От характеристик данного элемента напрямую зависит, какое количество продукции будет обработано в течение одного цикла загрузки

2. Дуговые печи

В дуговой плавильной печи в качестве источника тепла выступает переменный или постоянный ток. Напряжение возникает при прохождении заряда между электродами из графита и металлом. При плавке сырья происходит одновременное покачивание в камере, для равномерной обработки. Такое оборудование подходит для железных сплавов и цветных металлов, а также чугуна и стали.

Устройство плавильной печи может быть с подом разных конфигураций. Для корректной работы оборудования необходима надежная система охлаждения. Состоит конструкция из:

  • Корпуса.
  • Стального кожуха.
  • Огнеупорной футеровки.
  • Емкости для плавки.
  • Приточных отверстий.
  • Сливных отверстий.
  • Ребер охлаждения.

Плавильные печи SNOL высокоэффективны, при этом характеризуются экономным потреблением электроэнергии

3. Газовые печи

Газовая плавильная печь выполняется из материалов с высокими изоляционными характеристиками. Благодаря этому тепловые потери сводятся к минимуму. Среди особенностей эксплуатации можно выделить возможность предельно точной регулировки температуры в камере нагрева. Применяют технику для:

  • Переплавки ценных металлов.
  • Искусственного старения поверхностей.
  • Обжига керамики.
  • Сушки образцов с высокой теплопроводностью.

Будь то шахтная или мини плавильная печь, она образует газово-воздушную смесь, которая сгорая, выделяет большое количество энергии. Состав накаляет жаростойкий тигель до разной температуры. Благодаря этому оборудование используется не только для плавления, но и нагрева различных материалов.

Плавильные печи SNOL используются в разных отраслях промышленности

4. Электрические печи

Электрическая плавильная печь сопротивления функционирует по тому же принципу, что и ток в проводнике. В данной разновидности оборудования применяются пластины из нихрома. Несмотря на то, что элементы требуют частой замены, это не отражается на стоимости производимой продукции.

Электрическая печь для обработки металла подходит для установки в цехах и на производстве. Модели различных конфигураций оснащаются всевозможными дополнительными функциями. Конструкции могут быть оснащены:

  • Выдвижным, выкатным или неподвижным подом.
  • Дополнительными полками и противнями, подвесами.
  • Принудительной или естественной конвекцией.

Печи SNOL для плавки разных сплавов могут иметь одну или несколько камер

5. Муфельные печи

Схема плавильной печи такого типа в обязательном порядке содержит муфель, который необходим для защиты нагреваемого образца. Он требуется для того, чтобы обезопасить обрабатываемый материал от взаимодействия с продуктами сгорания. Материалы изготовления камер очень разнообразны, для них используется:

  • Тонкостенная керамика.
  • Минеральная вата.
  • Сплавы металлов.
  • Кирпич.
  • Плиты из асбеста.
  • Глины.

В печах SNOL предусмотрена возможность выбора разных типов открывания дверей камеры

Плавильные печи применяются для изготовления образцов и проведения исследований. При работе с химически агрессивными веществами необходимо устанавливать дополнительные вытяжные приспособления

Ювелирные плавильные печи, модели для обработки металлов, стекла, керамики и прочих материалов, необходимо подбирать с учетом рабочих задач и предполагаемых производственных объемов. При соблюдении рекомендаций по эксплуатации и требований к безопасности, оборудование для сушки обжига и прокалки будет не только предельно эффективным, но и долговечным. Подробнее об особенностях разных типов печей можно узнать у специалистов компании «Лабор». Мы ждем Вашего звонка!

Как правильно выбрать печь

Как правильно выбрать печь

В данной статье мы хотели бы немного рассказать о печах, ее видах, основных технических параметрах, и о том, как правильно подобрать печь для ее эксплуатации в квартире, загородном доме или же на даче.

Виды современных печей

Все бытовые печи подразделяются по назначению. Самые простые и популярные модели – это обычные отопительные печи, которые используются исключительно для обогрева жилых помещений. Существуют хозяйственно-бытовые печи, используемые для отопления комнат и приготовления пищи на встроенной варочной поверхности и/или духовке. Также бывают печи-камины, выполняющие две основные функции: обогрев помещения с помощью камина и поддержание оптимальной температуры за счет печи.

Стоит заметить, что каждая модель имеет свои достоинства и подходит для конкретных условий, предъявляемых покупателем. Все современные печи отличаются простотой в обслуживании, возможностью использовать различные виды топлива, высоким КПД (до 60% на дровах или угле), который не может достичь ни один камин. Печи предоставляют возможность контролировать процесс горения, подачи и отдачи воздуха, траты топлива, за счет имеющихся подвижных заслонок.

Обязательные требования к печи

Независимо от типа, все печи обязательно должны удовлетворять списку предъявляемых требований:

  1. Экономия. Печь должна быть экономичной, иначе говоря, при малом расходе топлива она обязана обеспечивать расчетную температуру в комнате.
  2. Прогрев по всей поверхности. Печь должна прогреваться по всему объему, особенно внизу, и равномерно распределять выделяемое тепло в течение суток.
  3. Обеспечение максимальной температуры поверхности, не превышающей отметку в 90-95° С.
  4. Простая конструкция. Печь не должна иметь сложную конструкцию, затрудняющую монтаж.
  5. Простота эксплуатации и удовлетворение противопожарным требованиям. Главное условие соблюдения правил противопожарной безопасности — это отсутствие трещин в конструкции печи, которые не только ухудшают равномерный нагрев, но и могут стать причиной возникновения пожара.
  6. Облицовка изразцами или штукатуркой. Недопустимо использование любых видов мастики или клея  облицовке печи.
  7. Поддержание архитектурно-эстетического вида помещения. Печь должна гармонично вписываться в интерьер.

Основные параметры подбора печи
 

  • Тепловая эффективность печи зависит от нескольких параметров:
  • Мощность изделия;
  • КПД;
  • Наличие системы очистки стекла;
  • Изготовление из качественного материала;
  • Герметичность топки, наличие конвекции, системы длительного горения и прочие важные параметры.

Определение необходимой мощности печи

Если вы приобретаете печь для отопления дома, тогда в первую очередь стоит обратить внимание на отопительные показатели тепловой эффективности печи, и в первую очередь учитывать мощность, которая напрямую зависит от объема помещения. Согласно принятым стандартам, считается, что на 25 куб. метров комнаты необходим 1 кВт мощности.

Возьмем для примера загородный дом с имеющимися двумя смежными комнатами с объемом по 30 квадратных метров каждая и высотой потолков  2,5 метра (тепло в смежную комнату попадает при открытой двери без каких либо препятствий). Для начала рассчитываем объем помещения для обогрева, получаем (30+30)х2.5=150 куб. метров. Делим получившийся объем комнат на 25, получаем 150/25=6 кВт. Необходимо брать печь с запасом по мощности в несколько кВт. Тогда 6+2=8 кВт – это и есть искомая мощность для печи, способной оптимально обогреть наш дом. Однако важно учитывать, что дома все неидентичные, и климат отличается в разных регионах. Поэтому, при выборе печи также нужно брать в расчет теплоизоляцию помещения и климатическую зону. Согласно существующим французским стандартам, считается, что каждый кВт номинальной мощности печи способен прогреть воздух:

  • 14 куб. метров в доме, не имеющем изоляцию, в холодной климатической зоне;
  • 25 куб. метров в доме с нормальной теплоизоляцией, в умеренной климатической зоне;
  • 33 куб. метра в доме с хорошей изоляцией или же в теплой климатической зоне.

Часто покупатели путают при выборе печи понятия минимальная, номинальная и максимальная мощность. Выбирается печь именно по показателю номинальной мощности, которая определяется после учета количества тепла за три часа испытаний. Максимальная мощность печи достигается за 40-60 мин после растопки и может превосходить номинальную в 2 раза. Не редко производитель указывает максимальную мощность, а не номинальную, из-за чего и возникает путаница (как пример, указанная мощность в 18 кВт может обозначать номинальную мощность в 9 кВт). Чтобы точно понять, какая мощность указана, посмотрите на шильдике изделия, в паспорте или инструкции.

КПД отопительной печи

Второй важный показатель тепловой эффективности печи — это КПД, то есть коэффициент полезного действия. Определяется он как отношение числа тепловой энергии, передаваемое от печи на обогрев комнаты к количеству энергии, которая получается при полном сжигании топлива. Выражается КПД, как известно, в процентах. Нетрудно догадаться, что чем выше КПД, тем больше тепла передается в воздух в комнате и меньше уходить в дымоходную трубу. Обычно этот показатель варьирует в пределах 60-80%. В современных печах на высокие показатели КПД и мощности влияют следующие параметры:

  1. Наличие системы дожига дымовых газов, способствующей более полному сгоранию топлив. Вторичный и третичный дожиг становится возможен благодаря подаче воздуха в разные участки топки. Как известно, катализатором для процесса горения является кислород. И когда он поступает с воздухом через особые каналы, дымовые газы, в которых содержатся частички углерода, дожигаются вторично или третично На выходе из печи дымовые газы после дожига сильно охлаждаются, из-за чего большее количество тепла выделяется в отапливаемую комнату, а не трубу. Отсюда главное правило — чем выше степень дожига дымовых газов, тем больше показатель КПД печи!
  2. Качество дров также имеет большое влияние на тепловую эффективность. Важно использовать исключительно сухую древесину по возможности из лиственных пород деревьев. Лучшей древесиной для печи является береза. С сухой древесиной не возникает сложностей при розжиге, выделяется много тепла, так как энергия не тратится на испарение из нее влаги и в дальнейшем у вас не возникнет проблем с дымоходной системой из-за накопления на внутренних стенках большого количества конденсата.

Система самоочистки стекла

На данный момент в современных печах встречаются разных системы очистки стекла:

  • Обдув стекла холодным воздухом происходит с помощью особого зазора между стеклом и чугунной рамой. Воздух как бы создает барьер между очагом и стеклом при движении сверху вниз. У такой системы имеется и недостаток — на стекле образовываются пятна нагара, которые приходится очищать.
  • Обдув стекла горячим потоком воздуха. Считается, пожалуй, самой эффективной системой в настоящее время. Благодаря двойному корпусу, в топку подается сразу горячий поток воздуха и по специальным каналам в двойном корпусе попадает на стекло, тем самым не давая саже осесть на стекло.
  • Двойное стекло — более эффективная система, чем очистки холодным воздухом, однако имеются некоторые трудности при чистке печи из-за двойных стекол.
  • Пиролизное напыление на стекле в виде пленки, защищающее его от образования сажи. К сожалению, со временем оно прогорает и эффект пропадает.

Лучшие материалы для печи

  • Чугун является самым долговечным материалом и качественнее прочих сохраняет тепло (остывает чугунная печь в целых 2-3 раза дольше стальных печей).
  • Стальные печки с чугунными, керамическими и шамотными вставками в топочной камере быстрее и качественнее нагревают помещение по сравнению с чугунными.
  • Печки из нержавеющей стали е­ще быстрее стальных с футеровкой отдают тепло, однако тепловое излучение от них получается жесткое. Также недостатком таких печей является сильная деформация от перегрева.

Остальные важные параметры

Работа практически всех современных изделий основана на принципе конвекции воздуха, в основе которого лежит простое физическое явление — горячий воздушный поток поднимается вверх, а холодный занимает освободившееся место.

Печь, имеющая кожух конвектор более быстро и равномерно обогревает комнату, благодаря способности за короткий промежуток времени пропускать через себя и нагревать большое количество воздуха. В случае печи, не оборудованной кожухом конвектором, печь сразу отдает тепло, не перемешивая его, из-за чего возникает неравномерный прогрев помещения (у печи уже достаточно тепло, а в дальних углах еще холодно). Конвекция позволяет избежать этого, но если помещение небольшое по объему, то особого эффекта от конвекции ощутить вы не сможете.

Герметичность топки, в первую очередь, благоприятно отражается на режиме медленного горения, благодаря использованию разных уплотнителей на дверце печки. Однако важно помнить, что уплотнители являются лишь расходным материалом, который со временем подлежит замене, иначе при наступлении его износа в топочную камеру будет поступать воздух, а значит ухудшится контроль за режимом горения. Станет настоящей проблемой перевод печи в режим тления или медленный режим работы, когда печь на одной закладке дров способна работать несколько часов. А происходит это из-за того, что режим тления осуществляется только при ограниченной подаче воздуха в камеру.

Также очень полезным является так называемый режим медленного горения, благодаря которому можно существенно сэкономить на дровах, не изнашивать печь и в то же время поддерживать комфортную температуру в комнате. Однако медленное горение также имеет свои минусы – КПД печи падает, а стекло сильно коптится при такой работе, несмотря на наличие любой системы очистки стекла.

В отопительно-варочных печах стоит обратить внимание на колосниковую решетку также известную как колосник.

Существует два варианта ее расположения:

  1. Летний вариант, когда колосник устанавливается в верхнее положение, при этом размер топочной камеры становится меньше и используется она на полную мощность, а значит, не будет создаваться излишков тепла, мешающих в теплое время года комфорту в помещении.
  2. Зимний вариант подразумевает нижнее положение колосника и увеличение камеры в размерах. Вместе с этим появляется возможность закладки большего количества дров, а печь выводится на номинальную мощность. Как следствие печь значительно быстрее разогревается и отдает большее количество тепла.


Виды Кирпичных Печей: Все, Что Вы Хотели Знать

Изделие из кирпича может быть очень эффектным

Печки из кирпича отличаются большим многообразием. Без них трудно представить традиционный деревенский дом или русскую баню. Но применяются они и в современных коттеджах. Кроме того, такие изделия можно возвести в летней кухне, гараже, теплице. Какие бывают виды кирпичных печей, чем они отличаются — рассмотрим более подробно в данной статье.

Чем отличаются различные типы

Разнообразие кирпичных изделий для отопления весьма велико. Они могут работать на дровах, угле или другом топливе. Выступать в качестве только отопительного прибора, либо использоваться также для приготовления еды.

Изделия можно сложить самой различной формы: круглой, квадратной или сложной архитектурной конструкции. По размеру изделия выполняются от совсем небольших моделей до масштабных многофункциональных сооружений.

Такую конструкцию может сложить только хороший мастер

Различные варианты печек в основном отличаются устройством дымоходов:

  • Модели с горизонтальными дымовыми каналами.
  • Изделия с вертикальной конструкцией каналов.
  • Противоточные дымоходы.
  • Колпаковые системы.
  • Комбинированные варианты.

Печки могут использоваться только для отопления, либо иметь дополнительные функции:

  • Варочные панели дают возможность готовить еду, когда топится печка. Но у этой конструкции необходимо выполнять топливное отделение меньшего размера. Кроме того, теплоемкость такой модели гораздо ниже – много тепла уходит через поверхность плиты, печка быстрее остывает.
  • Наличие духового отделения делает конструкцию более теплоемкой. Горячие газы могут только нагревать это отделение, либо проходят прямо через него. В последнем случае использовать духовую камеру можно только после того, как прогорят все дрова.
  • В печку можно встроить водяные трубы. Такая конструкция позволяет провести отопление по всему дому.
Разнообразие печек из кирпича Резные печи из кирпича могут стать украшением любого дома Печи кирпичные двухэтажные

Можно комбинировать различные варианты печей, совмещать их с каминами, выполнять с лежанкой или отопительным щитком. Часто предусматривается наличие двух отделений для топлива, каждое их которых работает для определенной цели.

Варианты туннельных печек

Печи туннельные кирпичные могут выполняться с вертикальными или горизонтальными дымовыми каналами.

Горизонтальные дымовые каналы

Горячие газы в печах такого типа отдают свое тепло по пути к дымоходу. На каждом канале необходимо предусмотреть устройство прочистной дверцы, так как сажа и пепел оседают на горизонтальной поверхности в большом количестве.

Схема движения газов по горизонтальным туннелям

Чтобы увеличить теплоотдачу газов можно также выполнить специальные тепловые карманы. За счет увеличения внутренней площади канала снижается скорость движения по ним горячего воздуха. Следовательно, печка становится более теплоемкой.

Схема движения газов по горизонтальным каналам с карманами

Такая система дымоотвода не пользуется особой популярностью.

Вертикальные дымовые каналы

Конструкция с таким расположением каналов препятствует свободному движению газов внутри дымохода. Это часто приводит к перегреванию первого канала. Кроме того, в данном случае требуется возведение более высокого дымохода, чем при горизонтальной схеме.

Движение воздуха по вертикальным туннелям

Но у этого варианта есть серьезные преимущества: из-за большой высоты конструкции она меньше подвержена задуванию воздуха. Таким образом печка получается более теплоемкая.

Схема движения газов в противоточной печке

Главное отличие противоточных конструкций от моделей с вертикальными каналами в том, что отверстие, где опускаются газы, имеет более широкое сечение. Они двигаются с меньшей скоростью, успевая отдать больше тепла кирпичным стенам.

Комбинированные системы дымоотвода

Часто применяются комбинации различных систем. Этот дает возможность использовать все достоинства каждой конструкции и избавиться от ее недостатков под индивидуальное проектирование. Вариантов такого сочетания очень много.

Схема движения газов в комбинированной системе Схема прямоточного движения воздуха Движение газов в дымоходе с рассечками

Не все конструкции подходят для устройства отопительных печей. Некоторые из них используются для устройства простых каминов.

Колпаковая система

Колпаковые печи из кирпича основываются на принципе свободного движения газов под действием силы тяжести. Внутри конструкции выполняется своеобразный колпак, где входящие газы поднимаются вверх и передают тепловую энергию кирпичной кладке. Остывая, они постепенно опускаются и выходят в дымоход.

Данный тип печек имеет много преимуществ перед туннельными вариантами:

  • Даже после окончания горения топлива в печке, под колпаком остается достаточно горячего воздуха, который долго отдает тепло.
  • В такой конструкции нет потребности в высоком дымоходе.
  • Тепло не выдувается при сильном ветре.
  • Можно возвести изделие любой формы и размера.
  • Данная конструкция подойдет для печей, работающих на различных видах топлива.
  • КПД у таких печек гораздо выше, чем у других систем выхода газов.
  • Данные модели более экономичны в плане расхода топлива.
  • В такой конструкции образуется малое количество сажи, поэтому она не требует частой прочистки.
Двухколпаковые кирпичные печи имеют больший КПД Кирпичная печь Кузнецова подойдет для любых помещений Различные виды колпаковых печей

Колпаков можно сделать несколько штук. Таким образом теплоотдача газов будет значительно выше. Есть несколько видов таких печей, но все они работают по одинаковому принципу. Печь кирпичная двухколпаковая является очень эффективным отопителем.

Печка-голландка

Кирпичная печь «голландка» — это самая простая кирпичная печь. Большим достоинством данной конструкции является то, что она занимает мало места.

Совсем маленькие модели имеют размер 0,5 х 0,5 м. И хотя в настоящее время появилось достаточно много более эффективных изделий для отопления, голландки не потеряли своей популярности.

Преимущества такой печки:

  • Большая площадь поверхности конструкции быстро нагревается и медленно остывает, что позволяет долго поддерживать в помещении комфортную температуру.
  • Небольшие размеры данного изделия не требуют много кирпича. Поэтому цена такой модели совсем невысокая.
  • Под такую печку не требуется мощное основание, так как вес ее гораздо меньше, чем у обычных моделей.
  • Простота эксплуатации, обслуживания и ремонта.
  • Можно возвести изделие, которое будет обогревать даже здание в несколько этажей. Двухэтажные кирпичные печи-«голландки» вполне можно сделать своими руками.
Простая и эффективная печка-голландка отлично подойдет для дачи или небольшого дома Круглая кирпичная печь-«голландка» — схема устройства Варианты устройства круглых конструкций

Такая модель применима как для постоянного использования, так и для домов с периодическим проживанием. Ее легко растопить даже после длительного простоя. Основным минусом «голландки» можно назвать ее требовательность к качеству топлива. Часто данные изделия выполняются круглой формы.

Финская печка

Финские кирпичные печи получили свое наименование из-за достаточно широкого применения в скандинавских странах. Их популярность в России объясняется схожестью климата и требований к отопительным изделиям. Они относятся к колпаковым типам, нагрев помещения осуществляется за счет отдачи тепла от массивного корпуса печки.

Достоинствами данного вида можно назвать:

  • Легкость устройства такой конструкции;
  • Небольшой вес;
  • Стоимость такой модели вполне бюджетная;
  • Обладает хорошей теплоотдачей, тягой и имеет высокий КПД;
  • За счет наличия большой топки она быстро нагревается;
  • Правильно сложенная конструкция очень эстетична.
Кирпичная печь «финка» Чертеж финской печки Финская печка имеет очень большое топочное отделение

Обычно такие изделия устанавливают в центре помещения.

Печи длительного горения

Кирпичная печь длительного горения имеет свои особенности конструкции и принцип работы. Она позволяет на протяжении достаточно долгого времени поддерживать комфортную температуру в помещении. Причем подкладывать топливо нет необходимости.

Конструкция такой печки предполагает наличие:

  • Топливной камеры большого размера – на длительное время необходимо загружать много дров.
  • Большого отделения для золы.
  • Плотно закрывающейся дверки топочной камеры.
  • Регулируемой заслонкой дымохода.

Кирпичные печи длительного горения – своими руками возвести можно, если понятен принцип их работы:

  • В первую очередь необходимо нагреть топочное отделение до нужной температуры. Одновременно прогревается дымоход, и нормализуется процесс горения. Для этого в быстром режиме сжигается 4-5 кг дров.
  • Чтобы прогреть помещение и получить необходимое количество углей, в течении 1-1,5 часа сжигается такое же количество топлива в обычном режиме.
  • Конечным этапом является полная загрузка топки дровами. Она плотно закрывается, перекрывается дымоход для минимального доступа кислорода. На протяжении 10-12 часов будет происходить медленное тление топлива для поддержания необходимой температуры в доме.

Важно! Если доступ воздуха сильно большой, то длительного горения не получится. Также нельзя допускать открытого огня в топке.

Пиролизные конструкции

Весьма интересным видом печей длительного горения, имеющих практически безотходный принцип работы, являются пиролизные модели. Для получения тепловой энергии в них используются не только традиционные виды топлива – дрова, топливные брикеты, уголь, но и газ, который образуется при горении. Данный вид печек работает по системе газогенератора.

Кирпичные пиролизные печи – принцип работы Пиролизные кирпичные печи для теплицы – своими руками такую конструкцию сделать вполне возможно Угловая пиролизная кирпичная печь

Как сделать пиролизную печь из кирпича? Лучше всего брать за основу уже готовые расчетные схемы и чертежи. Сделать самостоятельные расчеты довольно сложно.

Варианты на угле

Несмотря на широкое распространение различных видов твердотопливных котлов, многие владельцы частных домов предпочитают устраивать кирпичные печки, которые работают на угле.

И этому есть объяснения:

  • При сгорании угля в топочном отделении температура может повышаться до 1000 оС. Металлические изделия со временем прогорают и разрушаются. Огнеупорный кирпич для печи прослужит гораздо дольше.
  • Кирпичная кладка лучше переносит перепады температуры.
  • Печка хорошо аккумулирует тепло и отдает его еще долго после затухания угля.
  • Для обогрева помещения не требуется устройство водяной системы отопления.
Угольные печи кирпичные имеют много преимуществ — фото

Так как температура горения угля выше, чем дров, то такие изделия выгоднее использовать для отопления домов.

Даже самая простая кирпичная печь, если она правильно сложена, способна не только эффективно обогреть дом. Она также создаст особый микроклимат в помещении, который благотворно влияет на здоровье человека.

Выбор моделей весьма разнообразен. Каждый сможет подобрать изделие по индивидуальным требованиям и с учетом конкретных параметров дома. Больше информации по данной теме можно узнать из видео в этой статье: «Пиролизная кирпичная печь».

Печи в дом из кирпича: минусы, плюсы, правила строительства

Многофункциональная печь из кирпича для дома является незаменимым и удобным устройством, которое используется не только для отопления деревенского жилища. Отопительные печи с варочной поверхностью предназначены для готовки пищи. В отличие от каминов из кирпича, плита долго удерживает тепло, а температура в помещении даже в сильные морозы остается комфортной, при этом дизайн сооружения отлично впишется в общий интерьер помещения, став его продолжением.

Виды печей в дом из кирпича

Для частного дома разработаны разные проекты печей, поэтому решение строить по тому или иному плану принимается индивидуально, с учетом бытовых потребностей, размеров конструкции. Деревенские печи бывают таких разновидностей:

  • Отопительные. Такая конструкция устанавливается в домах для обогрева помещений. Топочные печки небольшие по размерам, однако они дают много тепла в жилище и долго держат температуру комфортной.
  • Варочные печи. Такой тип предназначен для нагрева и приготовления пищи. Устройство кирпичной печи сделано таким образом, что окружающая площадь не нагревается, поэтому печку можно использовать в летнее время, когда топка не проводится.
  • Варочно-отопительные. Постройка предназначена для обогрева помещения и приготовления пищи.
  • Печь-камин. Дровяные отопительные конструкции, предназначенные для обогрева деревенских домов. Дизайны каминных сооружений разнообразны, поэтому можно сложить красивые камины из коричневого или красного кирпича, которые будут также служить декоративным элементом в жилом помещении.
Вернуться к оглавлению

Плюсы устройства

Зачастую большие или маленькие кирпичные печи для дома предпочтительнее других отопительных приборов и причин этому несколько:

В такую постройку приходится реже подкладывать дрова.
  • Даже простейшая, но правильно сложенная конструкция считается надежным теплоаккумулятором, способным длительный период сохранять тепло в помещении. Хорошая плита в деревенском домике способна продержать комфортную температуру до 24-х часов, в то время как калориферные печи требуют регулярного подкладывания дров.
  • Кирпичная печь при нагревании выделяет в воздух пар, а когда остывает, влага впитывается обратно. Такой процесс называется «дыхание печи», при нем парообмен в доме регулируется, в то время, когда, например, газовые тепловые агрегаты высушивают воздух, в результате чего влажность в комнате падает.
  • Печка долго сохраняет тепло в жилище, при этом сжигается небольшое количество дров, благодаря чему экономия материала получается существенная.
  • Поверхность отопительного устройства лишь немного теплая, поэтому печь является безопасным сооружением, об которое невозможно обжечься.
Вернуться к оглавлению

Минусы кирпичных печей

Но прежде чем сделать у себя такое устройство, важно ознакомиться с его недостатками:

Для дополнительного прогрева большого помещения можно приобрести электрический прибор.
  • Если размеры жилища большие, печи из кирпича придется долго прогревать остывший воздух. Поэтому, чтобы нормализовать температуру, пока печка полностью прогреется, рекомендуется приобрести отопительное устройство под газ или электрику.
  • Сама конструкция устройства большая, поэтому для нее нужно много места, а такие варианты подходят не всем владельцам частного жилища.
  • Если строительство кирпичной печи проведено с нарушениями, устройство не будет правильно функционировать. Поэтому другого варианта, как полностью переделать печку, не остается.

Чтобы построить надежную и функциональную кирпичную печку, рекомендуется пригласить мастера, так как кладка печи — дело ответственное и сложное. Если есть желание самостоятельно выложить отопительное устройство, нужно тщательно изучить инструкцию и соблюдать этапы кладки.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать устройство?

Для жилого дома

В деревенский дом с постоянным проживанием нужна простая кирпичная постройка для обогрева, потому что если кирпич будет постоянно промерзать из-за нерегулярного пользования, например, как на даче, сооружение быстро начнет разрушаться. А для домашних потребностей даже небольшая печка обеспечит комфорт и уют, надолго задерживая тепло, в то время как металлическое устройство после сгорания дров быстро остынет.

Вернуться к оглавлению

Для обогрева дачи

Для обогрева дачного дома подойдет печь-булерьян, если жильцы там бывают нечасто.

Если участок посещается периодически, при этом возникает потребность быстро протопить помещение, в этом случае рекомендуется установить калориферную металлическую печь-булерьян. Она может быть самодельная либо покупается готовой. Мощности такого устройства хватит, чтобы быстро нагреть небольшое помещение, кроме того, металлическая печь на дровах небольшая, узкая, ее можно разместить в любом удобном месте.

Если дачное жилище представляет собой каркасный дом, который плохо удерживает тепло, в этом случае для помещения лучше подойдет кирпичная грубка. Это узкие, легкие, квадратные сооружения, которые несложно изготовить самостоятельно, что является существенным плюсом. Если пол крепкий, для постройки самодельного обогревающего устройства не требуется делать фундамент. Мощность сооружения ограничена — до 12 кВт, но если помещение нужно периодически протопить зимой, такой вариант подойдет лучше всего. Также в дачных домах используется газовая плита. Ее эксплуатировать намного проще, при этом особого ухода не требуется.

Вернуться к оглавлению

Где правильно ставить?

Если принято решение соорудить печь для дома из кирпича своими руками с плитой, необходимо сначала подобрать подходящее место, где бы ни пришлось разрушать потолочные и подпольные несущие опоры. Если полы расположены на лагах, например, как это делается в деревянном доме, перед установкой отопительного устройства рекомендуется укрепить напольное основание дополнительными перемычками. В случае когда под жилищем основание сплошное, бетонное, отдельный фундамент под печь не нужен. Расстояние между трубой и коньком крыши должно быть не менее 1,5 метров, труба располагается над коньком выше на 0,5 м. Если стенки в помещении деревянные, самодельные печи строятся на расстоянии метр-полтора от деревянной стены. Если такой вариант невозможен, для предотвращения возгорания стенки защищают металлическими листами с негорючей прослойкой.

Вернуться к оглавлению

Правила строительства

Перед реализацией идеи нужно составить проект постройки.

Чтобы обогревающее устройство работало эффективно, важно изучить чертежи печей из кирпича. После определения места установки, проводится расчет материалов, согласуется пошаговая инструкция строительных работ. Если самостоятельно сделать плиту не получится, готовые проекты печей из кирпича, дизайн и саму работу заказывают у мастера.

Вернуться к оглавлению

Фундамент

Чтобы срок службы домашней печи был продолжительный, рекомендуется ответственно отнестись к формированию основания. Для квадратных устройств фундамент выполняют на 50 мм шире по всем сторонам. Дно основания устилается песчаной подушкой, на которую сверху кладется гидроизолятор. После укладывается кровельное железо и замоченный в кладочном растворе войлок. Когда все хорошо высохнет, приступают к основной кладке.

Вернуться к оглавлению

Пошаговое формирование кладки

Домашняя печь формируется порядовками. Чаще всего строится квадратная угловая печь из кирпича размером 3 на 4 кирпичных блока. Для формирования подтопочной части используются обычные красные кирпичи, которые сцепляют между собой цементным раствором, а сама топка и части конвектора выкладываются из печного и шамотного материала с использованием песчано-глиняного раствора. Схема кладки порядовки печей из кирпича представлена в таблице:

РядОписание работ
1Формируется подтопочная часть
2Устанавливается дверца с поддувалом
3—4Происходит формирование зольника
5Выполняется уступ для колосников
6—8Устанавливается дверца топочного отсека
9—12Строится топливник
13—15Формируется свод топливника
16Закрывается верх топливника
17—18Монтируется конвектор
19—20Оформляется формирование стенок, которые будут переходить в дымоотвод.
Вернуться к оглавлению

Дымоотвод

Теплоизолированная труба понадобится для формирования дымохода.

Для формирования дымовых каналов используются простые огнеупорные кирпичики или теплоизолированные трубы. Лучшая конструкция, благодаря которой стены в помещении будут теплые — кирпичный дымоход с размещенной внутри трубой. Пространство между элементами рекомендуется заделать песчано-цементной смесью.

Вернуться к оглавлению

Советы по эксплуатации

Домашние печи прослужат надежно, если следить за их состоянием и соблюдать эксплуатационные правила. Дрова для топки важно выбирать только сухие, потому что сырые выделяют влагу, которая образует конденсат, а разрушающий стенки устройства. Для розжига рекомендуется использовать простую бумагу или лучину. Для быстрого возгорания дров применяют электрический поддув в виде специального вентилятора. После растопки вьюшка перекрывается. Так, теплый воздух не будет выходить через дымоход.

Какие бывают печи?

Виды печей

Печи бывают нескольких видов. В данной статье рассмотрим эти виды печей подробнее. Итак, первый вид – это прямоточные печи. Они представляют собой самые простые печи, изготовленные из кирпича. В такой печи имеется поддувало. В него поступает кислород, который необходим для сгорания дров или газа. Воздух попадает в поддувало, затем поднимается наверх, следом воздух проходит через колосник. На колоснике располагаются горящие дрова. После чего воздух уходит вверх в трубу. В давние времена такая печь стала поистине новшеством и открытием. Благодаря такой печи был решен вопрос с отводом дыма.  В результате дым не попадал в помещение, а уходил через трубу на улицу. Правда, вместе с этим дымом в трубу уходила и значительная часть тепла. Также очень часто из трубы выходили искры и пламя. Поэтому такая печь обладает самым низким коэффициентом полезного действия. В такой печи стенки со временем прогреваются, а в помещении лишь через определенное время начинает появляться тепло.

Второй вид печей – это канальные печи или печи с оборотами. Такой вид печей появился сразу же после прямоточных печей. В такой печи дым поступает не прямо в трубу, а для начала он проходит через каналы в печи в стороны (может и вниз). Затем дым выходит в трубу. За это время дым значительно остывает, и большая часть тепла остается в самой печи. Коэффициент полезного действия в такой печи гораздо выше, чем в предыдущем варианте. Но следует знать о том, что такая печь не подходит для использования ее для бани.

Третий вид печей — это колпаковые печи.  Колпаковые печи появились в 20-30-е гг. 20 века. Но в самом начале своего использования они применялись только в металлургической промышленности. А уже в середине 20 века эти печи стали использовать и в бытовых условиях. В такой печи горячий дым поднимается наверх и заполняет замкнутый колпак. После своего остывания дым начинает опускаться вниз, т.к. снизу поступает более горячий дым. Внизу колпака располагаются подвертки. Через них дым попадает в трубу или же во второй колпак, который располагается над первым. Такой механизм действия легко просмотреть на практике. Для этого необходимо взять горящую сигарету и поднести ее под перевернутый вверх дном стакан. Дым начнет подниматься вверх, заполняя весь объем стакана. Как только дым достигнет дна, он начнет опускаться вниз, а затем выходить наружу. Колпаковые печи отличаются от канальных печей тем, что в первых печах движение дыма происходит не под действием тяги трубы, а свободным путем. Поэтому эти печи более легко растапливаются, а также они меньше создают дыма в помещение при их растопке. В канальных печах источником тяги выступает нагретая труба. До тех пор пока труба не прогреется, тяги не будет. Также, чем больше оборотов совершает труба, тем сама труба должна быть выше. Такую трубу и прогреть труднее. Следовательно, такие печи и растапливаются труднее, чем колпаковые печи.

Поэтому при сооружении канальных печей необходимо учитывать соответствие длины и количества оборотов с высотой трубы, чтобы обеспечить для нее необходимую тягу. Получается, чем больше оборотов, тем выше коэффициент полезного действия печи, следовательно, тем труднее создать в ней нормальную тягу. В колпаковых же печах высота трубы должна определяться только таким фактором, чтобы боковой ветер не создавал обратной тяги.

Обычно принято, что все печи изготавливаются из кирпича. Печи, которые изготавливаются из металла, появились значительно позже. Такие печи называются буржуйками. Буржуйки быстрее прогревают помещение, но и остывают они гораздо быстрее, практически сразу после того, как прекращается топка. Печи из металла чаще всего бывают прямоточными. Следовательно, у них низкий коэффициент полезного действия, нежели у кирпичных печей. Их главное достоинство кроется в том, что металлические печи можно приобрести в магазине и легко установить. Кирпичные же печи необходимо сооружать на месте.

Четвертый вид печей – это отопительные и банные печи. Эти печи классифицируют еще на два типа – это бытовые отопительные и банные печи. Итак, к бытовым отопительным печам относятся простые отопительные печи, варочные печи и русские печи. Можно такие печи комбинировать между собой. К примеру, можно соорудить отопительно-варочную печь. Все эти печи направлены на то, чтобы обогревать помещение. Принцип работы банных печей иной. Основная функция банной печи кроется в том, чтобы обеспечить прогрев камней, которые располагаются внутри печи. Именно по этой причине банные печи по своему устройству можно отнести ближе к металлургическим печам, нежели к бытовым отопительным печам. В таких печах на материалы тепла выделяется гораздо больше. Следовательно, при строительстве банной печи необходимо учитывать и иные особенности. Чем сильнее будут прогреты камни, тем будет лучше пар в бане. Стенки печи также прогреваются и нагревают парную.

Поэтому при сооружении банной печи важно достичь максимальной температуры камней, тогда можно будет обеспечить соответствующую температуру наружных стенок печи. Наиболее распространенной ошибкой при сооружении банных печей является то, что наружные стенки печи нагреваются слишком сильно, т.к. камни оказываются более холодные. В результате и пар в такой бане получается сырой и тяжелый. Если печь слишком горячая, то ее, естественно, не следует и дотапливать. Такая ситуация приводит к ухудшению качества пара.

Пятый вид печей – это печи и камины. Камины также можно отнести к отопительным печам, но лишь формально. Устройство каминов имеет мало общих черт с отопительными и банными печами. У них общим элементом является поддувало и труба. Как мы знаем, передача тепла может осуществляться двумя путями, в частности, путем конвекции и путем излучения. При конвективной теплоотдаче тепло распространяется благодаря движению прогретого воздуха. При лучевой теплоотдаче тепло распространяется прямолинейно от источника излучения. К примеру, тепло от солнечного света является полностью лучевым, т.к. между Землей и Солнцем нет воздуха и огромное расстояние. За счет атмосферы на Земле возникает и конвективное тепло. Можно легко прочувствовать разницу между этими двумя видами передачи тепла. Простой пример, зайдите в тень, а затем встаньте под прямые солнечные лучи. Соответственно, и в разное время года ощущение тепла будет различное. Нагретые стенки печи способны излучать лучевое тепло. Они и прогревают воздух, создавая конвективное тепло. В традиционных отопительных печах больше всего конвективного тепла, в каминах же больше лучевого тепла. В металлических печах больше встречается лучевого тепла, чем в кирпичных печах. Конвективное тепло в больших количествах человек переносит лучше, чем большое количество лучевого тепла. В малых же количествах лучевое тепло создает более приятное ощущение. Чем выше поднимается температура в помещении, тем меньше должно быть лучевого тепла. По этой причине камины чаще используют не в целях отопления, а в целях декоративного элемента помещения.

Закажите у нас:

практические советы начинающим мастерам печных дел

Несмотря на то, что металлические твердотопливные печи и котлы выпускаются сегодня в широчайшем ассортименте, домовладельцы всеми силами стараются обзавестись кирпичной печью.

Причин несколько: во-первых, печь способна хранить в себе изрядный запас тепла, постепенно отдавая его помещению; во-вторых, поверхность этого агрегата никогда не бывает обжигающе горячей, поэтому излучаемое ею тепло является мягким и очень комфортным.

Существует несколько разновидностей печей из кирпича, отличающихся друг от друга схемой конвекции и конструкцией:

  1. Голландская. Данная печь является канальной и имеет последовательный газовый конвектор. Она имеет самую простую конструкцию, но и самый низкий КПД – 40%. Встроить водогрейный теплообменник в такую печь нельзя.
  2. Шведская. Отопительно-варочная печь камерного типа с КПД на уровне 60%. Канальный конвектор вытянут от пола до потолка и находится за печью. Конструкция позволяет встроить в воздушную камеру (ее роль играет духовка) теплообменник ГВС.
  3. Колпаковая. Колпак обеспечивает данной печи саморегуляцию: под ним дымовые газы сгорают полностью и только после этого попадают в дымоход. За счет этого КПД удается поднять выше 70%. Очень сложна в изготовлении и не может иметь варочный блок, используется только для отопления.
  4. Русская. Как и английский камин, данная печь является проточной, то есть конвектора у нее нет.

Сильные стороны русской печки:

  • КПД свыше 80%;
  • не имеет себе равных в смысле эстетических достоинств;
  • может использоваться для приготовления блюд, причем некоторые из них можно приготовить только в такой печи.

В отличие от других печей, представляющих собой единый блок, состоит из нескольких частей, взаимодействующих через углы. Поэтому при кладке углов важно следовать всем правилам и постоянно проверять вертикальность отвесом.

Подготовительные работы

Итак, рассмотрим по порядку, как собрать печь для дома из кирпича своими руками. Процесс создания печи должен начинаться с определения ее местоположения. При этом нужно учитывать и положение дымохода: расстояние между его стенками и стропилами должно составлять хотя бы 15 см, а разделка (участок, пересекающий чердачное перекрытие) не должна соприкасаться с потолочными балками.

Если печь возводится из 500 и более кирпичей, либо имеет узкий и высокий корпус, под ней должен быть устроен фундамент, не связанный с фундаментом дома. Размерами в плане он должен превосходить печь на 100 мм – по 50 мм с каждой стороны.

Поверх фундамента настилают теплоизоляционное и гидроизолирующее покрытия.

Начинающий печник должен подготовить такие инструменты:

  • шпатель и кельму;
  • строительный уровень и отвес;
  • шнуровку;
  • перфоратор или лопату;
  • рулетку.

Еще понадобятся вязальная проволока и емкость для приготовления раствора.

Краткая характеристика способов и порядка кладки печи

Возведение печи можно осуществлять несколькими способами:

  1. Кладка вподрезку: швы заполняются раствором максимально, поэтому в оштукатуривании нет необходимости.
  2. Кладка с пустыми швами: нижние ряды – подтопочную часть печи – выкладывают обычным красным кирпичом, который не должен быть лицевым. Раствор при этом также используется обычный – цементно-песчаный.

Следующую часть – топочную – кладут керамическим печным кирпичом, а внутри – шамотным. Раствор – глиняно-песчаный. У этого раствора есть одна особенность: если в холодное время года он не будет достаточно прогрет, то наберет влагу и постепенно раскиснет.


Большая отопительно-варочная печь

Ввиду этого те части печи, которые не нагреваются более 200 – 250 градусов, кладут с применением обычного цементно-песчаного раствора. Для его изготовления смешивают горный песок и портландцемент марки М400. Декоративные аналоги применять нельзя.

Ту часть дымохода, температура которой составляет 80 градусов или ниже, как и первые ряды, выкладывают обычным кирпичом.

Любая полевая кухня не обходится без приготовления еды на костре. Для удобства можно изготовить . Рассмотрим изготовление стационарных и переносных конструкций.

О достоинствах и недостатках печек буржуек на дровах для дачи поговорим .

Видео на тему

Виды печей

Печи бывают нескольких видов. В данной статье рассмотрим эти виды печей подробнее. Итак, первый вид – это прямоточные печи . Они представляют собой самые простые печи, изготовленные из кирпича. В такой печи имеется поддувало. В него поступает кислород, который необходим для сгорания дров или газа. Воздух попадает в поддувало, затем поднимается наверх, следом воздух проходит через колосник. На колоснике располагаются горящие дрова. После чего воздух уходит вверх в трубу. В давние времена такая печь стала поистине новшеством и открытием. Благодаря такой печи был решен вопрос с отводом дыма. В результате дым не попадал в помещение, а уходил через трубу на улицу. Правда, вместе с этим дымом в трубу уходила и значительная часть тепла. Также очень часто из трубы выходили искры и пламя. Поэтому такая печь обладает самым низким коэффициентом полезного действия. В такой печи стенки со временем прогреваются, а в помещении лишь через определенное время начинает появляться тепло.

Второй вид печей – это канальные печи или печи с оборотами. Такой вид печей появился сразу же после прямоточных печей. В такой печи дым поступает не прямо в трубу, а для начала он проходит через каналы в печи в стороны (может и вниз). Затем дым выходит в трубу. За это время дым значительно остывает, и большая часть тепла остается в самой печи. Коэффициент полезного действия в такой печи гораздо выше, чем в предыдущем варианте. Но следует знать о том, что такая печь не подходит для использования ее для бани.

Третий вид печей — это колпаковые печи . Колпаковые печи появились в 20-30-е гг. 20 века. Но в самом начале своего использования они применялись только в металлургической промышленности. А уже в середине 20 века эти печи стали использовать и в бытовых условиях. В такой печи горячий дым поднимается наверх и заполняет замкнутый колпак. После своего остывания дым начинает опускаться вниз, т.к. снизу поступает более горячий дым. Внизу колпака располагаются подвертки. Через них дым попадает в трубу или же во второй колпак, который располагается над первым. Такой механизм действия легко просмотреть на практике. Для этого необходимо взять горящую сигарету и поднести ее под перевернутый вверх дном стакан. Дым начнет подниматься вверх, заполняя весь объем стакана. Как только дым достигнет дна, он начнет опускаться вниз, а затем выходить наружу. Колпаковые печи отличаются от канальных печей тем, что в первых печах движение дыма происходит не под действием тяги трубы, а свободным путем. Поэтому эти печи более легко растапливаются, а также они меньше создают дыма в помещение при их растопке. В канальных печах источником тяги выступает нагретая труба. До тех пор пока труба не прогреется, тяги не будет. Также, чем больше оборотов совершает труба, тем сама труба должна быть выше. Такую трубу и прогреть труднее. Следовательно, такие печи и растапливаются труднее, чем колпаковые печи.


Поэтому при сооружении канальных печей необходимо учитывать соответствие длины и количества оборотов с высотой трубы, чтобы обеспечить для нее необходимую тягу. Получается, чем больше оборотов, тем выше коэффициент полезного действия печи, следовательно, тем труднее создать в ней нормальную тягу. В колпаковых же печах высота трубы должна определяться только таким фактором, чтобы боковой ветер не создавал обратной тяги.

Обычно принято, что все печи изготавливаются из кирпича. Печи, которые изготавливаются из металла, появились значительно позже. Такие печи называются буржуйками. Буржуйки быстрее прогревают помещение, но и остывают они гораздо быстрее, практически сразу после того, как прекращается топка. Печи из металла чаще всего бывают прямоточными. Следовательно, у них низкий коэффициент полезного действия, нежели у кирпичных печей. Их главное достоинство кроется в том, что металлические печи можно приобрести в магазине и легко установить. Кирпичные же печи необходимо сооружать на месте.

Четвертый вид печей – это отопительные и банные печи . Эти печи классифицируют еще на два типа – это бытовые отопительные и банные печи. Итак, к бытовым отопительным печам относятся простые отопительные печи, варочные печи и русские печи. Можно такие печи комбинировать между собой. К примеру, можно соорудить отопительно-варочную печь. Все эти печи направлены на то, чтобы обогревать помещение. Принцип работы банных печей иной. Основная функция банной печи кроется в том, чтобы обеспечить прогрев камней, которые располагаются внутри печи. Именно по этой причине банные печи по своему устройству можно отнести ближе к металлургическим печам, нежели к бытовым отопительным печам. В таких печах на материалы тепла выделяется гораздо больше. Следовательно, при строительстве банной печи необходимо учитывать и иные особенности. Чем сильнее будут прогреты камни, тем будет лучше пар в бане. Стенки печи также прогреваются и нагревают парную.

Поэтому при сооружении банной печи важно достичь максимальной температуры камней, тогда можно будет обеспечить соответствующую температуру наружных стенок печи. Наиболее распространенной ошибкой при сооружении банных печей является то, что наружные стенки печи нагреваются слишком сильно, т.к. камни оказываются более холодные. В результате и пар в такой бане получается сырой и тяжелый. Если печь слишком горячая, то ее, естественно, не следует и дотапливать. Такая ситуация приводит к ухудшению качества пара.

Пятый вид печей – это печи и камины . Камины также можно отнести к отопительным печам, но лишь формально. Устройство каминов имеет мало общих черт с отопительными и банными печами. У них общим элементом является поддувало и труба. Как мы знаем, передача тепла может осуществляться двумя путями, в частности, путем конвекции и путем излучения. При конвективной теплоотдаче тепло распространяется благодаря движению прогретого воздуха. При лучевой теплоотдаче тепло распространяется прямолинейно от источника излучения. К примеру, тепло от солнечного света является полностью лучевым, т.к. между Землей и Солнцем нет воздуха и огромное расстояние. За счет атмосферы на Земле возникает и конвективное тепло. Можно легко прочувствовать разницу между этими двумя видами передачи тепла. Простой пример, зайдите в тень, а затем встаньте под прямые солнечные лучи. Соответственно, и в разное время года ощущение тепла будет различное. Нагретые стенки печи способны излучать лучевое тепло. Они и прогревают воздух, создавая конвективное тепло. В традиционных отопительных печах больше всего конвективного тепла, в каминах же больше лучевого тепла. В металлических печах больше встречается лучевого тепла, чем в кирпичных печах. Конвективное тепло в больших количествах человек переносит лучше, чем большое количество лучевого тепла. В малых же количествах лучевое тепло создает более приятное ощущение. Чем выше поднимается температура в помещении, тем меньше должно быть лучевого тепла. По этой причине камины чаще используют не в целях отопления, а в целях декоративного элемента помещения.

В разных странах и история печей различна, хотя, в целом, общее у них у всех есть: ниша для топлива, дымоход, у более современных – зольник и задвижка в трубе. Разделяются печи на три вида: варочные, отопительные и варочно-отопительные. Поначалу повсеместно использовался третий вид, универсальный очаг – печь из камня, с широким подом, просторным проемом и достаточно просторной топкой, где осуществлялась и готовка на вертелах и в котлах, подвешенных на закрепленном в своде крюке. Но затем начали происходить заметные изменения, например, у нас появилась знаменитая русская печь (также варочно-отопительная), правда, без трубы, топящаяся «по-черному». В 18 веке среди населения Европы получила распространение «шведка», удобная тем, что варочная ее часть располагалась на кухне, а комнату за стенкой прогревал встроенный отопительный «щиток». Тогда же европейцы начали использовать «голландки» (по большей части сугубо для отопления), со временем укоренившиеся и в Санкт-Петербурге. К слову, кое-где очаги используются и сегодня.

С каждым веком печи видоизменялись все стремительнее, их разрабатывали уже не мастера из народа, а опытные инженеры, причем некоторые были из дворян, а то и военные звания имели, как, например, генерал Амосов. Печь, созданная последним и названная его именем, обогревала Зимний дворец, создавая там в самые суровые морозы вполне летние температуры. Сегодня некоторые виды печей для дома почти непригодны ввиду больших габаритов (печь Амосова) или малого КПД (обычный очаг) . Однако, например, печи каминного типа вполне хороши для дачи или небольшого загородного дома: большие входные дверцы, нижнее отделение имеет прямой канал дымохода, верхняя камера имеет соединение с трубой, перекрываемое заслонкой. При закрытых дверцах и заслонке у вас получается печь с приличной теплоотдачей, а стоит открыть створки и дымоход верхней камеры, и перед вами уже кирпичный камин, почти не отапливающий помещение, но создающий уют. Другой вариант похожего сочетания – это печь-камин, правда, здесь уже несколько иная конструкция, камин просто пристроен к печи и может дарить уют одновременно с обогревом комнаты, а при наличии варочной ниши и готовка пищи может осуществляться параллельно.

Печи для обогрева дома – все дело в стенках

Очаг способен поддерживать приемлемую температуру только в одном помещении, русская печь рассчитана на дом до 25 квадратных метров, из трех или четырех комнат (соответственно, одна или две должны быть проходными). Почему такая разница? Все дело в стенках, точнее, в их толщине. Чем тоньше кладка печи, тем быстрее она нагревается, но и остывает так же быстро . Соответственно, тонкостенные печи приходится топить постоянно, что довольно расточительно. Рассмотрим те варианты, которые позволяют сэкономить хоть немного на топливе, к таковым могут быть причислены теплонакопительные печи самой простой конструкции и калориферные и конвекционные сложные обогревательные системы. Начнем с простого. Теплонакопительные печи, такие, как русские, «голландки» и «шведки» (довольно интернациональный список) изготавливаются с применением кирпича, при этом кладка может быть заранее подготовлена под штукатурку, толстый слой которой позволяет дольше сохранять тепло. Для отделки также часто используются изразцы и кафельная плитка.

В целом, кирпич отлично справляется с аккумуляцией тепла, однако если сверху положить кафель, теплоотдача будет происходить несколько дольше, тем более что ребристые поверхности с тыльной стороны кафельных плиток значительно увеличивают площадь излучения тепла. В прошлом для той же цели использовались изразцы – небольшие плитки из обожженной до звона глины, очень напоминающие современный кафель. Так, например, КПД русской печи для обогрева дома составляет 68%, это равноценно полной отдаче современной ТЭЦ, работающей на твердом топливе. «Голландки» и «шведки» работают несколько иначе, в толще корпуса скрываются несколько последовательно соединенных вертикальных каналов, по которым раскаленный воздух движется противотоком, иначе говоря, сначала восходящим потоком, затем по следующему колену нисходящим и так далее.

Прогрев стенок получается долгим, с последующей длительной отдачей тепла, если толщина кладки достаточно велика, тепло аккумулируется на срок до 36 часов при незначительных затратах топлива.

Печи особо сложной конструкции, только для обогрева

Отопительные печи калориферного типа существуют уже давно, создавая систему обогрева Зимнего дворца, генерал Амосов получил усовершенствованную модель калорифера, однако известно, что подобным методом отапливались дворцы еще в глубокой древности. Конструкция печи достаточно сложна, она представляет собой как бы два корпуса, один из которых расположен внутри другого. Причем наружный может быть кирпичным, а внутренний – металлическим, встречаются и полностью металлические модели, покрытые изразцовой плиткой, крепящейся с помощью специальных петелек без участия растворов. Особенности калориферной печи заключаются в практически абсолютной герметичности топки, в результате чего единожды загруженные дрова в процессе горения полностью перерабатываются в несвойственное им газовое состояние. Для этого в верхней части существует специальная камера дожига, где как раз и сгорает получаемый из твердого топлива газ. Зольник в таких печах отсутствует за ненадобностью.

При подобном экономичном горении дров украшающая интерьер дровница для камина может наполняться очень нечасто, вследствие чего не понадобится по нескольку раз в сутки выходить на мороз за поленьями. Выгода калорифера налицо и он, казалось бы, вне конкуренции, но соперник у него все же есть, причем это камин, правда, конвекционного типа. Внутри стенок такого очага имеется пустота, камера, охватывающая весь камин или его верхнюю часть. Туда поступает воздух через отверстия, расположенные в нижней части камеры, после чего нагретые воздушные массы поднимаются вверх, к специальным воздуховодам, распределяясь по комнате равномерными потоками. Если снабдить такой камин стеклянной дверцей, полностью изолирующей топку от окружающей среды, можно добиться эффекта, схожего с тем, что происходит внутри калориферной печи – полного и очень медленного прогорания дров. Правда, зольник конвекционному камину все же нужен, до газообразного состояния топливо в нем не сжигается.

различных моделей духовых шкафов. Какой тип подойдет вам лучше всего? ⋆ C&W Appliance Service

Духовой шкаф является одним из основных элементов современной кухни. Merriam-Webster определяет печь как «камеру, используемую для нагревания, выпекания или сушки». Мы часто используем термины «плита» и «плита», когда говорим о духовке, но на самом деле они относятся к двум разным вещам. «Плита» (также называемая «варочной панелью») — это отдельный прибор с четырьмя-шестью элементами или горелками, обычно встроенный в прилавок и работающий от электричества, газа или индукции для разогрева пищи.

«Плита» представляет собой цельный блок, который включает в себя плиту (варочную панель) с элементами или горелками, которые используют газ, электричество или индукцию для приготовления пищи. Ниже этой зоны приготовления пищи находится духовка, которая может питаться другим способом, чем варочная панель (например, двухтопливная плита).

Обычные электрические духовки

Электрические духовки прочно вошли в нашу жизнь с тех пор, как они были впервые представлены в массовом масштабе в первой половине 20-го века. Они работают за счет использования нагревательного элемента на дне печи, который излучает тепло, отражающееся от стенок печи.Когда горячий воздух поднимается вверх, он готовит пищу. Однако излучаемое тепло неравномерно, и в приготовленной еде можно обнаружить горячие точки, если ее не поворачивать спереди назад через равные промежутки времени. Кроме того, продукты на самой верхней полке готовятся быстрее, чем на самой нижней, поэтому их следует перемещать сверху вниз, а не вращать.

В верхней части духовки также находится жаровня/нагревательный элемент. Чтобы использовать его, стойку духовки перемещают в максимально возможное положение, которое обычно находится на расстоянии трех или четырех дюймов от жаровни.У большинства бройлеров есть только настройки «включено» и «выключено». Некоторые печи предоставляют больше возможностей для настройки бройлеров. Многие современные обычные электрические печи позволяют одновременно использовать и духовку, и жаровню.

Обычные газовые духовки

Газовые духовки также популярны в США с начала 20 века. Большинство обычных газовых духовок нагреваются снизу, а жаровня находится в отдельном отсеке под духовкой. С этим типом бройлеров у вас нет такой же гибкости в отношении расстояния приготовления пищи, но обычно вы можете получить четыре или пять дюймов от тепла.В некоторых газовых духовках есть горелки как сверху, так и снизу, что позволяет жарить в основном отделении духовки.

Газовые духовки нагреваются очень быстро, но имеют более широкие колебания температуры и менее равномерный нагрев в целом по сравнению с электрическими духовками. Многие газовые духовки также имеют «горячие точки». Поскольку при сгорании газа в воздух выделяется некоторое количество влаги, газовые духовки могут быть более влажными, что увеличивает время, необходимое для подрумянивания или поджаривания пищи.

Конвекционные печи

Конвекционные печи по-прежнему используют традиционные методы нагрева, такие как газ или электричество, но имеют вентилятор и дополнительный нагревательный элемент сзади.Вентилятор прогоняет воздух через этот нагревательный элемент, который рециркулирует в духовку, поддерживая постоянную и равномерную температуру. Конвекционная печь с дополнительным нагревательным элементом и вентилятором известна как «настоящая» или «европейская» конвекционная печь. В обычных конвекционных печах есть только вентилятор, и они могут готовить пищу неравномерно, поскольку вентилятор обдувает как горячий, так и холодный воздух.

Сегодня большинство производителей предоставляют потребителям возможность включать или выключать функцию конвекции в своей обычной духовке в зависимости от того, что они готовят.Также есть комбинации микроволновки и тостера с настройками для включения режима конвекции.

В конвекционной печи пища готовится примерно на 25 % быстрее. Поскольку большинство рецептов предназначены для обычных духовок, рекомендуется установить температуру на 25°F ниже, чем указано в рецепте, или сократить время приготовления на четверть. Тем не менее, большинство конвекционных печей сегодня имеют функцию автоматического преобразования конвекции, которая автоматически преобразует вашу температуру или время приготовления из вашего обычного рецепта.

Конвекционные печи Wolf

Торговая марка Wolf предлагает конвекционные печи различных моделей и стилей. Его двухтопливная линейка включает газовые горелки или индукционные элементы вверху и конвекционную электрическую духовку внизу. 30- и 36-дюймовые модели оснащены двумя вентиляторами и четырьмя нагревательными элементами для управления нагревом и потоком воздуха, а также для уменьшения любых холодных участков — даже при использовании нескольких стоек. На выбор доступно 10 режимов приготовления: запекание, жарение, гриль, конвекция, выпечка с конвекцией, жарка с конвекцией, жарка с конвекцией, выпечка на камне, расстойка и обезвоживание.Конвекционные печи также включают в себя настройки самоочистки, приготовления по времени, отложенного старта и режима субботы.

48-дюймовые модели оснащены второй 18-дюймовой одинарной конвекционной печью для быстрого предварительного разогрева небольших блюд или дополнительной емкости для больших семейных блюд. 60-дюймовая модель оснащена двумя конвекционными печами, каждая с двумя вентиляторами и четырьмя нагревательными элементами, что обеспечивает вместимость двойной конвекционной печи объемом 9 кубических футов.

Для всех этих моделей у вас есть выбор фирменных красных, черных ручек Wolf или ручек из нержавеющей стали.

Компания Wolf также поставляет газовые плиты с газовыми конвекционными печами размером 30, 36, 48 и 60 дюймов. Они быстро нагреваются, готовятся равномерно без горячих и холодных точек и имеют инфракрасный жаровень мощностью 18 000 БТЕ для сверхбыстрого обжаривания. 48-дюймовая модель имеет вторую 18-дюймовую духовку без конвекции, а 60-дюймовая модель имеет две 30-дюймовые газовые конвекционные печи. У всех газовых духовок есть режим «Шаббат», а в качестве аксессуаров доступны наборы камней для выпечки.

Встраиваемые конвекционные печи Wolf

Серия М — новейшая линейка встраиваемых электрических конвекционных печей Wolf.Они доступны в 30-дюймовых одинарных и двойных печах, с профессиональными, переходными и двумя различными современными стилями.

В серии M компания Wolf представила новую конвекционную систему Dual VertiCross, в которой используются два угловых вентилятора с параллельными вертикальными нагревательными элементами для более быстрого нагрева и улучшения насыщения и распределения тепла. Как одинарные, так и двойные печи имеют десять режимов приготовления: конвекция, запекание, жарение, гриль, жарение в конвекции, изысканная, доказательство, подогрев, обезвоживание и приготовление на камне.Кроме того, есть функция самоочистки и режим Sabbath.

Есть также функция для гурманов, которая имеет меню из почти пятидесяти предустановок, которые автоматически контролируют приготовление пищи. Он сообщает вам правильное положение решетки, устанавливает правильный режим приготовления и даже самостоятельно регулирует температуру. Больше не нужно пытаться рассчитать и отрегулировать температуру или время приготовления по обычным рецептам.

Серия M также поддерживает дистанционное управление (только для одной духовки одновременно в двойных духовках), что позволяет дистанционно управлять вашей печью.Некоторые режимы нельзя включить удаленно, но при ручном запуске они становятся доступными из мобильного приложения.

Микроволновые печи

Микроволновые печи были в домах с 1970-х годов и в настоящее время находятся на большинстве кухонь. Микроволны не только разогревают и размораживают продукты быстрее, чем другие методы, но и позволяют готовить закуски и полноценные блюда за долю времени, которое потребовалось бы при использовании варочной панели и духовки. У микроволновок есть теплые и холодные точки, поэтому в большинстве новых моделей есть поворотный стол.

Микроволновые печи с конвекцией

Микроволновые печи с конвекцией предлагают преимущества быстрого приготовления в обычной микроволновой печи с функциями выпекания и запекания в конвекционной печи. Большинство этих духовых шкафов предлагают комбинированную функцию «быстрого выпекания/приготовления», в которой используется микроволновая энергия одновременно с конвекционным приготовлением. Энергия микроволн готовит продукты быстрее, чем только конвекция, а конвекционное приготовление обеспечивает подрумянивание и хрустящую корочку продуктов, чего не может приготовить только микроволновая печь.

Конвекционные микроволновые печи Wolf

Конвекционные микроволновые печи Wolf выпускаются в 24- и 30-дюймовом исполнении с боковыми поворотными, выдвижными и выдвижными выдвижными ящиками. 24-дюймовые модели представлены в переходном стиле, а 30-дюймовые доступны в переходном, профессиональном и современном стилях. Микроволновые 24-дюймовые конвекционные печи имеют мощность 900 Вт, а модели с выдвижным ящиком — 950 Вт.

Конвекционная система обеспечивает равномерный обогрев без горячих или холодных точек.Существует режим для гурманов, который определяет уровень влажности и влажности и автоматически регулирует время приготовления и уровень мощности для нескольких предустановленных рецептов. Режим «Подогрев» превращает вашу микроволновую печь Wolf в ящик для подогрева, в котором еда остается горячей до 90 минут.

Предусмотрены две предварительно запрограммированные настройки, которые облегчают автоматическое приготовление как в режиме конвекции, так и в микроволновой печи. За исключением тех продуктов, которые лучше всего готовятся только в режиме конвекции, большинство продуктов хорошо подходят для комбинированного приготовления с использованием либо «микро-выпекания», либо «микро-жарения».Комбинация этих двух методов позволяет получить сочное мясо, влажные и нежные пирожные и хлеб с тонкой текстурой, с необходимой степенью подрумянивания и хрустящей корочки.

Кроме того, у Wolf есть 24-дюймовая стандартная микроволновая печь мощностью 1200 Вт. Он также имеет режим для гурманов и «подогрев».

Независимо от того, какой тип духовки у вас есть, вы можете рассчитывать на обслуживание бытовой техники C&W, чтобы поддерживать ее в отличном состоянии. Позвоните нам сегодня по телефону (855) 358-1496 или (214) 358-1496 или заполните нашу онлайн-форму запроса на обслуживание.

Наш экспертный справочник по покупке духовок и плит — лучшая духовка

Михал Оска / EyeEmGetty Images

Независимо от того, делаете ли вы ремонт на своей кухне или заменяете старую технику, плиты и духовки просто необходимы. В зависимости от вашей жилой площади и личных требований вы можете выбрать между отдельно стоящей плитой, встроенными одинарными или двойными духовками, а если вам нужны дополнительные варочные поверхности или дополнительные духовки, вам может подойти кухонная плита.

Наши специалисты из Института хорошего домашнего хозяйства выпекают, варят, жарят, жарят и готовят на гриле в 18 плитах и ​​38 духовках, чтобы помочь вам найти то, что подходит именно вам.

Прежде чем купить новую духовку

Варианты

Одинарные духовки

Одинарные духовки — отличный выбор в условиях ограниченного пространства, если вы предпочитаете готовить на одного или двоих или не тратите слишком много времени на приготовление пищи. Одиночные печи имеют высоту около 60 см и могут быть установлены под прилавком или на уровне глаз.Помните, однако, что вы не сможете одновременно готовить и пользоваться грилем.

Двойные духовки

Для семейного приготовления пищи и приема гостей лучшим выбором будет двойная духовка. Они предлагают больше универсальности и хороши для семей. Доступны два типа двойных духовых шкафов. Существуют двойные встроенные модели высотой около 90 см, встроенные на уровне глаз, и меньшие двойные встроенные модели высотой 70 см, встроенные под прилавок.

Встроенные двойные духовки обычно более вместительны, чем двойные духовки меньшего размера, встроенные под прилавок.Возможно, вам будет лучше с одиночной печью большего размера, которая, как правило, предлагает больше места для вашего воскресного жаркого. Когда это модель для установки под прилавком, двойной размер не обязательно означает удвоенный размер. Некоторые модели оснащены очень маленькой второй духовкой, которая больше подходит для гриля, чем для приготовления больших блюд. Вы можете обнаружить, что вам лучше использовать одинарную духовку большой емкости. Популярность двойных духовых шкафов также снижается, поэтому вы вряд ли найдете новые модели на рынке. Если у вас большая семья с большим количеством ртов, чтобы кормить или устраивать званые обеды, вы можете найти две отдельные печи более подходящим вариантом.

Умные печи

С помощью Wi-Fi или Bluetooth вы можете подключиться к этим новым печам с помощью смартфона, чтобы управлять ими из другой комнаты вашего дома или удаленно. В зависимости от модели и особенностей, вы можете управлять духовкой на расстоянии — вы можете включать и выключать ее или регулировать настройки, не вставая с дивана, или вы можете предварительно разогреть ее по пути домой с работы.

Вы можете запрограммировать интеллектуальную духовку на сохранение настроек для следующего раза, чтобы ваши программы приготовления были составлены специально для вас.Умные печи также имеют предустановленные функции приготовления для различных продуктов, поэтому вам не нужно выбирать правильный режим и температуру одним нажатием кнопки. Их также можно использовать вручную, как стандартную духовку.

Верхние печи GHI

Совместная лучшая печь

Neff N70 B27CR22N1B Встроенный электрический духовой шкаф

На первый взгляд печь Neff может похвастаться минималистской элегантностью.Его цифровая панель управления проста в использовании, цветная и с высоким разрешением. Мы были избалованы выбором, когда дело дошло до 12 полезных функций духового шкафа, в том числе уникального экономящего время вентилятора «CircoTherm» (который обеспечивает более быстрое и равномерное достижение желаемой температуры, чем в обычной духовке), обычного нагрева и выбора полного или половинного гриля. Он также имеет специальные функции для выпечки хлеба, расстойки теста и приготовления пищи при низкой температуре. Дверь с четырьмя стеклами оставалась прохладной 32°C даже при температуре духовки 200°C.

Совместная лучшая печь

AEG BPE842720M Встраиваемая одинарная духовка

Это универсальная одинарная печь с множеством функций. Мы обнаружили, что цифровой светодиодный дисплей четкий и интуитивно понятный в использовании. Термостат очень точен, и мы были впечатлены тем, что дверца духовки оставалась холодной 33°C даже после работы при 200°C в течение более часа. Гриль готовится очень быстро и равномерно подрумянивается по всей решетке. Система внутреннего освещения вместе с большим смотровым окном позволяют легко видеть еду во время ее приготовления.Существует множество функций, а также функция «SenseCook», которую можно использовать с термощупом, чтобы убедиться, что вы приготовите пищу именно так, как вам нравится.

Печь второго уровня

Gorenje BOP747S32X Встраиваемая электрическая одинарная духовка

Эта печь от Gorenje показала фантастические результаты при выпечке, жарке и приготовлении на гриле. В наших тестах на выпечку кексы пропекались равномерно с одинаково равномерным подъемом, а фруктовый кекс имел отличный цвет.Нас также впечатлил жареный ужин, так как он готовил золотую и влажную курицу и прекрасный картофель, а также имел достаточно места для одновременного приготовления яблочной крошки. Внутренний термостат работает точно, отклоняясь от установленного значения не более чем на 3,7°C, а температура дверцы при использовании оставалась всего на 33°C, даже если духовка установлена ​​на 200°C. В духовку легко заглянуть благодаря большому смотровому окну, которое позволяет видеть всю ширину блюда во время его приготовления.

Лучшая умная духовка

Одинарная духовка Samsung NV73J9770RS

Эта многофункциональная печь от Samsung оснащена интуитивно понятным сенсорным ЖК-дисплеем с простой навигацией.Есть щедрые 14 функций приготовления и обширные 80 программ автоматического приготовления, которые мы считаем немного чрезмерными, поскольку большинство из них, вероятно, никогда не будет использовано. Термостат верен температуре, а также есть настройка пара для выпечки и запекания с добавлением пара. Панель управления представляет собой плоский ЖК-экран, который легко чистить и предотвращать вмешательство детей в элементы управления благодаря функции блокировки от детей, а духовка также имеет подключение к Wi-Fi и приложение, которое позволяет вам управлять некоторыми функциями с вашего телефона.

Установка встроенной духовки

Установка встроенной духовки относительно проста, так как она предназначена для размещения внутри ваших кухонных шкафов, но для этого потребуется нечто большее, чем просто установка на место и подключение к сети. Многие электрические духовки просто слишком мощный, чтобы втыкать прямо в розетку. Вы можете уточнить это у производителя.

Вам необходимо убедиться, что духовой шкаф подходит по размеру для полости, которую вы собираетесь использовать, и что окружающее пространство позволит вам полностью открыть дверцу.Вы также должны убедиться, что полость находится рядом с источником питания, который вы хотите использовать, будь то газ или электричество, и иметь достаточно места вокруг источника питания для правильной установки. Вам также потребуется платформа, достаточно прочная, чтобы выдержать вес духовки, и с достаточным зазором, чтобы соответствовать правилам безопасности производителя.

Для вашего спокойствия и собственной безопасности мы рекомендуем, чтобы печь устанавливал инженер-электрик или сертифицированный инженер по газовой безопасности, в зависимости от источника питания.

Перед покупкой новой плиты

При выборе новой плиты нужно учитывать многое. В то время как большинство из них быстро и легко устанавливаются, тип плиты, которую вы получите, будет в значительной степени определяться топливом на вашей кухне, будь то газ, электричество или комбинированное топливо с газовой плитой и электрической духовкой.

Отдельностоящая плита

Отдельностоящая плита проста в установке и более доступна по цене, чем встраиваемая духовка с отдельной конфоркой . Дизайн может быть таким же стильным, и они достаточно вместительны для развлечения групп семьи и друзей.Просто вставьте, и вы готовы к работе.

Вам также необходимо учитывать пространство на кухне. Отдельностоящая плита просто должна поместиться в пространстве между вашими шкафами и рабочей поверхностью, где есть запас топлива. Тип плиты, которую вы приобретете, будет зависеть от наличия топлива на вашей кухне. Вы можете выбрать между газовой или электрической плитой, с небольшим количеством двухтопливных плит, доступных с газовой плитой и электрической духовкой. Электрические плиты требуют установки квалифицированным электриком, так как они должны быть подключены к розетке на 30 ампер (обычная электрическая розетка только на 13 ампер), а газ должен быть установлен профессионально зарегистрированным инженером по газовой безопасности.

Плиты с одинарной или двойной духовкой

Подумайте, нужна ли вам плита с одинарной или двойной духовкой. Одиночные печи, как правило, находятся в нижней части ценового диапазона плит. Несмотря на то, что они просторны внутри, у них обычно также есть гриль в той же полости, поэтому у вас будет меньше места для приготовления пищи, чем вы могли ожидать. Вы также не сможете использовать гриль одновременно с духовкой, поэтому они не так универсальны, как двойная духовка. В некоторых одиночных духовках также есть ящик для хранения в нижней части, который полезен для хранения противней для жарки и выпечки, но вы потеряете место для приготовления пищи.

Если вы занятый повар, плиты с двойной духовкой — лучший вариант, хотя они и находятся в верхней ценовой категории. Вы обнаружите, что верхняя духовка имеет гриль, а также вмещает обычную духовку — некоторые газовые духовки даже имеют электрический гриль в верхней полости. Вторую духовку также можно использовать для подогрева еды и тарелок. Плиты с двойной духовкой — лучший вариант, если вы готовите для семьи, так как у вас будет преимущество вместительной духовки, а также дополнительная возможность приготовления пищи с отдельным грилем.

Как для одинарных, так и для двойных духовых плит стандартные размеры составляют высота 90 см, ширина 60 см и глубина 60 см, но вы также можете найти плиты меньшей ширины 55 см и 50 см. Кухонные плиты гораздо шире, их ширина составляет 90 см и более. Плита с грилем на уровне глаз имеет высоту около 150 см, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места, прежде чем вы начнете рассматривать разные модели. Вы также можете выбрать цвет, который вписывается в интерьер вашей кухни. Черный, белый, кремовый и нержавеющая сталь являются наиболее распространенными вариантами.

Верхние кухонные плиты GHI

Совместная лучшая плита / лучшее двойное топливо

Smeg SUK61MX9 Многофункциональная двухтопливная плита

Эта однотопливная плита от Smeg работает на двух видах топлива с автоматическим поджигом газа для легкого зажигания, а выходная мощность горелок варьируется от более щадящей 1,0 кВт до мощной 3,5 кВт, подходящей для целого ряда кулинарных нужд. Между тем, духовка электрическая и имеет семь функций, включая гриль, статическое приготовление, вентиляцию и эко-настройки.Он также имеет цикл очистки паром, который использует пар для очистки внутренней части духовки, сокращая время, затрачиваемое на очистку от пригоревших остатков пищи. Он давал фантастические результаты выпечки с хорошо поднявшимися, легкими и пышными пирогами, а гриль работал быстро и равномерно прожаривал полный противень хлеба. Стоит отметить, что дверца духовки достигла высоты 51 ° C, когда внутренняя часть работала при температуре 200 ° C в течение часа, что не идеально, если поблизости находятся дети, хотя мы были рады отметить, что термостат духовки точно соответствует температуре.

Совместная Лучшая плита/Лучшая газовая духовка

Газовая плита Hotpoint HUG61X Ultima

Эта двойная отдельностоящая плита от Hotpoint вместительна и практична, оснащена газовой плитой с четырьмя конфорками и двумя газовыми духовками, в верхней из которых находится газовый гриль. Четыре конфорки излучают мощность от 2 до 3 киловатт, что позволяет легко готовить разные блюда одновременно, а автоматическое зажигание газа упрощает работу.Стеклянную крышку варочной панели можно открыть и использовать в качестве защиты от брызг, чтобы защитить стены вашей кухни от остатков пищи, а после приготовления ее легко протереть. Газовые печи выпекали фантастические угощения, давая нам влажные, хорошо поднявшиеся и равномерно пропеченные партии сказочных кексов и пышный фруктовый пирог с хрустящей корочкой. Гриль работал быстро и оказался безупречным, когда дело дошло до равномерного покрытия гриля. Нам нравятся два больших стеклянных смотровых окна, которые позволяют вам следить за процессом приготовления, не открывая дверцы.

Плита, занявшая второе место

Электрическая плита Indesit Advance ID60C2XS с керамической плитой

Эта электрическая плита от Indesit представляет собой двухтопливную автономную электрическую плиту с керамической плитой. Он показал себя хорошо, получив высшие оценки за равномерное подрумянивание партий волшебных пирогов как в верхней, так и в основной духовках. Кроме того, в обеих печах получился хорошо поднявшийся кекс с равномерным подрумяниванием, хрустящей корочкой и мягкой и влажной начинкой.Эта плита также хорошо работала на полную мощность в основной духовке, без проблем готовя сочную и золотисто-коричневую жареную курицу, хрустящий картофель с мягкими и пушистыми серединками и яблочный крамбл с хрустящей рассыпчатой ​​корочкой и сочной начинкой. Тем не менее, скорость реакции варочной панели на снижение температуры молока от точки кипения до кипения была менее впечатляющей: для снижения температуры после выключения плиты потребовалось четыре с половиной минуты; хотя для того, чтобы вскипятить холодную воду на каждой из конфорок, потребовалось быстрых пять минут.

Лучшая индукционная плита

AEG CIB6740ACM Двойная электрическая плита

Эта двойная электрическая плита с индукционной плитой от AEG оснащена всеми функциями, которые вам могут понадобиться, чтобы приготовить бурю на кухне; плюс очень вместительный 112-литровый двигатель сделает вас крутым хозяином званого ужина. С рядом различных режимов приготовления, включая обычное приготовление, полный и половинный гриль и приготовление с конвекцией, а также некоторые более необычные, но полезные настройки, включая запекание на пару, подрумянивание и выпекание с конвекцией; мало что эта плита не может сделать.Более того, мы нашли производительность фантастической; в частности, при выпечке хорошо поднявшихся порций золотисто-коричневых кексов, фруктовых кексов с хрустящей корочкой и при приготовлении полноценного жареного ужина со всеми добавками, которые удобно помещаются в основной духовке. Мы были разочарованы неравномерным приготовлением на гриле в верхней духовке, но были довольны тем, насколько холодными оставались дверцы, даже когда обе духовки работали одновременно; с самыми горячими показаниями всего 37C и 42C соответственно.

Лучшая кухонная плита

Досуг PR100F530K Двухтопливная плита

Эта кухонная плита от Leisure надежна, интуитивно понятна в использовании и хорошо работает.Благодаря двум духовкам большой вместимости и дополнительной духовке меньшей вместимости с отдельным грилем достаточно места для приготовления пищи; так что, если у вас большая семья или вы неравнодушны к организации званых ужинов, это отличный выбор. Тем не менее, две основные печи работают только как конвекционные печи без каких-либо других функций, поэтому они не так универсальны, как многофункциональная печь. Газовая варочная панель с пятью конфорками имеет множество вариантов размера конфорки, поэтому вы можете с комфортом готовить несколько блюд одновременно, и они быстро нагревают воду до бурного кипения, поэтому вам не нужно тратить время на ожидание.В целом, все три духовки готовили и выпекали хорошо, и большинство температур термостатов были с приемлемой точностью, даже когда все духовки использовались одновременно, в диапазоне от 2,2°C до 8°C от заданных температур.

Как мы тестируем духовки и плиты

Если вы обновляете свою кухню, покупка новой духовки или плиты будет одним из самых важных решений. В конце концов, вы будете использовать его почти каждый день, и он должен справляться со всем: от воскресного жаркого, тихого ужина до организации званого обеда.

Каждая духовка и плита проходят серию кулинарных испытаний, от жарки до запекания и приготовления на гриле, чтобы увидеть, как они работают, и выяснить, как они работают в реальной жизни. Лучшие из них могут выполнять все эти задачи без проблем.

Наши строгие испытания духовых шкафов охватывают точность температуры и их возможности приготовления на гриле, запекания и выпекания. Чтобы проверить это, мы готовим полный жареный обед, включающий курицу, жареный картофель и яблочную крошку. Мы используем гриль, чтобы увидеть, насколько равномерно он поджаривает целый поднос с хлебом, испечет множество волшебных пирогов и даже фруктовый пирог.Мы смотрим, насколько горячей становится дверца духовки, когда духовка работает, насколько хорошо поднимаются наши пирожные, становится ли наша картошка хрустящей и влияет ли одновременное приготовление на нескольких полках на результаты.

В случае с плитами мы тестируем не только встроенные духовки, но и производительность конфорок . Это включает в себя определение того, сколько времени требуется для кипячения воды на различных варочных зонах, сохранение тепла каждой конфорки, равномерно ли распределяется тепло, выделяемое варочными зонами, и насколько легко чистить варочную панель, если она забрызгана остатками приготовления пищи.

На что обратить внимание при покупке духовки или плиты

Газовая, электрическая, индукционная, керамическая… в чем между ними разница? Как каждый из них влияет на эффективность приготовления пищи и эффективность использования топлива? Какие сковородки вам понадобятся? У нас есть все ответы. Любите ли вы готовить на пару, тушить, жарить на гриле или жарить, для вас найдется варочная панель.

Важно подумать, какой тип посуды подойдет для варочной панели тип . Многие производители наносят символы на дно своей посуды, чтобы показать, с какой плитой или источником тепла они будут работать.То, что могло работать на вашей старой плите, может, например, не работать на вашей новой плите. Если вы сомневаетесь, обратитесь к продавцу в магазине или ознакомьтесь со спецификациями продукта, если вы покупаете его в Интернете.

Типы топлива

Электрические духовки

С вентилятором
Большинство электрических духовок имеют встроенный вентилятор для более равномерной циркуляции тепла, что обеспечивает постоянную температуру по всей духовке. В духовках с вентилятором воздух нагревается электрическими элементами в верхней и/или нижней части духовки с вентилятором сзади.В духовках с вентилятором обычно есть возможность включать или выключать вентилятор в зависимости от того, что вы готовите.

В конвекционных печах нагревательный элемент наматывается на вентилятор. Преимущества духовых шкафов с вентиляцией:

  • Готовка быстрее
  • Предварительный нагрев обычно не требуется
  • Окраска однородная, но обычно бледнее и менее глянцевая, чем у блюд, приготовленных в обычной духовке
  • Перестановка полок не требуется, как и их замена противни в середине приготовления
  • Подходит для выпечки на нескольких уровнях благодаря равномерному распределению тепла
  • Время и температура приготовления меньше, чем в традиционных духовках – внимательно следуйте инструкциям производителя, поскольку они различаются в зависимости от марки и модели
  • Продукты с сильным запахом ароматы могут быть приготовлены в одной и той же печи без смешивания или переноса ароматов
  • Поверхность продуктов может быть более сухой и менее хрустящей

    Обычная (статическая)
    В настоящее время они менее широко доступны и обычно встречаются в базовых моделях.Электрические элементы находятся по бокам или сверху и снизу духовки. У них также есть зональный нагрев, то есть верхняя часть духовки обычно горячее, чем нижняя. Некоторые верхние и нижние элементы работают независимо друг от друга, что идеально подходит для подрумянивания или подрумянивания поверхности некоторых продуктов.

    Многофункциональная
    Этот тип духовки представляет собой комбинацию вентилятора и обычной духовки, что обеспечивает максимальную универсальность. Каждую функцию можно использовать отдельно или вместе, в зависимости от типа приготовляемой пищи.В некоторых моделях гриль можно использовать с вентилятором, что дает эффект, аналогичный грилю. Многофункциональная печь идеально подходит для периодической выпечки и традиционной кулинарии.

    Газовые духовки

    Обычные газовые духовки
    Температура в середине духовки относится к выбранной отметке газа. Верхняя полка немного горячее, нижняя полка немного холоднее, а нижняя полка еще холоднее. «Зональный нагрев» идеально подходит для приготовления полноценных блюд, когда для блюд требуется разная температура.Газ — более влажная форма тепла, чем электрическая, что особенно заметно при выпечке. В результате ваша еда выглядит более глянцевой снаружи и влажной внутри.

    Импортные газовые духовки
    Многие встраиваемые газовые плиты, продаваемые в Великобритании, родом из Европы. Конфорки скрыты под основанием духовки, поэтому пища подрумянивается снизу. Они идеально подходят для пиццы и выпечки, но не поддавайтесь искушению использовать основание духовки в качестве полки.Методы приготовления аналогичны приготовлению с использованием вентилятора, тепло распределяется по всей духовке более равномерно, а приготовление происходит быстрее.

    Двойное топливо

    На рынке также появляется все больше плит, работающих на двух видах топлива, с газовой плитой в сочетании с электрической духовкой. В нашем обзоре лучших кухонных плит вы найдете двух лучших моделей.

    Какие существуют типы варочных панелей?

    Газовая плита

    Газовая плита по-прежнему является самым популярным выбором среди домашних поваров, которым нравится, что тепло видно, легко контролируется, быстро реагирует и может использоваться со всеми типами посуды.Большинство газовых плит имеют зажигание от сети, а не от кнопки, причем многие из них зажигаются при повороте ручки, что избавляет от необходимости одновременно нажимать и удерживать кнопку зажигания. Газовые варочные панели можно разобрать для облегчения очистки, но они все равно могут отнимать много времени, чтобы сохранить их первоначальный вид. Выберите варочную панель с различными мощностями горелок, которые подходят для разных типов приготовления пищи. Вам потребуется профессиональная установка варочной панели сертифицированным инженером Gas Safe.

    Газ на стеклянной варочной панели

    Если вы любите газ, но устали от беспорядка и разливов, которые трудно удалить с традиционной газовой варочной панели, этот вариант может быть для вас.Газовые горелки монтируются поверх керамического стекла, что значительно облегчает очистку поверхности. Но на стекле остаются отпечатки пальцев и жир. Горелки также может быть неудобно чистить. Они не нагреваются так быстро, как конфорки на электрической плите из керамического стекла, но вы получите точный нагрев и контроль, как на обычной газовой плите.

    Электрическая керамическая плита

    В электрических керамических варочных панелях системы нагрева скрыты под прочной керамической поверхностью. Узорчатые зоны на поверхности стекла указывают на размер и положение источника тепла.Все они имеют защитное устройство, которое предотвращает перегрев керамического стекла. Гладкая и легкая в уходе поверхность делает их популярным выбором. Однако распределение тепла по дну посуды не такое хорошее, как при приготовлении пищи на газу.

    Индукционные варочные панели

    Индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую с помощью спирального медного змеевика под поверхностью стекла, который передает энергию непосредственно на посуду. Катушка не активируется до тех пор, пока на нее не будет помещена магнитная сковорода на основе железа, поэтому самому стеклу не нужно нагреваться для приготовления пищи.Когда кастрюля вынута, варочная панель остывает, что снижает риск ожогов. Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они просты в использовании, быстро реагируют, очень энергоэффективны и быстро очищаются.

    Пожалуйста, обратите внимание: вам может потребоваться проверить, стоит ли приобретать его, если у вас установлен кардиостимулятор из-за мощного электромагнитного поля. Вы также можете обнаружить, что вам нужно выбросить некоторые любимые старые кастрюли и инвестировать в новые, с магнитной основой, чтобы использовать вашу варочную панель. Индикатор на варочной панели начнет мигать, если это неправильный тип кастрюли или она просто не нагревается.Единственные подходящие имеют магнитный материал в основании, такой как чугун или нержавеющая сталь. Чисто алюминиевые или медные кастрюли не будут работать, если основание не связано с магнитным металлом.

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим экспертным руководством по покупке кастрюль и сковородок .

    Как почистить духовку

    Когда дело доходит до чистки , мы все виноваты в том, что уделяем меньше внимания внутренней части духовки, чем остальной части кухни. С глаз долой, из сердца вон, да? Неправильно.Жир и маленькие кусочки пригоревшей пищи в духовке могут поглощать тепло и снижать эффективность духовки. Сохраняя чистоту стекла, это также означает, что вы можете украдкой взглянуть на свою выпечку во время процесса приготовления.

    Не беспокойтесь, так как с правильными инструментами и методами чистка вашей духовки может быть легкой. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с подробным руководством по , как чистить духовку и содержать ее в чистоте.

    Стоит ли приобретать пиролитическую печь?

    Пиролитическая очистка — это функция автоматической очистки, использующая сочетание давления и очень высоких температур для преобразования жира и остатков пищи внутри рабочей камеры в пепел, который затем собирается на дне духовки.Это можно потом сметать, когда чистка будет сделана. В зависимости от программы этот процесс длится от одного до трех часов.

    Во время цикла очистки тепло окружает каждый уголок духового шкафа. Большинство духовок с этой функцией обеспечивают сохранение остаточного тепла во время цикла, что означает, что температура дверцы духовки во время использования должна оставаться низкой, как и при нормальной работе. Кроме того, дверца автоматически блокируется при активации пиролитической очистки и не может быть открыта во время цикла.Дверь разблокируется только после завершения цикла и возвращения внутренней температуры к безопасному уровню.

    Каталитические вкладыши

    В качестве альтернативы, некоторые печи имеют каталитические вкладыши, сохраняющие чистоту, которые превращают духовку в самоочищающуюся машину при высоких температурах. Их ни в коем случае нельзя чистить вручную, а вкладыши могут нуждаться в замене в течение всего срока службы плиты. В зависимости от духовки вам также, возможно, придется обслуживать вкладыши, поставив духовку на максимальную температуру примерно на час.


    Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

    ЗАПИСАТЬСЯ

    8 лучших умных печей по мнению эксперта

    Как работают умные печи?

    Умные печи — это высокотехнологичные многофункциональные печи, то есть умные устройства, которые могут готовить в нескольких различных режимах с помощью простой навигации (обычно нажатием кнопки), что помогает избавить процесс приготовления пищи от догадок.Некоторые из них представляют собой улучшенные версии настольных конвекционных печей и тостеров, хотя их размер, как правило, превышает их. Идея состоит в том, что эти настольные печи могут заменить многие из устройств, которые вы используете в настоящее время, способные выполнять широкий спектр кулинарных задач от жарки до жарки на воздухе и выпекания, экономя ваши деньги, время и место на столе. Это делает их идеальным выбором для тех, у кого небольшая кухня, плотный график или стремление к простоте приготовления пищи.

    «Вы можете готовить все то же самое, что и в обычной духовке, но конвекционная печь делает это быстрее, как правило, сокращая время приготовления на 25 процентов», — сказал автор кулинарной книги Робин Донован NBC News Shopping, добавив, что «эти печи привлекательным, потому что большинство людей хотят иметь возможность готовить за меньшее время.«

    Они могут переключаться между режимами, регулируя нагревательные элементы (например, включая разные горелки) и циркуляцию воздуха внутри», — сказал Донован, недавно написавший «Полную кулинарную книгу конвекционных печей». Более того, они часто быстрее разогреваются, отметила она.

    Многие умные духовки также оснащены функциями умного дома, что позволяет вам управлять приготовлением пищи со своего смартфона или умного помощника и получать доступ к их рецептам (которые автоматически запрограммированы для духовки), термометрам и иногда камерам для наблюдения за приготовлением.

    Похожие

    Что можно приготовить в умной духовке?

    Лучше спросить, что умная духовка не может приготовить? То, что может приготовить ваша духовка, зависит от конкретной модели, которую вы покупаете (и от того, какое числовое значение она занимает: 5-в-1, 7-в-1, 12-в-1). Вот некоторые вещи, которые вы можете делать с помощью умных печей:

    1. Испечь целую пиццу
    2. Обжарить на гриле целую курицу или небольшую индейку
    3. Жареные куриные грудки или бедра
    4. Обжарить куриные крылышки на воздухе
    5. Готовить up uk up up the tryery или bacon
    6. сухих фруктов
    7. испечь кексы, пироги и кексы
    8. Peak Lists Pan Gears
    9. Выпекать Запеканки и Freattatas
    10. Жареные овощи
    11. Тост Хлеб и Бублики

      41

      Как делать покупки для Smart печь

      Не все умные печи одинаковы, и некоторые из них имеют больше наворотов, чем другие.

      Умные размеры духовки

      Чего, вероятно, не нужно вашей столешнице, так это еще одного прибора, занимающего ценное пространство. Хотя вы можете использовать его в качестве замены для различных других приборов (например, избавляясь от старого тостера), вам также может понадобиться компактный сам по себе.

      «Чем меньше печь, тем быстрее она нагревается и тем меньше электроэнергии потребляет», — добавил Донован. «Итак, если вы ищете что-то быстрое и эффективное, выбирайте что-то меньшее.«С другой стороны, если вы используете его для приготовления индейки или пиццы, вам понадобится побольше.

      Количество режимов приготовления

      Это относится к количеству функций приготовления, предлагаемых машиной. Его часто обозначают числом, например, «5 в 1» (есть пять режимов приготовления), 7 в 1 или 12 в 1 — с цифрами между ними. Что подходит именно вам, зависит от вашего стиля приготовления пищи и от того, для каких продуктов, по вашему мнению, вы будете чаще всего использовать умную духовку.

      Нет никаких правил относительно того, какие стандартные настройки предлагаются, но на перспективу: интеллектуальная паровая духовка Tovala Gen 2, модель 5-в-1, предлагает режимы приготовления на пару, выпекания, жарки, разогрева и поджаривания. Переход на комбинированную фритюрницу с духовкой 12-в-1 от COSORI добавляет другие расширенные предустановленные режимы, такие как жарка, жарка на воздухе и приготовление пиццы. Количество пресетов, предлагаемых моделью, не обязательно определяет цену.

      Сопутствующие

      Автоматические процессы приготовления

      Некоторые компании имеют свои собственные рецепты, запрограммированные в самой умной духовке.Все, что вам нужно сделать, это собрать продукты, поставить их в умную духовку и приготовить. Точно так же у них также могут быть специальные программы приготовления, которые позволяют вам указать, что вы положили рибай или куриную грудку, а затем он приступит к работе, чтобы подогреть еду до совершенства. Например, духовка June Life автоматически изменит свои функции и температуру в зависимости от того, какую еду или блюдо вы поручите ей приготовить. Например, компания говорит, что если вы переведете духовку в режим стейка, духовка автоматически переключится между жаркой, жаркой и выпечкой для идеального приготовления.

      Внутренний термометр и автоматика

      Не сомневайтесь, что ваша курица будет полностью приготовлена ​​благодаря встроенному интеллектуальному термометру для пищевых продуктов, который может определять температуру продуктов, а также внутреннюю температуру духовки и вносить соответствующие коррективы во время приготовления. . Более того, эта функция су-вид может позволить умной духовке полностью прекратить приготовление пищи при достижении определенной температуры.

      Похожие

      Следите за подробными новостями Select о личных финансах, технологиях и инструментах, здоровье и многом другом, и следите за нами в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе .

      Джессика Мигала

      Джессика Мигала — автор статей о здоровье и фитнесе из пригорода Чикаго. Она также пишет для O, The Oprah Magazine, Women’s Health, Men’s Health, Men’s Journal, Real Simple, Everyday Health и многих других. Мигала проводит время с мужем и двумя маленькими сыновьями.

      Все, что нужно знать о духовках

      Все, что нужно знать о духовках



      Теория электрических и микроволновых печей: Глава 1

      Печи

      в этом модуле мы будем учиться о печах, необходимости печей, истории печей и принципе, используемом в печах.Мы также обсудим виды приготовления пищи и печи.

      Перейти к викторине!

      Знакомство с духовками

      Печь — это инструмент, который подвергает материалы воздействию горячей среды. Печь содержит полую камеру и обеспечивает средства нагрева камеры контролируемым образом . Печи использовались с древних времен в различных формах и техниках.

      Печи используются для решения широкого круга задач, требующих контролируемого нагрева.Духовки бывают самых разных типов, таких как тостеры, электрические и микроволновые печи, и используются для различных целей. Духовки различаются в зависимости от их использования и в зависимости от того, как они выделяют тепло.

      Кулинария — это основная потребность человека, и ее можно удовлетворить различными способами. Приготовление пищи требует тепла для приготовления пищи. Тепло вырабатывается при приготовлении пищи на открытом огне, газовой плите и нагревательных элементах в духовках.

      Печи используются для различных процессов приготовления пищи, таких как

      • Выпечка,

      • Разморозка,

      • Жарка,

      • 0 Варка и многое другое.

      В духовках пища готовится быстрее , чем при использовании традиционных методов. Современные печи просты в использовании.

      Духовки служат для:

      • более быстрого приготовления,

      • лучшего приготовления и

      • более легкого приготовления.

      Еда готовится равномерно в духовке. В то время как в обычном методе поверхность, контактирующая с теплом, готовится в первую очередь, чем остальные.

      Например, разогрев замороженных продуктов на газовой плите может занять около получаса. Но когда мы готовим его в микроволновой печи, замороженный продукт разогревается за несколько минут. Теперь давайте посмотрим на историю печей.

      В начале 19 века использовались угольные печи. Он был цилиндрическим и сделан из тяжелого чугуна. Газовая печь использовалась еще в начале 19 века. Газовая печь стала очень распространенным способом приготовления пищи в домашних условиях, как только газовые линии были легко доступны в домах.

      Электрические печи были изобретены канадским изобретателем Томасом Ахерном в конце 19 века. Популярность электрической духовки росла медленно из-за высоких цен на электроэнергию. К 1930-м годам, когда электричество подешевело, стали набирать популярность электрические плиты.

      В 1946 году доктор Перси Спенсер обнаружил нагревательные свойства микроволн при изучении магнетрона. К 1947 году в Бостоне, штат Массачусетс, использовалась первая коммерческая микроволновая печь.В последнее время печи стали немного более высокотехнологичными с точки зрения стратегии приготовления пищи.

      Печь представляет собой нагревательное устройство, использующее лучистое тепло, генерируемое различными источниками. Лучистое тепло — это механизм передачи тепла, который не требует среды, в которой оно распространяется. Лучистое тепло вырабатывается при сжигании угля с использованием газовых горелок, электрических катушек и энергии излучения.

      Например, люди живы, потому что лучистое тепло солнца доступно в изобилии.Лучистое тепло Солнца взаимодействует с Землей, управляя важными экологическими циклами и позволяя жизни процветать. Приготовление пищи осуществляется с использованием лучистого тепла, поступающего из разных источников.

      Электрические катушки нагреваются с помощью электроэнергии и подаются в количестве, необходимом для приготовления пищи. Существует множество электрических катушек, в зависимости от типа используемого материала, аналогично лампам накаливания.

      Электромагнитное излучение переносит энергию на уровне атомов, между фотонами происходит обмен теплом.Энергия излучения в виде микроволн подходит для приготовления пищи.

      Кулинария — это искусство приготовления пищи для потребления. Приготовление пищи осуществляется различными способами и многочисленными процессами, но некоторые из них регулярно используются для ежедневного потребления. Каждый из этих методов использует тепло для приготовления пищи по-разному.

      Приготовление пищи может быть многих типов, но некоторые из них:

      • Выпечка,

      • обжарки,

      • 40

        жарка,

      • Гриль,

      • Пропарки, а также

      • Кипячение.

      Так как мы знакомы с вышеуказанными методами, обратимся к их краткому описанию.

      Выпечка – приготовление пищи при более низких температурах; обычно с использованием этого процесса изготавливают торты и хлеб. Жарка — это процесс равномерного приготовления пищи со всех сторон на открытом огне или другом источнике тепла. Лучше всего подходит для приготовления мяса, кореньев и грибовидных овощей.

      Жарка – приготовление пищи на масляной бане; часто после панировки с использованием этого процесса готовят хрустящую пищу. Поджаривание — это процесс обжаривания продуктов с верхней стороны, при этом жидкость остается неизменной. Приготовление на гриле — это процесс приготовления пищи, подвергаемый непосредственному воздействию открытого пламени или угля.

      Типы духовых шкафов

      Существует множество типов духовых шкафов, которые классифицируются по их типам:

      Давайте рассмотрим типы духовых шкафов в каждой категории.

      печи на основе их процесса:

        • земля печи,

          40

          газовая печь,

        • кирпичная печь,

        • тостер духовкой,

        • электрическая духовка и

        • микроволновая печь духовой шкаф.

        Духовки по принципу действия:

        • Жилые,

        • Коммерческие,

        • Промышленные и

          3 Кил 90.2401 90.241

        Печи по принципу действия:

        • Конвекционные,

        • Газовые,

        • Электрические

        Духовки на основе монтажа:

        • стены,

        • Double,

        • 40

          Slide-In,

        • Countertop,

        • 40

          Drop-In,

        • Freestanding и

        • Тип ящика.

        Давайте посмотрим на различные типы печей.

        Земляная печь : Земляная печь представляет собой яму, вырытую в земле и затем нагреваемую камнями или тлеющими обломками. Многие культуры по всему миру использовали земляные печи для приготовления пищи. Керамическая печь : Керамическая печь изготовлена ​​из глины или другого керамического материала и принимает различные формы в зависимости от культуры.

        Кирпичные печи также являются еще одной печью керамического типа. Культура, наиболее известная использованием кирпичных печей, — это Италия и ее тесная история с пиццей. Газовая печь: Духовка, в которой газ используется для приготовления пищи. Это стандарт и основа для современной газовой печи.

        Электрическая печь : Они производят тепло с помощью электричества, часто за счет резистивного нагрева. Он состоит из шкафа, в котором готовится пища. Тостеры — это небольшие электрические печи с передней дверцей, решеткой и съемным противнем. Хлеб поджаривают в тостере, ломтики хлеба кладут на решетку горизонтально.

        Кладочные печи состоят из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня или глины.Современные каменные печи часто работают на природном газе или даже на электричестве и тесно связаны с домашним хлебом и пиццей. Двойная духовка: Встраиваемая духовка с двумя духовками или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью. №

        Настенные духовки облегчают работу с большими жаровнями и жаровнями. Настенную духовку, установленную на уровне талии или на уровне глаз, легче использовать, не наклоняясь. Паровая печь : Духовка, в которой пища готовится с использованием пара для обеспечения тепла, называется паровой печью.Тепло внутри печи превращает воду в пар.

        Духовка — это устройство для приготовления пищи с использованием тепла контролируемым способом. Лучистое тепло бывает многих типов, таких как открытый огонь, газовое пламя, электрическое отопление и энергия излучения. Духовки готовят различные виды пищи быстрее, чем обычные методы.

        Компоненты духовки

        В этом модуле мы узнаем о компонентах духовки.

        Перейти к викторине!


        Список компонентов

        Печи бывают разных типов и состоят из многих компонентов.Однако сегодня широко используются электрические и микроволновые печи. Мы обсудим некоторые общие компоненты, которые можно найти в большинстве печей.

        Некоторые компоненты духовки:

        Нагревательные компоненты

        Жарочный элемент обычно находится в верхней части камеры духовки и обеспечивает прямой нагрев верхней части продуктов для жарки. Нагревательный элемент работает как электрический утюг, вырабатывая тепло при прохождении через него электричества. Нагревательный элемент представляет собой изолятор , который нагревается при протекании тока.

        Вспомним, что проводники позволяют электричеству легко течь, а изоляторы — нет. И проводники, и изоляторы оказывают сопротивление потоку электричества, но в разной степени. Элемент жаровни использует сопротивление для производства тепла, которое готовит пищу.

        Например, при ходьбе по людной улице вам приходится тратить больше энергии, пытаясь увернуться от всех людей и куда-то добраться. Это заставляет вас тратить больше энергии, и ваше тело нагревается. Точно так же материал с большим сопротивлением нагревается, поскольку он не позволяет электричеству легко проходить.

        Нагревательный элемент является основным источником тепла для большинства функций духовки. Он также состоит из нагревательного элемента, похожего на элемент гриля.

        Пекарский элемент обычно располагается в нижней части духовки. Пекарский элемент также часто используется для функции самоочистки в самоочищающихся печах. Пекарский элемент нагревает внутреннюю полость духовки, и брызги масла и пыль отделяются, и их можно легко очистить чистой тканью.

        Скрытый противень для выпечки расположен в нижней части духовки.Скрытый противень защищает нагревательный элемент духовки от разливов и капель во время приготовления. Рекомендуется регулярно чистить скрытый противень, чтобы предотвратить появление неприятного запаха в духовке.

        Полка для духовки удерживает посуду и формы для выпечки внутри духовки и может быть перемещена вверх или вниз перед приготовлением. Стеллаж для духовки похож на стандартные стеллажи, чтобы хранить больше продуктов в ограниченном пространстве. Решетка будет подвергать продукты воздействию нагревательного элемента.

        Решетки приготовят пищу быстрее и равномернее.Сломанная или неровная решетка духовки может помешать правильному приготовлению пищи.

        Компоненты вентилятора


        Конвекционный вентилятор обеспечивает циркуляцию теплого воздуха по камере духового шкафа, обеспечивая равномерное приготовление пищи. Конвекционный вентилятор обычно находится на задней стенке конвекционных печей. Нагревательные элементы расположены сверху и снизу духовки, поэтому для равномерного приготовления пищи необходимо обеспечить циркуляцию тепла.

        Если духовка оснащена конвекционным вентилятором, лопасть вентилятора является частью конвекционного вентилятора духовки.Лопасть вентилятора

        помогает вентилятору создавать поток воздуха по всей духовке. Лопасти вентилятора помогают циркулировать воздуху внутри камеры духовки, обеспечивая равномерное приготовление пищи.

        Конвекционные перегородки закрывают конвекционный вентилятор, обычно расположенный на задней стенке камеры печи. Конвекционный вентилятор состоит из лопастей, и он нужен для защиты от любых прикосновений и скопления в нем пищи.

        Прочие компоненты


        Лампочка и узел обеспечивают освещение внутри духового шкафа и часто располагаются на верхней стороне.Лампочка связана с дверью, когда дверь открывается; свет включается и закрывается при закрытии двери. Датчик приближения помогает включать и выключать свет.

        Печь выпускает тепло и влагу через вентиляционную трубку. Обычно он находится в верхней части полости духовки. Когда пища готовится, влага, присутствующая в пище, испаряется из-за тепла. Таким образом, вентиляционная трубка помогает духовке поддерживать чистоту и отсутствие влаги.

        Запальник газовой духовки, которого нет в электрических духовках, зажигает нагревательную горелку духовки.Обычно он расположен внутри духовки рядом с трубкой горелки сзади. Термостат представляет собой устройство, измеряющее температуру внутри полости печи. Термостат соединен с капиллярной трубкой, которая состоит из газа . Газ расширяется при повышении температуры и измеряется термостатом до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

        Расширенный газ отключает контактор, толкающий сильфон. Затем контактор отключает электрическое соединение, останавливая нагрев нагревательного элемента.Цикл повторяется до получения необходимой температуры в духовке.

        Печь состоит из множества деталей, полезных в эксплуатации. Нагревательные элементы помогают в приготовлении пищи. Термостат является основным элементом, с помощью которого поддерживается температура внутри духовки.

        Электрическая духовка

        В этом модуле мы изучим детали электрической духовки. Мы узнаем:

        Что такое электрическая духовка, как она работает и как использовать электрическую духовку.

        Перейти к викторине!

        Знакомство с электрической духовкой

        Печь, использующая электрическую энергию для нагревания пищи, называется электрической духовкой. Электрическая духовка использует электрическую энергию и преобразует электричество в тепло с помощью нагревательных элементов . Электрическая духовка имеет несколько способов приготовления в соответствии с используемым в ней методом нагрева.

        Функции духовки расширяются при наличии двух и более нагревательных элементов.В настоящее время электрические духовки также известны как обычные печи . Электрическая духовка имеет решетки, конвекционный вентилятор, нагревательные элементы и ручки для установки температуры и времени приготовления.

        Принцип работы электрической духовки электрической энергии . Электрическая печь вырабатывает тепло электрически, используя нагревательный элемент в виде змеевиков и трубок. Нагревательный элемент преобразует электрическую энергию в тепло посредством процесса сопротивления .

        В настоящее время электрическая духовка состоит из электронной печатной платы (ПК) и известна как Электронная духовка .Электронная духовка представляет собой духовку с печатной платой/таймером в сборе с реле на плате.

        Компоненты электрической духовки





        Основные компоненты электрической печи

        • Кабинет

          ,

        • Нагревательный элемент,

        • 40

          Термостат,

        • Таймер и

        • Переключатель регулировки мощности.

        Давайте посмотрим, как работает каждый компонент.

        Шкаф духовки — это внешний металлический корпус духовки. Корпус металлического ящика состоит из

        • внешней оболочки,

        • среднего слоя и

        • внутреннего контейнера.

        Трехслойная структура образует отдельную воздушную полость между передней и задней сторонами внутреннего слоя.

        Внешнюю полость заполняют изоляционным вспученным перлитом. Изоляционный материал помогает снизить температуру внешней оболочки и предотвращает ее нагрев.Пружинная конструкция расположена под дверью, чтобы дверь постоянно прижималась к дверной раме для улучшения герметизирующих свойств.

        Напомним, что элемент для жарки обычно находится в верхней части камеры духовки и обеспечивает прямой нагрев верхней части продуктов для жарки. Жарочный гриль — это секция, которая обеспечивает сильный прямой нагрев, как гриль.

        При приготовлении на гриле продукты помещаются близко к нагревательному элементу духовки, чтобы они могли быстро приготовиться, подрумяниться, обуглиться или карамелизироваться. Элементы гриля могут придать еде более сложный вкус или помочь вам достичь определенной текстуры.

        Термостат – это устройство, измеряющее температуру внутри камеры печи. Термостат подобен термометру, который может измерять очень высокие температуры в духовке.

        Термостат соединен с капиллярной трубкой, которая состоит из газа . Газ расширяется при повышении температуры до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

        Работа электрической духовки

        Электрическая духовка состоит из платы управления, датчика температуры, элемента для жарки и элемента для выпечки.Пользователь указывает температуру и время. Плата управления посылает ток 120 В как на нагревательный элемент для жарки, так и на нагревательный элемент.

        Духовка предварительно прогрета, и плата управления контролирует датчик температуры с помощью термостата управления духовкой. Цикл повторяется и контролируется панелью управления до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

        В режиме гриля используются только элементы гриля. Оба элемента используются в режиме выпекания, и элемент выпекания выделяет большую часть тепла.Вентилятор конвекционной печи распределяет тепло по всему периметру духовки, обеспечивая равномерное пропекание или приготовление пищи.

        Использование электрической духовки


        Духовки используют электричество и могут нагреваться до очень высокой температуры. Поэтому не рекомендуется оставлять еду, готовящуюся в духовке, без присмотра. Не используйте духовку в качестве шкафа для хранения – кто-то может забыть и включить ее. Следите за тем, чтобы печь была чистой от жира и брызг пищи, которые могут загореться.

        Никогда не используйте воду для сжигания жира на кухне; используйте влажную ткань, чтобы потушить огонь. Держите кухонные перчатки, кухонные полотенца и другие легковоспламеняющиеся материалы подальше от духовки. Всегда выключайте печь, когда она не используется, и прочитайте руководство пользователя перед использованием печи.

        Общий метод приготовления в электрической духовке:

        • Проверьте рецепт для электрической духовки с рекомендуемым временем и температурой.

        • Регулятор температуры.

        • Отрегулируйте ручку времени.

        • Разогрейте духовку.

        • Используйте такие способы приготовления, как запекание, жарение, гриль и жарение.

        • Выньте приготовленную пищу.

        Электрическая духовка может быть классифицирована как

        • Обычная духовка и

        • Конвекционная печь

        Конвекционная печь, которая использует тепло для вентилятора.Давайте посмотрим на видео, чтобы увидеть разницу.

        Печь, использующая электрическую энергию для нагревания пищи, называется электрической духовкой. Основные компоненты электрической духовки:

        • Шкаф,

        • Нагревательный элемент,

        • Термостат,

        • Таймер и 3

        • выключатель питания 3
        • .

        Электрическая духовка использует электрическую энергию для приготовления пищи, поэтому при ее использовании необходимо соблюдать все необходимые меры безопасности.Для работы с духовкой сначала прочтите руководство пользователя , а затем приступайте к приготовлению. Электрические печи бывают двух типов: обычная печь и конвекционная печь, состоящая из вентилятора.

        Микроволновая печь

        В этом модуле мы изучим детали микроволновой печи. Мы узнаем: что такое микроволновая печь, как она работает, как пользоваться микроволновой печью.

        Перейти к викторине!

        Знакомство с микроволновой печью


        Печь, в которой пища готовится с использованием микроволнового излучения, называется микроволновой печью.

        печи нагревают пищу с помощью микроволн, формы электромагнитного излучения, аналогичного радиоволнам.

        Устройство под названием магнетрон внутри духовки производит микроволны. Микроволны отражаются от металлической внутренней части духовки и заставляют молекулы воды вибрировать в пище. Вибрация приводит к трению между молекулами, которые выделяют тепло, необходимое для приготовления пищи.

        Генерация микроволн

        Магнетрон представляет собой мощную вакуумную лампу, производящую микроволны.Давайте посмотрим видео, чтобы понять, как работает магнетрон.

        На видео видно, что перед генерацией электромагнитных волн происходит ряд операций. Магнетрон подобен лампочке, используемой в домах. Когда мы включим лампочку, мы получим свет.

        Микроволновое излучение микроволновых печей и некоторых радарных приложений создается устройством, называемым магнетроном . Нужный диапазон и частоты волн получаются количеством мощности, подводимой к магнетрону.

        Микроволны являются формой электромагнитного излучения ; это волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве. Электромагнитное излучение имеет широкий спектр. Человеческий глаз может обнаружить только небольшую часть этого спектра, называемого видимым светом .

        Микроволновые печи имеют три характеристики , которые позволяют использовать их в кулинарии. Характеристики микроволн:

        • Отражается металлом,

        • Проходит через стекло, бумагу, пластик и

        • Некоторые материалы и продукты поглощают их.

        Резонатор представляет собой электронное устройство, состоящее из пространства, обычно окруженного металлическими стенками. В резонаторе возбуждаются и извлекаются электромагнитные поля для использования в микроволновых системах. Волна отражается раз, чтобы получить окончательную резонансную волну.

        Стоячая волна в резонаторе колеблется . Осциллирующие волны с одинаковой амплитудой объединяются, чтобы получить гигантскую волну. Волны, которые имеют большую амплитуду , обладают высокой энергией, поэтому они подходят для нагревания.

        Стоячая волна, созданная в резонансной полости, имеет волну высокой интенсивности в определенных точках . Волны в этих точках готовят еду в первую очередь, и они известны как горячие точки . Для решения этой проблемы была изобретена вращающаяся пластина .

        Поскольку микроволны колеблются внутри полости и в определенных местах, вращающаяся пластина помогает равномерно готовить пищу . Вращающиеся пластины помогают пище нагреваться под воздействием волн.

        Электронное управление отвечает за микроволны, генерируемые в резонаторе магнетроном. Магнетрон приводится в действие линейным трансформатором , который можно легко включить или полностью отключить.

        Напомним, что трансформатор — это устройство, которое либо увеличивает, либо уменьшает подачу напряжения в цепи. Уровень мощности не влияет на интенсивность микроволнового излучения, но магнетрон включается и выключается каждые несколько секунд.Такое переключение помогает достичь необходимого количества тепла.

        Работа микроволновой печи

        Панели управления оснащены светодиодным, жидкокристаллическим или вакуумно-флуоресцентным дисплеем, цифровыми кнопками для ввода времени приготовления , и выбора уровня мощности. Некоторые из них состоят из функциональных кнопок , таких как настройка разморозки и предварительно запрограммированные настройки для различных типов продуктов, таких как мясо, птица, овощи, замороженные обеды и многое другое.

        Настройки мощности обычно реализуются не изменением эффекта, а повторным включением и выключением питания. Таким образом, максимальное значение мощности представляет собой постоянную мощность. Например: разморозка может представлять питание в течение двух секунд, за которым следует отсутствие питания в течение пяти секунд.

        Чтобы указать, что приготовление завершено, обычно присутствует звуковое предупреждение, такое как звонок или звуковой сигнал. Обычно на дисплее цифровой микроволновой печи появляется « Конец », когда пища приготовлена.

        Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном . Магнетрон берет электричество из розетки и преобразует его в мощные микроволны при нажатии старт. Магнетрон посылает эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волноводом .

        Еда находится на вращающемся столе , который медленно вращается, поэтому микроволны готовят ее равномерно. Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок пищевого отсека, точно так же, как свет отражается от зеркала.Когда микроволны достигают пищи, они не просто отражаются, а проникают внутрь.

        Как радиоволны могут проходить прямо сквозь стены вашего дома, так и микроволны проникают внутрь продуктов. Когда микроволны проходят через пищу, они заставляют молекулы внутри нее вибрировать быстрее. Вибрирующие молекулы выделяют тепло, поэтому пища нагревается и готовится.

        Использование микроволновой печи

        Используйте только пригодную для использования в микроволновой печи посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.Не используйте микроволновую печь, если дверца неплотно закрывается, согнута, деформирована или повреждена. Регулярно очищайте камеру духового шкафа, внешний край камеры и дверцу водой с мягким моющим средством.

        Прекратите использование микроволновой печи, если она продолжает работать при открытой дверце . Не стойте прямо напротив печи (и не позволяйте делать это детям) в течение длительного времени во время ее работы. Не нагревайте воду или жидкости в микроволновой печи дольше рекомендуемого времени.

        Пустые духовки не должны работать. Убедитесь, что не используют губки для мытья посуды, стальную мочалку или другие абразивные материалы для очистки печи. Следуйте инструкциям производителя по рекомендуемым процедурам эксплуатации и мерам предосторожности для вашей модели печи.

        На каждой печи есть знаки, какие материалы должны использоваться при приготовлении пищи, и никакие другие материалы использовать нельзя. Металлические миски нельзя использовать для приготовления пищи, так как через них проникает излучение. При использовании металлических мисок с острыми краями возможно появление искр и вспышек.

        Большое количество радиации от духовки может вызвать ожогов кожи. Перегрев пищевого продукта может быть быстро осуществлен в печи, так что могут возникнуть проблемы с обработкой. Закрытые предметы, такие как яйца , могут взорваться при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

        Печь, в которой для приготовления пищи используется микроволновое излучение, известна как микроволновая печь . Магнетрон генерирует микроволны, а резонатор помогает создавать более длинные волны.Микроволновая печь опасна, если не используется предписанными способами .

        Вопрос №1: Печь содержит полую камеру и обеспечивает возможность обогрева камеры _______ способом.

        1. Открыть

        2. Контроллер

        3. Прокрутите вниз для ответа …

          Ответ: Управляемый

          Духовка содержит пустотую камеру и обеспечивает средства нагрева камеры контролируемым способом .

          Вопрос № 2: В печах пища готовится _____ по сравнению с обычными способами.

          1. медленнее

          2. быстрее

          3. 40

            равных

          Прокрутите вниз для ответа …

          Ответ: Быстрый

          в духовках, еда приготовлена быстрее , чем обычные методы.

          Вопрос № 3: Д-р Перси Спенсер обнаружил нагревательные свойства _______ при изучении магнетрона.

          1. Лазерный свет

          2. Light

          3. Прокрутите вниз для ответа …

            Ответ: Микроволновые печи

            Dr. Percy Spencer обнаружил нагревательные свойства микроволн при изучении магнетрона.

            Вопрос №4: Электрические катушки нагреваются с помощью _____ и подаются в количестве, необходимом для приготовления пищи.

              1. Энергия излучения

              2. Электрическая энергия

              3. Энергия ветра

              Прокрутка вниз для ответа …

              Ответ: Электрическая энергия

              Электрические катушки нагреваются с помощью электроэнергии и подаются в количестве, необходимом для приготовления пищи. Существует множество электрических катушек, в зависимости от типа используемого материала, аналогично лампам накаливания.

              Вопрос № 5: Искусство создания еды для потребления

                1. , жарки

                2. Выпечка

                3. Trailing

                Прокрутите вниз для ответа …

                Ответ: Кулинария

                Кулинария — это искусство приготовления пищи для потребления. Приготовление пищи осуществляется различными способами и в многочисленных процессах, но некоторые из них регулярно используются для ежедневного потребления.

                Вопрос № 6: Духовки на основе монтажа: (выберите все, что применить)

                1. электрические

                2. стены

                3. промышленные

                4. Countertop

                Прокрутите вниз для Ответ …

                Ответ: Стена

                Countertop

                  • Стены,

                  • Double,

                  • В

                  • ,

                  • Drop-In,

                  • Freestanding и

                  • Тип ящика.

                  Вопрос № 7: Встраиваемая духовка с двумя или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью известна как

                  1. Ящик

                    Микроволновая печь
                  2. 2 3 Выдвижная печь

                    0 1 духовой шкаф

                  3. Двойной духовой шкаф

                  Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                  Ответ: Двойной духовой шкаф

                  Двойной духовой шкаф: встроенный духовой шкаф с двумя духовками или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью духовой шкаф.

                  Вопрос № 8: Компоненты духовки: (выберите все, что применить)

                    1. Engine

                    2. Engine

                    3. Конвекционная вентилятор

                    4. Таблица

                    Прокрутите вниз для ответа …

                    Ответ: Элемент испеча

                    Вентилятор конвекции

                    Компоненты печей:

                    Вопрос № 9: Элемент Брельля преобразует электрические энергии в тепло через процесс _____

                    1. Проводимость

                    2. Нагрев

                    3. Сопротивление

                    4. Передача

                    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                    Ответ: Сопротивление

                    Жарочный элемент преобразует электрическую энергию в тепло посредством процесса сопротивления .

                    Вопрос № 10: Пекарский элемент является _____ источником тепла для большинства функций духовки.

                    1. Первичный

                    2. Ненужный

                    3. Вторичный

                    4. Ничего из вышеперечисленного.

                    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                    Ответ: Первичный

                    Пекарский элемент является основным источником тепла для большинства функций печи.

                    Вопрос № 11: Конвекционная вентилятор помогает циркулировать теплый воздух и готовить еду _____

                      1. равномерно

                      2. При необходимых местах

                      3. на одной стороне

                      Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                      Ответ: Равномерно

                      Конвекционный вентилятор способствует циркуляции теплого воздуха и равномерному приготовлению пищи .

                      Вопрос № 12: Сборка лампочки отключает свет, когда дверь ______

                        1. частично открыты

                        2. Открыть

                        3. Среди Средний

                        4. Закрыто

                          Прокрутка вниз для ответа…

                          Ответ: Закрыто

                          Лампочка и узел обеспечивают освещение внутри духового шкафа и часто находятся на верхней стороне. Узел лампочки выключает свет, когда дверь закрыта.

                          Вопрос №13: Термостат соединен с капиллярной трубкой, состоящей из ____.

                          1. Воздух

                          2. Вода

                          3. Газ

                          4. Хладагент

                          5. 0…

                            Ответ: Газ

                            Термостат соединен с капиллярной трубкой, состоящей из газа.

                            Вопрос №14: Электрическая духовка использует электрическую энергию и преобразует электричество в тепло с помощью _____.

                              1. Нагревательный элемент

                              2. Дверь

                              3. Конвекционная вентилятор

                                40002 Шкаф

                                40

                                Прокрутите вниз для ответа …

                                Ответ: Нагревательный элемент

                                Электрическая печь электрическую энергию, и он преобразует электричество в тепло с помощью нагревательных элементов.

                                Вопрос № 15: Нагревательный элемент в электрической духовке преобразует электрическую энергию в тепло через процесс ______

                                1. проводимости

                                2. Ток

                                3. Сопротивление

                                4. Отопление

                                Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                                Ответ: Сопротивление

                                Нагревательный элемент в электрической духовке преобразует электрическую энергию в тепло посредством процесса сопротивления .

                                Вопрос № 16: Электрическая печь состоит из (выберите все, что применить)

                                1. плита

                                2. кабинета

                                3. батареи

                                4. термостат

                                5. ThermoStat

                                Прокрутите вниз для ответа …

                                Ответ: Шкаф

                                Термостат

                                Электрическая печь состоит из

                                • Шкаф,

                                • Нагревательный элемент,

                                • Термостат,

                                • Таймер и

                                • Переключатель регулировки мощности.

                                Вопрос № 17: в электрической духовке металлический корпус состоит из

                                1. внешняя оболочка

                                2. средний слой

                                3. внутренний контейнер

                                4. Все вышеперечисленное

                                Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                                Ответ: Все вышеперечисленное

                                Металлический корпус электрической духовки состоит из

                                • внешней оболочки,

                                  средний слой и

                                • внутренний контейнер.

                                Вопрос № 18: Жарочный элемент обычно находится в верхней части камеры духового шкафа и обеспечивает ______ теплоту поверхности продуктов для жарки.

                                1. Непрерывая

                                2. NO

                                3. NO

                                4. Direct

                                5. Direct

                                  Прокрутите вниз для ответа …

                                  Ответ: Direct

                                  Элемент Брельля обычно находится на верхней части камеры духовки.Он обеспечивает прямое нагревание верхней части продуктов для жарки.

                                  Вопрос №19: Термостат соединен с капиллярной трубкой, состоящей из ____.

                                    1. Mercury

                                    2. Gas

                                    3. Water

                                    4. Water

                                    Прокрутите вниз для ответа …

                                    Ответ: ГАЗ

                                    Термостат соединен с капилляром трубка, состоящая из газа.

                                    Вопрос №20: Когда пользователь устанавливает таймер и требуемую температуру, какие элементы нагреваются?

                                      1. Thermostat

                                      2. 41

                                      3. Конвекционная вентилятор

                                      Прокрутка вниз для ответа …

                                      Ответ: Элемент выпечки и брюки

                                      Когда пользователь указывает температуру и время, плата управления посылает 120 В на нагревательный элемент для жарки и выпекания.

                                      Вопрос № 21: Всегда выключайте печь, когда она не используется. (Выберите true или false)

                                      1. True

                                      2. False

                                      3. False

                                      Прокрутите вниз для ответа …

                                      Ответ: True

                                      Всегда выключайте печь при не используемых. Прочтите руководство пользователя перед использованием печи.

                                      Вопрос № 22: Никогда не используйте ____ при сжигании жира на кухне; используйте влажную ткань, чтобы потушить огонь.

                                        1. Air

                                        2. Water

                                        3. Утварь

                                        4. Прокрутите вниз для ответа …

                                          Ответ: Вода

                                          Удостоверьтесь, чтобы держать духовку от жира и брызг пищи, которые могут загореться. Никогда не используйте с водой для сжигания жира на кухне; используйте влажную ткань, чтобы потушить огонь.

                                          Вопрос № 23: Основное различие между обычной духовкой и конвекционной печью заключается в ____.

                                            1. Выпекать

                                            2. Нагреватель

                                            3. Вентилятор

                                            4. Лоток

                                            5. Прокрутите вниз для ответа …

                                              Ответ: Вентилятор

                                              Основное отличие между обычным печь и аэрогриль вентилятор. Конвекционный вентилятор способствует равномерному приготовлению пищи.

                                              Вопрос № 24: Какое устройство отвечает за производство микроволн внутри микроволновой печи?

                                              1. Термостат

                                              2. Электрон

                                              3. Магнетрон

                                              4. Лампочка

                                                9003 9002 Ответ вниз…

                                                Ответ: Магнетрон

                                                Устройство под названием магнетрон внутри духовки производит микроволны в микроволновой печи.

                                                Вопрос №25: Желаемый диапазон и частота волн достигаются количеством _____, подаваемым в магнетрон.

                                                  1. Power

                                                  2. Coil

                                                  3. Прокрутите вниз для ответа …

                                                    Ответ: Power

                                                    Желаемый диапазон и частоты волн получаются от количества мощности, подводимой к магнетрону.

                                                    Вопрос № 26: Характеристики микроволнов:

                                                    1. , отраженные металлическими

                                                    2. проход через стекло, бумага, пластик

                                                    3. Некоторые материалы и продукты поглощают их

                                                    4. Все над.

                                                    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

                                                    Ответ: Мощность

                                                    Желаемый диапазон и частота волн достигаются количеством мощности, подаваемой на магнетрон.

                                                    Вопрос № 27: В резонаторе волна ______ несколько раз достигает окончательной резонансной волны.

                                                    1. Вышли

                                                    2. Остановлено

                                                    3. Конвертированные

                                                    4. Отражаются

                                                    Прокрутите вниз для ответа …

                                                    Ответ: Отрадно

                                                    в резонансной полости, волна отражается раз, чтобы получить окончательную резонансную волну.

                                                    Вопрос № 28: Поскольку микроволны колеблются внутри полости и в определенных местах, вращающаяся тарелка помогает готовить пищу _____.

                                                    1. 40

                                                      Частично

                                                    2. При необходимых местах

                                                    3. Одна сторона

                                                    Прокрутите вниз для ответа …

                                                    Ответ: равномерно

                                                    Как колебаются микроволн внутри полости и в определенных местах вращающаяся пластина способствует равномерному приготовлению пищи .

                                                    Вопрос № 29: Закрытые предметы, такие как яйца, могут ______ при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

                                                    1. 9027

                                                    2. 41

                                                    3. Куки легко

                                                    4. урона

                                                    Прокрутите вниз для ответа …

                                                    Ответ: В взрыве

                                                    Закрытые предметы, такие как яйца , может взорваться при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

                                                    Типы духовок — Как выбрать духовку

                                                    Это самый распространенный вопрос, который я получаю, особенно после того, как начал этот блог, после как предварительно разогреть духовку. «Какую печь мне купить?»

                                                    «Что лучше — ОТГ, микроволновка или обычная духовка»

                                                    Вот различные варианты, которые вам нужно рассмотреть. Все они различаются по способу приготовления, цене и т. д. Подумайте о том, сколько места у вас есть на кухне, ваш бюджет и то, как вы используете духовку, прежде чем остановиться на одном из них.

                                                    (а) Обычные печи

                                                     

                                                    источник изображения

                                                    Обычные духовки работают на электрическом элементе для приготовления пищи или на газовой горелке. В духовке этого типа тепло излучается вверх, а холодный воздух выталкивается вниз, что может привести к неравномерному приготовлению или выпечке. Тем не менее, этот тип духовки очень распространен и обычно встроен в кухню или входит в кухонный ассортимент.

                                                    (б) Конвекционные печи

                                                    Конвекционные печи готовят пищу немного по-другому.Сзади есть вентилятор, который обеспечивает циркуляцию воздуха по всему духовому шкафу, обеспечивая более равномерное приготовление пищи. Это также приводит к более быстрому нагреву и, как говорят, потребляет меньше энергии. Время приготовления будет отличаться от времени приготовления в обычной духовке.

                                                    (с) Микроволновые печи


                                                    Это «духовки», которыми, вероятно, владеет большинство из вас. Чаще всего они используются для обогрева и разморозки и используют для этого радиоволны. Есть несколько рецептов для микроволновой печи, которые лучше всего подходят для выпечки в микроволновой печи.Если вы попробуете обычный рецепт в микроволновой печи, он может не сработать, поэтому не совершайте эту ошибку.

                                                    (d) Микроволновые печи с конвекцией

                                                    Они сейчас в моде! Это микроволновая печь с конвекционной печью, что означает, что когда вы поворачиваете ручку, ваша микроволновая печь превращается в обычную духовку (конвекционного типа), и вы можете печь свои торты, печенье и все остальное, как обычно, следуя обычным рецептам. Некоторые из этих духовок также оснащены функцией гриля, и вы также можете использовать эту функцию.

                                                    (e) Духовка-тостер-гриль (OTG) Духовка

                                                    источник изображения

                                                    В них используются старомодные катушки накаливания для обогрева и приготовления пищи (очень похоже на гейзер). Хотя они отлично подходят для приготовления тостов и даже приготовления на гриле, выпечка в них получается не так хороша, как в других печах. До того, как я переехал в Сингапур, у меня был OTG, в котором я пекла, и хотя еда получалась очень хорошо, иногда корочка подсыхала или пирог пропекался неравномерно.Я приготовил эти пирожные с тройной шоколадной помадкой и свой первый хлеб без замеса в OTG, и хотя они были очень вкусными, я уверен, что они вышли бы намного лучше в конвекционной печи.

                                                    **Отказ от ответственности**
                                                    Этот пост и информация в нем основаны на моих исследованиях. Я утверждаю, что не являюсь экспертом, поэтому, если вы обнаружите что-то неправильное или неясное, напишите об этом.

                                                    Духовка, плита, плита — в чем разница?

                                                    Вы знаете тот большой ящик на вашей кухне? Да, тот, который вы используете для приготовления пищи.Как вы называете эту вещь? Скорее всего, это либо «духовка», либо «плита», либо «плита». Но почему все не могут договориться об одном имени? Каков источник этой путаницы?

                                                    Во многом это, вероятно, связано с воспитанием и традициями, но есть и другие факторы. По мере развития домашней кухни термины, которые мы используем для описания наших кухонных приборов, также изменились, и сами приборы стали более разнообразными.

                                                    Но если свести все к минимуму, между этими тремя терминами есть реальные, поддающиеся определению различия.Итак, давайте проясним эту путаницу раз и навсегда.

                                                    Духовка

                                                    Credit: Reviewed.com

                                                    Любое замкнутое пространство, где вы готовите пищу, можно назвать духовкой. Однако обычно они выглядят так.

                                                    Давайте сначала дадим самое простое определение: духовка — это просто ящик, который используется для разогрева или приготовления пищи. Или, говоря точнее, это закрытая камера, в которой происходит нагрев.

                                                    Печь может быть чем угодно: от ямы в земле с разложенным над ней огнем до настольной тостерной печи и промышленной печи.Вы спросите, чем не духовка? Все, что находится за пределами варочной камеры, например, газовые, электрические или индукционные горелки. Для этого есть другой термин!

                                                    Конечно, это не мешает некоторым людям называть все это дело духовкой. В целом, «духовка», вероятно, является наиболее часто используемым термином для описания кухонного прибора для приготовления пищи, поэтому именно его мы используем для описания категории.

                                                    Плита

                                                    Классическая дровяная печь с варочной панелью

                                                    Здесь все становится более запутанным.Технически «печь» — это любое замкнутое пространство, в котором используется топливо для обогрева. Очень похоже на духовку, да?

                                                    Ну и да и нет. Есть много видов печей, которые обеспечивают тепло, но не готовят пищу (или делают это случайно). Угольные печи, дровяные печи и печи на пеллетах — все это примеры этого разнообразия. На самом деле, вы можете рассматривать печи как подмножество печей; все печи есть печи, но не все печи есть печи.

                                                    Все печи — это печи, но не все печи — это печи.

                                                    Но есть еще один нюанс: плиты часто имеют так называемую плиту. Дровяные кухонные плиты используют лучистое тепло внутреннего дровяного огня для нагрева сковороды. Более современные плиты имеют газовые или электрические горелки.

                                                    Плиты могут быть отделены от плиты и существовать самостоятельно. В этой конфигурации они правильно называются «варочными панелями». Варочные панели бывают самых разных видов, включая портативные (которые ошибочно называют «походными печами»), коммерческие и бытовые.Эти поверхности могут использовать газ или электричество, последнее из которых также включает магнитную индукцию. В Великобритании варочную панель или плиту называют «варочной панелью».

                                                    По крайней мере, в одном известном словаре варочная панель включена в определение «плита», но для этого есть другой термин…

                                                    Диапазон

                                                    Предоставлено: GE Appliances

                                                    Серия сочетает в себе духовку и варочную панель в одном унифицированном приборе.

                                                    Помните те печи с варочными панелями? Что ж, когда у этой плиты есть собственное топливо и она подключена к духовке, у вас есть «плита». Это универсальное решение для приготовления пищи, и это, безусловно, самая продаваемая разновидность кухонного оборудования в США

                                                    .

                                                    Скорее всего, это то, что есть у вас на кухне.

                                                    Хотя духовки чаще всего приобретаются как часть ассортимента, бывают и исключения. Настенные духовые шкафы являются обычным явлением на кухнях высокого класса, где они обычно сочетаются с отдельными варочными панелями, установленными на столешнице.Эта конфигурация обеспечивает большую гибкость в планировке кухни, хотя обычно требует больше места.

                                                    Так что

                                                    должен я называю это?

                                                    Если у вас есть варочная камера без прикрепленных внешних горелок, вы должны называть ее духовкой. Если у вас есть варочная поверхность без духовки, вы должны называть ее варочной панелью (или варочной панелью). И если у вас есть и то, и другое в одном устройстве, вы должны называть его плитой, хотя вас, безусловно, можно простить за то, что вы называете его плитой.

                                                    Хорошей новостью является то, что, хотя «ассортимент» является наиболее точным термином для описания большинства кухонных приборов, находящихся в американских домах, в конце концов люди, вероятно, поймут, о чем вы говорите, независимо от того, какой термин вы используете. .

                                                    Специалисты Reviewed позаботятся обо всем, что вам нужно для совершения покупок. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

                                                    Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

                                                    Печь — Энциклопедия Нового Света

                                                    Духовка, изображенная на картине Милле.

                                                    Печь представляет собой закрытую камеру, предназначенную для нагревания, выпекания или сушки.На протяжении истории для приготовления пищи использовались различные типы печей. Некоторые высокотемпературные печи, известные как печи для обжига, используются для изготовления керамических изделий. Промышленные печи используются для различных целей, включая химическую обработку, производство продуктов питания и электронику.

                                                    История

                                                    Древнегреческая переносная печь.

                                                    К 3200 г. г. до н.э. , в поселениях цивилизации долины Инда в каждом доме из сырцового кирпича была печь. [1]

                                                    Настоящие хлебопекарные печи с фронтальной загрузкой появились в Древней Греции, и историки кулинарии считают, что греки превратили выпечку хлеба в искусство.Греки создали самые разнообразные виды теста, формы хлеба и способы подачи хлеба с другими продуктами. Выпечка развивалась как торговля и профессия, поскольку хлеб все чаще готовился вне семейного дома специально обученными рабочими для продажи населению. Это одна из старейших форм профессиональной пищевой промышленности.

                                                    Греки также изобрели сладкий хлеб, оладьи, пудинги, чизкейки, пирожные и даже свадебные торты. Эти продукты, часто приготовленные в символической форме, изначально подавались во время особых случаев и церемоний.К 300 г. г. н.э. г. греки разработали более 70 различных видов хлеба.

                                                    Типы печей и их использование

                                                    Существуют различные типы печей, некоторые из которых перечислены ниже.

                                                    • Конвекционная печь (конвекционная печь, турбо-печь): В конвекционной печи традиционная печь дополняется циркуляцией горячего воздуха с помощью вентилятора. Еда нагревается быстрее в конвекционной печи, потому что движущийся воздух убирает тонкий слой воздуха, который в противном случае окружает пищу и изолирует ее.Технически все печи имеют естественные конвекционные потоки, поэтому правильнее было бы использовать термин «печь с принудительной конвекцией».
                                                    • Жаровня: Жаровня представляет собой толстостенный чугунный (обычно чугунный) котел для приготовления пищи с плотно закрывающейся крышкой. Кемпинговая (или ковбойская, или чаквагонная) голландская печь обычно изготавливается из голого чугуна и имеет три ножки, ручку из проволочного тюка и слегка выпуклую крышку с бортиком, так что угли от костра можно класть как сверху, так и снизу. горшок.Это обеспечивает более равномерное внутреннее тепло и позволяет внутренней части работать как духовка. Современные голландские печи, предназначенные для использования на варочной панели или в обычной духовке, обычно имеют гладкое дно и могут быть изготовлены из алюминия или керамики.
                                                    • Земляная печь (кухонная яма): Земляная печь — это простая, давно используемая конструкция для приготовления пищи. Проще говоря, это яма в земле, используемая для улавливания тепла и запекания или приготовления пищи на пару. Земляные печи использовались во многих местах и ​​культурах в прошлом, и наличие таких ям для приготовления пищи является ключевым признаком человеческого поселения, который часто ищут археологи.Они остаются обычным инструментом для приготовления большого количества пищи в местах, где нет оборудования.
                                                    • Промышленная печь: Промышленные печи представляют собой обогреваемые камеры, используемые для различных промышленных применений, включая сушку, отверждение или выпечку компонентов или продуктов. Они доступны в различных размерах и конфигурациях и могут использоваться в различных диапазонах температур, но обычно не при чрезвычайно высоких температурах печи или печи. Они используются во многих отраслях промышленности, в том числе в химической, пищевой и электронной.
                                                    • Печь: Печь представляет собой теплоизолированную камеру, в которой реализуются контролируемые высокотемпературные режимы. Они используются для закалки, сжигания или сушки материалов, включая древесину (для производства дров или древесного угля), стекло (для отжига или плавления стекла или сплавления красок из оксидов металлов на его поверхности), глину (для производства керамики) и руды ( добывать металлы). В случае керамических печей конечным результатом является формованный объект, в то время как в цементных печах производится материал, называемый клинкером, который измельчается для получения конечного продукта из цемента.Некоторые типы сушильных шкафов, используемых в пищевой промышленности, особенно те, которые используются в солодовне, также называются сушильными печами.
                                                    • Каменная печь (кирпичная печь): Этот тип печи состоит из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня или глины. Хотя печи, работающие на угле, традиционно работали на дровах, в девятнадцатом веке они были распространены, а современные каменные печи часто работают на природном газе или электричестве. Современные каменные печи тесно связаны с кустарным производством хлеба и пиццы, но в прошлом они использовались для большинства видов выпечки.
                                                    • Микроволновая печь: Микроволновая печь (или микроволновая печь ) — это кухонный прибор, использующий микроволновое излучение в основном для приготовления или разогрева пищи. Микроволны, которые почти всегда излучаются магнетроном (возбуждают воду (в первую очередь)) и другие поляризованные молекулы внутри пищи, которую нужно нагреть. Это возбуждение довольно равномерное, что приводит к тому, что пища нагревается сразу везде, чего не наблюдается ни в одной технике нагревания.

                                                    Печи для приготовления пищи

                                                    Внутренняя часть современной кухонной печи.

                                                    В кулинарии обычная духовка является кухонным прибором. Пища, обычно приготовленная таким образом, включает мясо, запеканки, хлеб, пирожные и различные десерты.

                                                    В прошлом печи для приготовления пищи работали на дровах или угле. Современные печи работают на газу или электричестве. Когда духовой шкаф входит в комплектную печь, горелки в верхней части печи могут использовать топливо, такое же или отличное от топлива, используемого печью.

                                                    Духовки предназначены для различных способов приготовления пищи.Распространенным методом является нагрев духовки снизу, как при использовании прибора для выпечки и запекания. Духовка также может нагреваться сверху, чтобы обеспечить поджаривание. Чтобы обеспечить более быстрое приготовление пищи с равномерным распределением тепла, в конвекционных печах используется небольшой вентилятор, обдувающий камеру приготовления горячим воздухом. Духовка может также иметь встроенный вертел.

                                                    Паровые печи подают воду (в виде пара) в варочную камеру. Это может способствовать образованию хрустящей корочки на выпечке и предотвратить высыхание рыбы и запеканок.Степень влажности обычно выбирается по меньшей мере из нескольких ступеней. В некоторых паровых печах используется вода, которую пользователь приносит в печь в контейнере; другие постоянно подключены к водопроводным трубам.

                                                    Некоторые современные духовые шкафы могут сочетать термическое и микроволновое приготовление пищи. Эта функция может значительно ускорить приготовление определенных видов продуктов, сохраняя при этом традиционные характеристики приготовления в духовке, такие как подрумянивание.

                                                    Управление духовкой

                                                    Духовки различаются по способу управления.Самые простые печи могут вообще не иметь органов управления; некоторые печи просто работают непрерывно при различных температурах. В более традиционных духовках есть простой термостат, который включает и выключает духовку для поддержания заданной температуры. При самой высокой настройке термостат может также включать жарочный элемент. Кроме того, таймер может позволять автоматически включать и выключать печь в заранее установленное время. Более сложные печи могут иметь сложные компьютерные элементы управления, обеспечивающие широкий спектр режимов работы и специальных функций, включая использование температурного датчика для автоматического отключения печи, когда пища полностью приготовлена ​​до желаемой степени.Ортодоксальные евреи могут приобретать духовки, элементы управления которых включают функцию автоматизации режима субботы.

                                                    Чистка духовки

                                                    Некоторые духовые шкафы имеют различные приспособления для чистки. Непрерывная очистка Печи имеют камеру духового шкафа, покрытую каталитическим покрытием, которое со временем помогает разрушать (окислять) брызги и пролитую пищу. Самоочищающиеся печи используют пиролитическое разложение (экстремальное нагревание) для окисления грязи. Паровые печи могут обеспечивать цикл влажного замачивания для разрыхления грязи, что облегчает ручное удаление.При отсутствии каких-либо специальных методов иногда используются химические чистящие средства для духовок или просто скрабирование по старинке.

                                                    Устройства печного типа

                                                    • Автоклав: Автоклав представляет собой устройство, похожее на печь, с функциями, подобными скороварке. Он может нагревать водные растворы до температуры выше точки кипения воды для стерилизации содержимого автоклава.
                                                    • Печь: Печь используется для нагрева здания или расплавления таких материалов, как стекло или металл, для дальнейшей обработки.Доменная печь — это особый тип печи, обычно связанный с выплавкой металлов (особенно производством стали). В нем используется очищенный кокс или аналогичное горючее топливо с закачкой сжатого воздуха для повышения температуры огня.

                                                    См. также

                                                    Примечания

                                                    Ссылки

                                                    Ссылки ISBN поддерживают NWE за счет реферальных сборов

                                                    • Дензер, Кико и Ханна Филд. 2007. Создайте свою собственную земляную печь: недорогая дровяная глиняная печь, простой хлеб на закваске, идеальные хлебцы , 3-е изд.Блоджетт, Орегон: Ручная печатная машина. ISBN 978-0967984674
                                                    • Хамер, Фрэнк и Джанет Хамер. 1991. Словарь материалов и технологий Поттера , 3-е изд. Лондон: A&C Black. ISBN 0812231120
                                                    • Ренфрю, Джейн М. 2005. Доисторическая кулинария: рецепты и история. Лондон: английское наследие. ISBN 978-1850749349
                                                    • Скиннер, Тина и Мелисса Кардона. 2006. Пожар на открытом воздухе: камины, ямы для костра, дровяные печи и кулинарные центры. Атглен, Пенсильвания: паб Schiffer.ООО ISBN 978-0764323973
                                                    • Винг, Дэниел и Алан Скотт. 1999. Хлебопекарни: подовые буханки и каменные печи. White River Junction, VT: Chelsea Green Pub. ISBN компании 18

                                                      055

                                                    Внешние ссылки

                                                    Все ссылки получены 8 января 2019 г.

                                                    Кредиты

                                                    New World Encyclopedia писатели и редакторы переписали и дополнили статью Википедии в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с надлежащим указанием авторства. Упоминание должно осуществляться в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на авторов New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольных участников Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

                                                    История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

                                                    Примечание. На использование отдельных изображений, лицензированных отдельно, могут распространяться некоторые ограничения.

Leave Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.