Печь на даче мангал: уличная чугунная печка с крышей для дачи, модели-камины с дымоходом для улицы

Содержание

Как сделать печь барбекю и мангал из кирпича на даче своими руками, этапы монтажа

Овощи, мясо, рыба, приготовленные на мангале или в печи барбекю, имеют непревзойдённый вкус и аромат. Чтобы регулярно баловать домочадцев вкуснейшими блюдами, необходимо рационально подойти к обустройству мангальной зоны. Доверить такую работу лучше специалистам. Но при недостаточном финансировании, а также при условии соблюдения технологий и алгоритма действий справиться с этой задачей можно и самостоятельно. Итак, разберём подробно, как сделать печь барбекю и мангал из кирпича на даче своими руками, какие инструменты и материалы необходимы для воплощения в реальность мечты об уютном уголке для жарки овощей и мяса.

Уютная мангальная зона превратит садовый участок в уютное место для проведения летних семейных вечеровИсточник img.aviarydecor.com

Подготовительные работы

Перед тем, как сделать мангал своими руками из кирпича, самый простой, в том числе, необходимо выбрать место на участке, где в последующем будет располагаться зона барбекю, подготовить проект и подобрать материалы исходя из особенностей составленной схемы.

Подготовительные работы являются неотъемлемой частью обустройства места для сооружения печи.

Выбор места

Перед тем, как сделать мангал из кирпича своими руками, важно правильно подобрать место, где он будет располагаться. При выборе необходимо руководствоваться следующими принципами:

  • В непосредственной близости от мангальной зоны не должны располагаться любые зелёные насаждения, так как их наличие может привести к риску пожара.
  • Если есть возможность, расположить печь следует таким образом, чтобы дым не доходил до жилых строений.
  • При выборе места рекомендуется также учитывать возможность подведения электричества.
Располагать зону барбекю рекомендуется на значительном удалении от деревьев, а также различных строенийИсточник kopch.ru

И наконец, не стоит забывать о природных условиях. Рекомендуется выбирать место для мангала таким образом, чтобы в последующем имелась возможность установить навес, который будет защищать печь от ветра и осадков.

Подготовка проекта

Помогут определиться с тем, как построить мангал из кирпича своими руками дёшево и красиво проекты, составленные на основе уже имеющихся фотографий или картинок, либо являющиеся результатом личных разработок. В первую очередь требуется нарисовать мангальную печь, уделяя внимание деталям. На втором этапе необходимо тщательно разобрать будущее сооружение и подготовить чертёж, который поможет рассчитать количество требуемых материалов.

Практический этап

После проведения предварительных работ необходимо перейти к практическому решению задачи относительно того, как построить барбекю из кирпича своими руками пошагово. В зависимости от того, какой именно вид будет иметь будущая печь, работы по её возведению могут несколько различаться. Рассмотрим простой вариант мангала, выполнить который по силам, в том числе, новичку.

Новичкам рекомендуется остановить выбор на простых вариантах печи для барбекюИсточник ferma-biz. ru

Фундамент

Фундамент является обязательным элементом сооружения. Его отсутствие приведёт к тому, что печь разрушится в течение незначительного промежутка времени. Для возведения монолитной основы требуется иметь в наличии такие материалы, как достаточное количество бетонного раствора и арматурные сетки.

Подготавливать бетонную смесь рекомендуется, следуя приведённым ниже пропорциям:

  • 1 часть цемента.
  • 2 части песка.
  • 4 части гравия. При этом важно учесть, что минимальная крупность гравия или щебня не должна составлять менее 3 см.

Для проведения работ по армированию необходимо подобрать сетку, отнесённую к классу А3. При расчёте размеров фундаментной плиты важно учитывать, что каждая из её сторон должна выступать на 10 сантиметров за пределы будущей печи. К примеру, если печь будет иметь размеры 1 на 1 метр, длина каждой из сторон фундаментного основания должна составлять 1,1 метра.

Чем солиднее будущая печь, тем прочнее и толще должен быть фундаментИсточник remontik.org

Работы по возведению фундаментной плиты необходимо выполнять согласно следующим рекомендациям:

  • Перед тем, как построить мангал из кирпича, необходимо снять верхний слой грунта и углубить яму.
  • Далее следует насыпать слой качественного песка. Оптимальная толщина слоя – 10 см. засыпать песок следует небольшими порциями, тщательно утрамбовывая и увлажняя каждую.
  • На песчаную подушку рекомендуется уложить один, максимум – два слоя рубероида, который предупредит протекание жидкой смеси бетона.
  • Далее нужно соорудить опалубку, используя для данной цели доски, толщина которых не должна быть менее 2 см.
  • Перед установкой арматурный сеток требуется соорудить из них объёмный каркас.
  • И только после проведения указанных работ можно приступать к заливке бетонной смеси. Делать это необходимо в один приём. Такой подход обеспечить максимальную прочность основания и предупредить преждевременное его разрушение.

Приступать к возведению печи можно только после окончательного затвердевания бетонной подушки. Время затвердевания зависит от особенностей погоды. К примеру, в сухие дни при температуре, колеблющейся в пределах +5 градусов, смесь застывает в течение 12 – 14 дней.

Приступать к возведению печи следует только после полного затвердевания бетонной подушкиИсточник www.snapsandbits.com

Как сделать фундамент для кирпичного мангала, смотрите в видео:

Возведение печи барбекю

Итак, подготовительные этапы завершены, можно приступать к самой главной работе, которая заключается в сооружении печи. Поможет ознакомиться с основными рекомендациями о том, как построить мангал на даче своими руками из кирпича схема, а также представленная ниже инструкция.

Приготовление раствора

Важно учесть, что для сооружения печи требуется подготовить два отдельных вида строительного раствора, один из которых необходимо использовать для кладки, соприкасающейся с огнём, а второй – для скрепления элементов, расположенных в безопасной зоне. Для изготовления цементного раствора необходимо следовать таким пропорциям:

  • 1 часть цемента М25.
  • 5 частей песка.

Что касается огнеупорной смеси, то при её приготовлении нужно руководствоваться несколько иными рекомендациями, которые несколько различаются в зависимости от жирности основного компонента, а именно – глины:

  • Тощая – 1 часть глины, 1 часть песка.
  • Средняя – 1 часть глины, 1,5 части песчаной основы.
  • Жирная – 1 часть глины, 2,5 песка.
Перед началом работ следует замочить глину минимум на 24 часаИсточник jooinn.com
Выбор газового гриля-барбекю: многообразие моделей и возможностей

Готовить цементный раствор допустимо непосредственно перед проведением работ.

Что касается глиняной смеси, то перед тем, как сделать мангал из кирпича, важно замочить её на сутки. Рекомендуется периодически перемешивать глину, постепенно добавляя в неё необходимый объем песка.

Кладка цокольного ряда

Первый этап – кладка цокольного ряда кирпичей. На указанном этапе необходимо выложить кирпичи в один или, что ещё лучше, два ряда сплошным прямоугольником согласно размерам будущей печи. Эта мера необходима для того, чтобы предупредить регулярное перегревание бетонной основы, которая может стать причиной его быстрого разрушения. В том случае, если при проведении работ используется вторичное сырье, кирпичи требуется тщательно очистить от грязи и старой цементной или иной смеси.

Построить качественную печь можно только при условии соблюдения всех правилИсточник bbq-aristokrat.ru

Жаровня

Теперь можно приступать к сооружению непосредственно печи. Итак, разберём пошагово, как выложить мангал из кирпича своими руками:

  • При возведении первого ряда важно оставить место для поддувала. Устанавливать рекомендуется дверцу, изготовленную из жаропрочных материалов, которые выдерживают воздействие высоких температур. Преимущественно в таких случаях используются металлические дверцы. Непосредственно между кирпичной кладкой и металлическими элементами важно оставить небольшие щели, наличие которых необходимо ввиду расширения металла при нагревании.
  • Второй этап включает сооружение дровника, а также крыши. Для придания конструкции максимальной прочности рекомендуется сделать дополнительную стену.
  • В центре дровника требуется оставить небольшое пространство для металлической решётки, подобрать которую для учёта размеров следует заранее.
  • Для перекрытия дровника рекомендуется использовать оцинкованные листы.
  • Второй важный этап – возведение непосредственно жаровни, а также сборника дыма. Для выведения дыма наружу между кирпичами следует оставлять небольшие зазоры, оптимальное количество которых равно шести.
  • Далее для перекрытия отделения для топки необходимо возвести настил. Варочная поверхность, которую в последующем можно будет использовать для приготовления пищи, необходимо установить непосредственно над настилом, обязательно используя изоляционный слой.
  • После завершения всех работ необходимо сформировать трубу, которая будет выводить из мангала дым.
Для поддувала важно использовать огнеупорные материалыИсточник mydesignclub.info
Все идут на запах! Садовые печи-барбекю для дачи: разновидности и особенности

Важным является следующее: после завершения каждого отдельного этапа работ требуется тщательно затирать швы между кирпичами, эта мера поможет увеличить прочность конструкции в целом.

Декоративная отделка

Перед тем, как построить мангал из кирпича своими руками, необходимо задуматься о том, нужна ли будет будущей печи декоративная отделка. На функциональные способности печи использование декора не оказывает никакого влияния, соответственно, этот этап работ не носит обязательный характер. Однако, если есть необходимость придать мангальной зоне эффектный внешний вид, декоративную отделку стоит выполнить. Этапы проведения работ в таком случае будут следующими:

  • В первую очередь необходимо тщательно оштукатурить всю поверхность печи, что поможет упростить работы по декору сооружения.
  • Далее необходимо облицевать печь выбранным материалом, используя цементный раствор или, что ещё лучше, специальный клей, выбирать который следует в соответствии с особенностями элементов для декоративной отделки.
Для придания мангальной печи эффектного внешнего вида рекомендуется использовать декоративные материалыИсточник blog-potolok.ru

Для декора печи рекомендуется использовать такие виды материала, как керамический кирпич, натуральный или искусственный камень, а также множество иных. Более того, для придания печи оригинального вида рекомендуется комбинировать различные материалы. В этом случае важно учитывать их особенности, используя для отдельных видов различные клеящие составы.

Пример возведения мангала в видео:


Зона барбекю лучшие идеи по обустройству, варианты по выбору места и мебели

Заключение

Для большинства дачников и владельцев частных подворий сооружение печи для барбекю носит необходимый и обязательный характер. Чтобы возведённое сооружение приобрело высокую прочность, и было пригодным к эксплуатации в течение многих лет, важно не только соблюдать правила строительства, но также использовать качественные материалы. Грамотный и рациональный подход позволит получить печь, которая будет радовать вкусными блюдами на протяжении долгого времени.

порядовка, фото, чертеж, как построить на даче кирпичную печку для шашлыка с коптильней

Мангальная печь отличается от обычной тем, что может быть установлена как в ресторанном помещении, так и во дворе частного дома, расположенного за городом.

Устройство работает на древесном угле и используется как барбекю, гриль или духовка.

Принцип работы прибора основан на регулируемой тяге.

Устройство кирпичной печи-мангала с коптильней и без. Чертеж

Схема печи-мангала из металла не отличается сложностью, подобное изделие без затруднений создается строителями-любителями. Прибор имеет следующие параметры:

  1. длина – 158 см, ширина – 63 см, высота доходит до 80 см;
  2. глубина мангала равняется 20 см, его длина достигает 80 см, а ширина – 34 см;
  3. глубина, топки в которой располагается очаг, равна 38 см;
  4. диаметр ёмкостного отверстия – 33,5/22/16 см.

Чтобы изготовить устройство, из металлических листов сваривают короб для топки и присоединяют к нему мангал.

Важно! Сталь по толщине не должна быть меньше 3 мм. В корпусе топки вырезают отверстие квадратной формы и монтируют дверцу. Это делается для удобства закладки дров в будущем. Ещё один проём создается в верхней части, он предназначается для монтажа дымоотвода.

Печи с мангалом из кирпича подходят для организации полноценной гриль зоны. Размеры сооружения намного превышают габариты металлического устройства. Высота прибора без учёта дымохода достигает 2175 мм. Ширина доходит до 1500 мм. Конструкция включает в себя основание, опоры и жаровню. Обычно пристраиваются специальные стенки над решёткой, которые выполняют защитные функции.

Фото 1. Чертеж печного комплекса, состоящего из мангала, коптильни, казана и дровницы.

Мангальная печь с коптильней совмещает в себе два приспособления для приготовления мяса и рыбы. Конструкция прибора дает возможность использовать как горячее, так и холодное копчение. По размерам приспособление походит на печь-мангал из кирпича.

Как построить мангальную печь для шашлыка своими руками?

Если уделить подготовительным мероприятиям необходимое внимание, будущая постройка печи с мангалом пройдёт без затруднений.

Подготовка к строительству на даче

Перед тем как начинать постройку печи-мангала, необходимо провести некоторые подготовительные мероприятия:

  1. Выбрать проект. Для периодических выездов на природу хорошо подойдёт сооружение небольшого размера из металлической бочки. Если речь идёт об обустройстве полноценной зоны для профессионального приготовления пищи, предпочтение отдают стационарным кирпичным вариантам. Если требуется универсальный прибор, изготавливают печь, объединяющую в себе функции коптильни и мангала.

  1. Подобрать качественные материалы. Если хочется, чтобы печь работала на протяжении долгих лет, необходимо ответственно отнестись к выбору строительных материалов.

    Для сооружения прибора потребуется печная глина, гравий, дверка для устройства поддувала, песок, обрезная доска, печные колосники, цемент.

    Для красивой отделки нужны иные материалы: декоративный камень, рубероид, отделочная плитка, штукатурка, жаростойкая краска, плиточный клей. При выборе материалов стоит довериться проверенным производителям.

  2. Подготовить место для установки мангальной печи, то есть обустроить фундамент. Надёжное и прочное основание обеспечит эксплуатацию стационарной печи-мангала в течение продолжительного периода. Толщина фундамента определяется на основании общей массы всего сооружения.

Важно! Особенно ответственно относятся к заливке фундамента и подбору цемента. Если основание подведет, вся конструкция просто рухнет на этапе постройки или в процессе эксплуатации.

Вам также будет интересно:

Как сделать саму печку: порядовка

Чтобы правильно построить мангальную печь, придерживаются следующего алгоритма:

  1. Закладывают фундамент. Выкапывают яму глубина, которой достигает 30 см. При этом не забывают, что объём выемки грунта напрямую зависит от веса печи. Основание делают на 10 см больше самого сооружения. Это даёт возможность обустроить пожарную площадку, предотвращающую случайное возгорание.
  2. Замешивают раствор для кладки. Берут цемент, песок и глину. Изготавливают две разновидности смеси. Замешивают цемент для технических сегментов, которые не будут напрямую контактировать с пламенем. Для изготовления топки печи применяют шамотную глину, обладающую высокими огнеупорными показателями.
  3. Осуществляют кладку цоколя. Чтобы правильно выполнить этот этап, заблаговременно подготовленный опалубок из обрезной доски, заливается цементным раствором, даётся двое суток на застывание, затем производится укладка гидравлической изоляции. Кирпичом выкладывают первый ряд, после чего заливают его раствором в соответствии с проектом. Следующий ряд тоже выстраивается в виде сплошного прямоугольника. Таким образом предотвращается перегрев рубероида у основания. Третий ряд начинает создавать объём и форму печи.

Фото 2. Схематичное изображение мангальной печи снаружи и внутри. Сбоку указана порядовка.

  1. Обустраивают жаровню. Во время строительства мангальной печи ответственно относятся к организации поддувала. Если кладка выполнена правильно, дверца будет надёжно зафиксирована. С целью организации дровника обустраивают отельную стенку. Формируют арку и крышку. В центральной части оставляют проём, необходимый для монтажа решётки. Все швы фиксируют при помощи цементного раствора.
  2. Приступают к возведению стен и сборника дыма. После того как жаровня готова, продолжают выкладывать кирпичом заднюю стенку печи. Параллельно возводят несколько рядов с целью формирования дровниковой арки. Оборудуют шесть ходов, предназначенных для оптимального удаления дымных масс. При помощи настила возводят перекрытия топки. Над топливником монтируется варочная поверхность и изоляционный слой. Заключительный этап – формирование трубы.

После того как все обязательные процедуры завершены, приступают к декоративной отделке.

Фото готовых печей из кирпича

Фото 3. Кирпичная конструкция из печи с мангалом удачно дополнена варочной плитой.

Фото 4. Мангальная печь с коптильней универсальна и позволяет готовить самые разные блюда.

Фото 5. Печное сооружение, отделанное штукатуркой и украшенное декоративным элементами, прекрасно смотрится в дачной беседке.

Возможные сложности

При изготовлении стационарной печи-мангала из кирпича могут возникнуть следующие проблемы:

  1. Нарушение целостности конструкции после непродолжительной работы. Подобное явление возникает, если выкладку перекрытий производил человек без опыта. Чтобы сделать всё качественно, необходимо на этапе строительства соорудить деревянный каркас, выполняющий направляющие и поддерживающие функции. Кирпичной кладке придают особое значение. Выдерживают швы, толщина которых не превышает 3 мм.

  1. Плохая тяга печи. Свидетельствует о том, что труба дымохода недостаточно длинная. Чтобы предотвратить возникновение такой проблемы, выкладку дымохода начинают на 27 ряду.
  2. Растрескивание фундамента. Возникает при его неумелой выкладке. Чтобы подобного явления не наблюдалось, основание организуют на 5 см ниже уровня пола. Его регулярно увлажняют водой и начинают укладку гидравлической изоляции только через 20 дней. За это время фундамент успеет застыть без трещин и дефектов.
  3. Недостаток свободного места. Бывают ситуации, когда нет возможности организовать полноценный очаг внутри беседки. При таких обстоятельствах мангальную печь сооружают рядом под навесом.

Справка. Если учесть все вышеописанные моменты, печь с мангалом будет исправно служить своему хозяину в течение долгого времени.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором на наглядном примере, с фотографиями каждого этапа, показано, как установить мангальную печь из кирпича.

Сколько времени нужно на изготовление печи с мангалом?

Срок возведения мангальной печи напрямую зависит от проекта, выбранного хозяином. Соорудить переносную конструкцию из металла можно за 3–4 часа. На постройку стационарной печи из кирпича придётся потратить намного больше усилий и времени. Кладка обычно занимает около месяца, если учитывать период застывания фундамента.

Барбекю печи и комплексы. Профессиональные мангалы. Камины. Беседки. Навесы. Гриль. Барбекю. Мангалы. Коптильня. Русская печь. Тандыры. Барбекю для дачи. Беседка с барбекю. Мангал для дачи. Беседка с мангалом. Печь для казана. Казаны.

Студия «Free-meN» производит:

всевозможные барбекю-комплексы и одиночные барбекю-печи, камины для беседок, профессиональные мангалы для ресторанов и кафе, быстросборные навесы и беседки, специальную мебель для летней кухни, а также различные аксессуары для основной продукции.

     

    Мы работаем на рынке уже более 18 лет и обладаем большим опытом в производстве сложных печных комплексов и профессиональных мангалов. На фирме используются особые технологии, которые обеспечивают высокую прочность конструкций, значительно облегчают их вес и сокращают время монтажа. Наши мангалы, барбекю и камины надежны и пожаробезопасны. Для них предусмотрены различные комплектующие (вертела, шампура, решетки-гриль, зольники и т.п.) Наши беседки и навесы практичны и прочны. На всю продукцию дается гарантия.

Изделия изготавливаются в цехах профессионалами высокого класса, а затем привозятся и монтируются за несколько часов. Барбекю-комплексы и камины могут отделываться практически любыми материалами (в частности: клинкерная плитка под кирпич, декоративные штукатурки, керамогранит, природный камень или заменители).

Зона оперативного обслуживания клиентов- Московская область и соседние с ней. Мы также выполняем заказы для клиентов из других регионов. Наши изделия установлены в различных областях России. Для отдаленных регионов мы также поставляем комплексы без отделки, которые можно самостоятельно смонтировать и отделать по своему вкусу. Инструкции по монтажу предоставляются.

Ниже кратко представлены основные виды нашей продукции. Более подробную информацию вы можете получить в соответствующих разделах сайта.


 

Барбекю-комплексы

  Комплекс может иметь угловую или линейную конфигурацию и включать любые из элементов: мангал, печь для казана, коптильню-духовку, модуль с тандыром, аналог русской печи, шкафы с мойкой.

По желанию клиента в шкафы встраивается кухонная техника (посудомойка, холодильник, электроплита). 

Для комплексов мы поставляем различные комплектующие: механический или электро-вертел, шампура с подставкой, решетки-гриль, зольник, казан, встраиваемая коптильня и т.п.

Много примеров комплексов и информацию о них вы найдете в разделах: «Барбекю-комплексы» и «Фотогалерея (барбекю-комплексы)».

     

     


 

Одиночные барбекю-печи

   Одиночные барбекю-печи имеют различную конструкцию. Верхняя часть мангала (главный зонт) может быть отдельным и висеть на цепях или опираться на столбы.

В стандартной комплектации мангал снабжается: держателем-подставкой для шампуров (с возможностью перестановки по высоте), сэндвич-трубой в базовой отделке и малым зонтом на трубу.

При желании, барбекю комплектуется также: зольником, вертелом (механическим или электро), щибером для регулировки тяги, щитом на жаровню или съемными дверями (с жаропрочным стеклом или без), решетками-гриль, встраиваемой коптильней.

Много примеров мангалов-барбекю и информация о них представлено в разделах сайта: «Одиночные барбекю» и «Фотогалерея (одиночные барбекю)».

      

      


 

Камины для беседок

Камины могут быть самостоятельными или входить в состав барбекю-комплексов.  

Специальная конструкция каминов облегчает их вес, делает их очень прочными и позволяет отделывать разнообразными материалами по вкусу заказчика. При эксплуатации используется древесный уголь или дрова.

Топочная часть выложена шамотным кирпичом или в нее монтируется чугунная топка. В первом случае камин можно использовать также в качестве мангала для приготовления барбекю-блюд. Наши изделия пожаробезопасны и их можно ставить вплотную к стене. Оне не нуждаются в тяжелых фундаментах.

Фотографии каминов и другую информацию вы найдете в разделе сайта: «Камины в беседку».

    


 

Профессиональные мангалы для ресторанов

  К профессиональным мангалам предъявляются повышенные требования, поскольку они работают практически в непрерывном режиме. Наша технология мангалов и барбекю-печей рассчитана на такие нагрузки.

Некоторые мангалы снаружи отделываются под ковку или покрываются современными отделочными материалами. 

Для мангалов предлагается множество опций: фильтры дыма, решетки для жарки, шампура и вертелы, элекроприводы, вентилятор и т. д.

Фото и подробную информацию по профессиональным мангалам вы найдете в разделе «Мангалы для ресторанов».

    


 

Навесы и беседки быстросборные

 Наши беседки надежны, практичны и устанавливаются в течение одного дня. Их каркас сделан из металла. Столбы сечением 100х100 мм и фермовые конструкции из профилей обеспечивают высокую прочность.

По периметру кровли располагается орнамент из кованых деталей. В основании столбов находятся более широкие колонны, отделанные керамогранитом. Между колоннами могут крепиться кованые решетки или щиты с отделкой клинкером или деревом.

Для кровли используются различные материалы: металлочерепица или листовое грунтованное железо, мягкая кровля, поликарбонат.

Беседка/навес снабжается снегозадержателями и отливами. Размеры беседок варьируются. При необходимости, конструкция изготавливается с учетом размещения в ней барбекю-комплекса.

Фото беседок / навесов и другая информация по ним представлена в разделе «Беседки и навесы».

     

В том же разделе представлены беседки наших партнеров:

     


Информация о фирме:

«MASTERS» Ltd.

ОГРН 1155031005920

Кухня-мангал с доставкой на дом

Печь-мангал для дачи (кухня-мангал)

Мангал с печкой из металла, проще говоря кухня-мангал – отличная альтернатива обычной плите, если Вы любите отдыхать на природе и при этом ни в чём себе не отказывать. Кухня-мангал оборудована всем необходимым для приготовления самых разнообразных блюд. Установив такую модель на даче или во дворе частного дома, Вы можете каждый день баловать себя сочными ароматными деликатесами, приготовленными на огне. В летнее время кухня-мангал позволит больше времени проводить под открытым небом, избавляя Вас от готовки в душном помещении.

Достоинства мангала с печкой из металла

  • Жаропрочный долговечный материал.
  • Простая конструкция удобна для сборки и установки.
  • Хорошее сохранение температуры для лучшего вкуса блюд.
  • Устойчивость к коррозии позволяет использовать мангал в любую погоду.
  • Купить печь-мангал для дачи по данной цене может каждый.

Кухня-мангал

Вы – общительный жизнелюб, умеющий комфортно устроиться в походных условиях?

Вы:

  • Любите отдых на природе.
  • Знаете толк в шашлыке и других деликатесах, готовящихся на костре.
  • Цените время общения с друзьями.

Узнали себя? Эта кухня-мангал (мангал с печкой) создана именно для Вас!

Покупая кухню-мангал здесь, Вы получаете качественную продукцию с гарантией от надёжных производителей по выгодной доступной цене.

Металлическая кухня-мангал позволит наслаждаться отдыхом на природе, горячими деликатесами и дружеским общением одновременно. Действительно, ведь приготовить любое вкусное блюдо не составит труда и не займёт много времени.

Все параметры данной кухни-мангала идеально просчитаны для Вашего удобства и лучших вкусовых качеств пищи.

Увеличьте количество счастливых дней и запоминающихся моментов!

Заказав в нашем магазине практичную кухню-мангал, приобретите гарантию успеха каждого праздника!

Мангал с печью под казан из металла

Где купить мангал с печкой под казан из металла

Мангал и печь для казана 2-в-1 – идеальный вариант для дачи. Подобное конструктивное решение позволяет получать сразу все преимущества от использования традиционного мангала и печи под казан. Такие печи мангалы для дачи безопасно использовать, как на открытом пространстве, так и в помещении. Многофункциональный мангал с печью для казана незаменим во время загородного отдыха, а также на кухнях многих заведений общественного питания. Секрет популярности и обширной востребованности этих печей прост – возможность приготовления самых разнообразных блюд. Они отлично подходят для барбекю, традиционного шашлыка, гриль-меню и даже для первых блюд.

Садовые печи с мангалом и казаном

Дачная печь мангал работает по принципу регулируемой тяги, как традиционная русская печь. В нижней части устройства предусмотрен специальный воздухозаборник, в верхней – дымоход. Уличная печь с мангалом и казаном позволяет достигать высоких температур (до 300°С). В ходе такой термической обработки продукты не теряют своих природных соков, сохраняют витамины и микроэлементы, а время приготовления сокращается до минимума.

Используете вы казан или готовите барбекю, вкусные и полезные блюда получаются очень быстро. Если вы не поклонник первых блюд, в качестве альтернативы можно избрать печь барбекю. Уверены, появление ее на даче с энтузиазмом воспримут все ваши домочадцы и друзья.

Независимо от того решите вы купить мангал с печкой для казана, гриль или барбекю, стоит обратиться в наш интернет-магазин. Здесь вы найдете широчайший ассортимент продукции, специально предназначенной для комфортного отдыха на природе, в том числе мангал и печь под казан. Все изделия производятся на заводе «Возрождение» (Санкт-Петербург) согласно стандартам ГОСТа.

Применение современного оборудования, новейших технологий и высококачественной нержавеющей стали позволяет добиваться максимального качества продукции и формировать оптимально доступную цену. Если вы желаете купить надежную печь-мангал из металла и активно ее использовать в течение долгого времени, продукция Grillux – то, что нужно. Предлагаемые печи работают на дровах или древесном угле, без подключения к газу или электричеству. В сочетании с небольшим весом и компактными размерами это обеспечивает им мобильность, отличную транспортабельность и экономичность в использовании.

Мангальные печи

В нашем интернет-магазине вы сможете приобрести мангал с печью под казан из металла дешево. Здесь представлены модели, подходящие для казанов различного объема. Нет смысла выполнять подобную конструкцию на заказ, если у нас можно недорого купить оптимально подходящую модель.

Все предлагаемые образцы изготовлены из нержавеющей стали толщиной 2 мм и покрыты особой жаропрочной краской, что позволяет долго сохранять тепло в рабочей камере. Небольшой вес (13 кг), специальные ручки обеспечивают дополнительное удобство при транспортировке и перемещении устройства. Благодаря 4-м съемным ножкам конструкция обретает необходимую устойчивость. Вы можете надежно установить такой мангал практически в любом месте. Мангал-печь поставляется с зольником, поэтому чистка происходит быстро и легко.

В стандартную комплектацию мангала-печи Grillux входят: насадка, рассчитанная на 5 шампуров, дымоход и патрубок для его подсоединения. Помимо традиционных блюд на открытом огне на этой печи вы сможете приготовить душистую уху из только что пойманной рыбы, грибной суп или ароматный плов. Удивляйте и радуйте своих родных и близких вкуснейшими гастрономическими изысками, приготовленными на печи-мангале Grillux.


Печь для шашлыка своими руками: особенности возведения

С наступлением дачного сезона особое внимание следует уделить месту для прекрасного препровождения времени и отдыха, а именно организации мангала или печи для шашлыка. Стоит отметить также то, что лучше всего сделать печь для шашлыка своими руками, для того чтобы она была максимально удобной и экономичной. Сначала нужно рассмотреть все варианты печей-мангалов и коптилен для шашлыка. Само собой, что они серьезно различаются и по цене, и по материалам и по характеристикам.

Самыми простыми и дешевыми вариантами можно назвать сборные и переносные мангалы. Приобрести их можно практически в любом магазине по сравнительно небольшой цене, однако и срок их службы оставляет желать лучшего. Как правило, он составляет максимум несколько лет. Плюсами таких мангалов можно назвать маневренность и возможность легко взять их с собой на озеро или в лес. (См. также: Печь во дворе своими руками)

В этот же разряд мангалов можно включить и чугунные конструкции. Однако у чугунных мангалов есть своя особая специфика. Так, их вес не позволяет брать с собой в поездки. Однако такой мангал может стать самым настоящим украшением участка, плюс ко всему долговечность металла позволит использовать мангал не просто десятилетиями, а даже веками.

Отдельно стоит рассмотреть и американские модели мангалов – барбекю. Особенность их в том, что на традиционный шашлык они практически не рассчитаны, однако особенность конструкции печи-барбекю позволяет готовить не только мясо или рыбу, но так же овощи и целые нехитрые блюда традиционной американской кухни. Помимо этого, в мире славятся французские печи камины.

Следом идут стационарные печи-мангалы. Здесь хозяин вправе сделать все, что пожелает его душа. Материал может быть разнообразным, так же как конструкция. В печи-мангалы могут входить элементы русской печки, помимо этого, они могут походить на печные камины или даже тандыр. Помимо стандартного места для шампуров шашлыка может быть оборудовано место для копчения, а также приспособления для приготовления плова, каш и супов по старинным рецептам. Так как на такие модели идет кирпич или камень, ни огня, ни жара он не боится и может служить многие десятилетия. (См. также: Мангал-камин своими руками)

Выбор места и материалов

Прежде чем начать строительство необходимо серьезно отнестись к выбору места для будущего мангала-коптильни. Оно должно быть удобно расположено и по отношению к дому, и по отношению к поленнице или резервуарам с запасами угля, поскольку эти устройства не только полезные, но и опасные, все же не домашние чешские печи камины. Важно помнить и о противопожарной безопасности, а также не забывать о находящихся поблизости линиях электропередач, проложенных под землей кабелях и трубопроводах, и многом другом.

Не стоит забывать и о соседях, которые могут страдать от дыма, идущего в их сторону. То есть нужно учитывать еще и розу ветров на месте предполагаемого строительства печи-мангала, важную еще и потому, что огонь и угли вполне могут быть разнесены ветром с соответствующими последствиями в виде пожара. Жар и дым от печи может повредить зеленые насаждения, как то кусты и деревья, поэтому ставить угольные печи близко к ним так же не имеет никакого смысла, кроме того раскидистые кроны над самым мангалом вновь напоминают о противопожарной безопасности садового участка.

Ответственно нужно подойти и к выбору материала. Он этого зависит не только долговечность мангала–печи, но и ее продуктивность. Так, при использовании плохого материала потребуется намного больше топлива для необходимого прогрева зоны непосредственного приготовления шашлыка, да и остывать она будет намного быстрее. Важен и аспект сопротивления камня или кирпича перепадам температур. Плохой материал может банально потрескаться из-за разогрева печи-мангала, к примеру, на новый год, или если внезапный дождь зальет разогретую печь. Однако все решает не только камень или кирпич. (См. также: Карта сайта 2)

Металл, используемый при создании печей-мангалов так же чрезвычайно важен. Лучше переплатить и купить качественный товар, чем разбирать печь для шашлыка из-за того, что металлические части сгнили за зиму. Преимущество часто отдается кованым изделиям или частям печи из чугуна. Конечно, вес и цена у них соответствующая, но зато и качество на превосходном уровне.

Определение габаритов печи и ее устройство

После выбора места и материала стоит задуматься о габаритах печи и ее устройстве. Тут все как всегда зависит от желаний владельца и его финансовых возможностей. Вполне можно сделать небольшую печечку-мангал исключительно для приготовления мяса на шампурах, а можно создать целый поварской комплекс – печь, в которой можно готовить практически любые блюда традиционных кухонь мира, за образец могут быть взяты Туннельные печи. Габариты часто упираются в практические возможности владельца участка выделить нужный клочок земли под печь-мангал.

В качестве примерных и самых оптимальных размеров можно придерживаться следующих показателей:

  1. Ширина жаровни – 35 см;
  2. Длина жаровни – 100 см;
  3. Высота мангала – 100 см;
  4. Ширина мангала – 550 см;
  5. Глубина мангала – 13 см;

Такие показатели вычислены исходя из длины шампур и их оптимального количества на жаровне. Разумеется, что приготовить идеальный шашлык, орудуя 10-ю шампурам очень сложно. Угольный слой в мангале с такими параметрами должен занимать около 3 см, что будет вполне достаточно для приготовления мяса в мангале 13-сантиметровой глубины. (См. также: Углевыжигательная печь своими руками)

Устройство печи, при решении создать ее по максимальным габаритным показателям, необходимо продумать чрезвычайно скрупулезно и внимательно. Казалось бы, простая задача в итоге может обернуться настоящим кошмаром для владельца печи. До сих пор в народе ходят легенды о печниках, в отместку наказывавших хозяев печей за жадность конструктивными особенностями печей. Заключались они и в «поедании» несметного количества дров при крайне слабой силе жара, и в страшных звуках печных труб, пугавших владельцев по ночам.

Главное внимание в конструкции печи нужно уделить вытяжке, тем более, если устройство подобно печи Калита и служит для обогрева помещения. Это приобретает совершенно особое значение с учетом того, что угарный газ вполне может превратить веселую поездку на дачу в не менее увлекательное общение с медиками. Однако даже при малой концентрации угарного газа плохая вытяжка существенно усложняет процесс приготовления мяса или рыбы, так как огонь и жар попросту не накапливают достаточную силу. При проработке конструкции печи сразу необходимо учесть и такие детали как место для казана и кастрюль для приготовления плова, супа или каши.

Отдельно можно смоделировать и отдел для выпечки собственного хлеба, благодаря чему в доме появится хлебная печь. Само собой, что подобные отделы печи-мангала будут очень сильно отличаться от традиционного всем знакомого отдела для шампуров с мясом. Следует продумать и систему подачи топлива и выгребания золы для того чтобы не засыпать опилками или углем продукты, приготавливающиеся на печи-мангале. Чистка печи также должна быть проработана, дабы этот процесс не усложнял жизнь ее владельцам. (См. также: Печь для дачи своими руками)

Возведение печи

Как и любое другое дело, шашлычная печь требует поэтапного подхода к ее возведению.

  • В первую очередь, необходимо выкопать 25-сантиметровой глубины канаву, причем делать это рекомендуется при помощи штыковой лопаты – она предотвратит осыпание краев.
  • Второй этап включает укладывание туда двух прутов 10 мм диаметром, после чего канаву на 15 см бетонируют. В этом случае в качестве опалубки выступают земляные стенки. В течение периода высыхания можно немного отдохнуть или подготовить материалы, а также ознакомиться с тем, как переделать печь в камин.

  • В качестве стенок цоколя жаровни могут быть использованы соответствующие блоки. Однако их укладка производится с небольшими смещениями стыков, при этом строительный навес должен применяться на протяжении всего строительства. Устройство цоколя подразумевает наличие 3 отделений, 2 из которых предназначены для дров, а третий – может использоваться в качестве шкафчика. Ячеистые блоки служат для укладки верха цоколя.
  • Бетон выступает в качестве материала горизонтальной основы мангала, а сварная арматурная сетка – каркаса. Последний элемент необходимо закрепить раствором на цоколе, и выложить на него огнестойкие кирпичи со смещением стыков.
  • Выкладка кирпичных стенок производится с расчетом установки решетки-барбекю в трех вариантах, поскольку печь выступает в качестве плиты, а не превращается в печь камин Арина для обогрева. Эта процедура подразумевает между вторым кирпичным рядом и третьим оставление пазов. В качестве стен сверху кирпичей также можно использовать ячеистые блоки, предусмотрев огнеупорную смесь.
  • Установка трубы должна осуществляться с небольшим сужением в верхней части, при этом в качестве материала продолжают выступать ячеистые блоки. Верх трубы представляет собой накрытые оцинкованным железом четыре столбика кирпичей.
  • Не лишним будет позаботиться о навесе, закрывающим печь от непогоды, все же это не печь камин Корсика, установленная дома. Древесина, из которого будет сооружаться навес, в обязательном порядке должна пройти обработку антисептиком. Не стоит устанавливать стенки и крышу навеса ближе, чем на 160 см, относительно мангала.

Проще простого в качестве навеса использовать беседку, поскольку и интерьер присутствует, и крыша со стенами уже в сборе. Важным правилом является избежание строительных мест, с повышенной активностью подземных вод, они могут навредить печи. Если же вариантов нет, то устранить повышенную влажность можно благодаря использованию пленки, уложенной в 6 слоев на бетон. При этом в качестве основания жаровни будет выступать 10-сантиметровое углубление, заполненное песком.

фото, место для устройства в саду

Полноценный отдых на природе просто не мыслим без приготовления ароматных блюд на открытом огне. Для этих целей потребуется обустроить очаг на даче. Какие варианты устройства этого элемента ландшафтного дизайна существуют — можно узнать из данного материала. Рассмотрен вопрос о том, в каком месте и как установить мангал на даче.

Место для садовой печи и мангала на даче

Многие не представляют себе дачный отдых без ритуала приготовления шашлыка или барбекю, зона приготовления еды на природе является немаловажным элементом сада, она стоит того, чтобы уделить ей особое внимание. Такая зона, конечно, невозможна без мангала на участке. Готовка на открытом огне увлекает многих, большинство россиян — общительные и хлебосольные люди. Место для мангала на даче должно быть просторным, чтобы там с комфортом могли разместиться гости и хозяева, был удобный подход к садовой печке — барбекю или мангалу, а в результате процесс приготовления еды был приятным. Совместная трапеза — это лучший отдых на природе.

Варианты зон отдыха с приспособлениями для приготовления еды столь же разнообразны, как и сами сады.

Часто в современном саду проектируют не одну, а несколько зон отдыха, где устанавливается садовая печь мангал.

Для начала постараемся определиться с терминами.

Варианты зон отдыха с приспособлениями для приготовления еды:

  • павильон или беседка-барбекю достаточно больших размеров;
  • терраса, оптически соединяющая дом с садом, или увитая зеленью пергола, примыкающая к фасаду дома;
  • патио, мощеная площадка;
  • просто скамья, поставленная около мангала или кострища с упорами для шампуров или решетки.

Барбекю — способ приготовления продуктов питания (чаще всего мяса) на жаре тлеющих углей, кроме того, это название самого блюда и оборудования, используемого для этой цели, а также название мероприятия с приготовлением еды таким способом. Термин распространен в США и близок к традиционному для России шашлыку, теперь барбекю часто готовят и в России.

Барбекю — это такой метод приготовления продуктов, при котором они коптятся на решетке при температуре 100-120 °C. Кроме мяса этим способом готовят рыбу, птицу, овощи, фрукты, десерты, даже поджаривают ломтики хлеба.

Можно ли считать, что зона барбекю и зона отдыха это одно и то же?

Аналогом зоны отдыха в саду можно считать гостиную в доме, зона барбекю — это скорее столовая, совмещенная с кухней, обставленная уютной садовой мебелью и оснащенная мангалом или печью-барбекю.

Садовые печи барбекю в саду и их фото

Садовые печи барбекю могут представлять собой достаточно сложную конструкцию, включающую в себя очаг с грилем и вертелом, варочную печь, духовку, коптильню. Она должна предусматривать свободные горизонтальные поверхности (полочки) для размещения приготавливаемых продуктов и кухонной утвари, необходимо предусмотреть наличие разделочного стола и встроенной мойки.

При кладке барбекю в саду используются только огнеупорные материалы типа кирпича, бетона или натурального камня различных размеров и форм. Не экономьте на высоте: если гриль будет слишком низким, вам придется постоянно нагибаться, а гостям страдать от дыма.

Приготовление мяса — это настоящее священнодействие, для которого отводят определенное место. Главный элемент его — мангал или барбекю. Иногда их делают стационарными, но вполне возможны и переносные варианты. Для приготовления и шашлыка и барбекю нужен уголь, чаще всего используют древесный уголь из пакетов, а дрова рассматриваются как декорация для украшения пространства. Вполне возможно делать угли в кострище. Если хватает места, рядом с мангалом или барбекю ставят стол со стульями для тех, кто готовит мясо, и для гостей.

Сделать правильный выбор садовой печи фото поможет в большинстве случаев.

Посмотрите на фото печь барбекю в различных вариантах исполнения:

Беседки с печью барбекю и их фото

Беседки с барбекю привносят в загородную жизнь ощущение комфорта, домашнего уюта, спокойствия, здесь так приятно отдохнуть после рабочего дня.

Показанные беседки с барбекю на фото изготовлены из различных материалов:

Они вполне могут стать летней кухней и любимой столовой для чаепитий и семейных торжеств. Для приготовления барбекю в беседке или иногда рядом с ней устанавливается специальная печь-жаровня из кирпича или камня с дымоходом и трубой. Ее можно приобрести либо изготовить самостоятельно. Минимальный размер гриля 1 X 0,5 м. Он должен быть прочно укреплен в кирпичной кладке, под гриль вставляется поднос для углей. Решетка и поддон должны выниматься, чтобы их можно было чистить и убирать на зиму в сухое помещение.

С обеих сторон от гриля располагаются рабочие столы, каждый площадью около квадратного метра. Высота барбекю и рабочих столов такая же, как у столов на кухне. Под рабочими столами делаются шкафчики, где летом хранят все необходимое для готовки. Для обеспечения пожарной безопасности вся эта конструкция устанавливается на бетонном основании.

Кроме собственно печи с грилем и вертелом, в беседке нужно предусмотреть полки для утвари и разделочный столик. К этому месту подводят водопровод, делают водослив и организуют освещение.

Выбирая место для барбекю, не следует забывать о пожарной безопасности — не размещайте печь под ветвистыми деревьями, сильный жар может их повредить, или рядом с деревянными постройками и изгородями, они также могут пострадать. Беседка барбекю может располагаться около дома, но может разместиться и в уютном месте сада, вдали от него, чтобы дым от шашлыков или барбекю не распространялся в направлении дома.

Площадь около стационарных барбекю желательно вымостить плиткой либо прочным клинкерным кирпичом, хорош надежный и долговечный натуральный камень.

Посмотрите печь барбекю для беседки на фото, которое показывает разнообразие вариантов:

Терраса с мангалом и её фото

Терраса с мангалом — это связующий элемент между домом и садом. Ее следует рассматривать как продолжение жилого дома. Для огромного дома с большими комнатами подходит просторная терраса, маленький дом с небольшими комнатами выходит на террасу скромных размеров, которая не теряет от этого своего очарования.

Наилучшим местом для устройства террасы является юго-восточная, южная или юго-западная сторона дома, в любом случае терраса должна быть достаточно солнечной, чтобы ею было приятно пользоваться с весны до осени, для защиты от полуденного летнего солнца используются солнцезащитные зонты и тенты.

Стиль и конструкция дома чаще всего определяют характер покрытия террасы. Дерево или натуральный камень — самый подходящий материал на покрытия пола террасы деревянного загородного дома. Рядом с сельским домом, окруженным традиционным садом, лучше будет смотреться терраса, замощенная булыжником или клинкерным кирпичом.

Без растений терраса будет выглядеть скучновато, это жилое пространство должно быть окружено зеленью, по ее периметру высаживают растения, важно, чтобы терраса не была чрезмерно затенена. На террасе часто ставят растения в горшках, обеспечивающие плавный переход от дома к саду. Под пристенной перголой терраса выглядит особенно уютно. На просторной террасе вполне возможно установить печь-барбекю или стационарный мангал.

Далее можно посмотреть мангал на террасе на фото: показаны различные варианты обустройства:

Мангал на веранде

Внутренний дворик, или патио, — это мощеная площадка, примыкающая к дому с задней стороны. Патио должно быть красивым и удобным, вообще выглядеть эффектно. Стиль, в котором выдержано его оформление, должен гармонировать с обликом дома и сада. Сама идея патио, внутреннего дворика у дома в саду, пришла к нам из Средиземноморья, но быстро прижилась на русской почве. На этой мощеной площадке можно жарить шашлык или делать барбекю, просто отдыхать, принимая солнечные ванны, сидя на диванах-качалках или в шезлонгах. Если в семье есть маленькие дети, на мощение патио можно поставить песочницу для них, а для взрослых патио оснащают удобными креслами и столом. Мангал на веранде обустраивается с соблюдением техники противопожарной безопасности.

Патио — зеленая комната в саду, продолжение жилых помещений и кухни дома. Очень живописный уголок получается, когда над патио устанавливается пергола, увитая вьющимися растениями.

По форме патио в большинстве случаев бывает прямоугольным, однако может быть круглым или полукруглым. Высокие стены в патио не используются, иногда ими огораживают одну или две стороны дворика, если нужно закрыться от ветра.

Если участок за домом имеет пологий подъем, уместно устроить лестницу с неширокими и невысокими ступенями, ведущими в сад. Если же участок за домом имеет легкий уклон вниз, удобнее устроить приподнятое патио, его можно устроить и на ровном участке, для этого достаточно приподнять уровень пола на 15 см над землей.

Устройство кострища в саду на даче: фото и описание

Каждую весну и осень дачникам приходится сжигать ветки после обрезки деревьев и кустарников, бумажный мусор, пораженные болезнями и вредителями растения, поэтому иметь постоянное место для разведения костра на участке очень удобно. Оборудовать кострище на даче стоит всем, кому нравится сидеть вечером у огня, вспоминая пионерское детство или студенческую юность, просто любуясь языками пламени.

Посмотрите стандартное кострище на даче на фото (кликабельные), которые представлены далее:

Устройство кострища чаще всего делают круглым, диаметром около метра, выкладывая стенки кирпичом или бутовым камнем, вместо цементного раствора можно использовать известковый или глиняный. Место для кострища лучше делать углубленным. Стена кладки должна выступать выше кострища на 10-20 см. Землю вокруг кострища лучше замостить огнеупорным кирпичом или натуральным камнем, это не только придаст этому месту опрятный вид и поможет поддерживать порядок, но сделает костер безопасным. Посадочные места лучше сделать на расстоянии около 2 м от костра, в качестве их используйте пеньки, стесанные камни, простые деревянные скамейки.

Конечно, кострище для сада нельзя считать полноценным мангалом или печью-барбекю, здесь все чересчур примитивно и аскетично, но есть много людей, которые предпочитают готовить мясо именно в таких условиях, приближенных к походным. И, конечно, никаких магазинных углей из пакета, только дрова. Это общее описание кострища для сада на даче.

Требования к кострищу:

  1. Дым не должен причинять неудобства хозяевам дачи и их соседям, изучите направление преобладающих ветров и отыщите подходящее место.
  2. Кострище размещайте вдали от деревьев, заборов и построек, которые могут пострадать от копоти и высокой температуры.
  3. На противоположных сторонах кострища можно оборудовать подставки из арматурного прутка для вертела или шампуров.

Путешествие Индии на красную планету

Видья Балан играет Тару Шинде, руководителя проекта индийской орбитальной миссии на Марс, в Mission Mangal . Фото: Sterling Media

Mission Mangal Режиссер: Джаган Шакти Cape of Good Films/Hope/Fox Star Studios (2019)

В 2013 году Индия достигла Марса. Его первая межпланетная миссия, получившая название Mangalyaan (официально Mars Orbiter Mission, или MOM), запустила зонд с пятью инструментами для изучения различных аспектов красной планеты, от ее минерального состава до потенциальных признаков прошлой жизни.Теперь вымышленная трактовка фильма режиссером-новичком Джаганом Шакти прославляет ученых, которые подняли MOM с земли.

Выпущено 15 августа — в день независимости Индии — Mission Mangal рассказывает о напряженных месяцах от утверждения до запуска, о гонке за старт, когда Марс окажется ближе всего к Земле. Это во многом дань уважения Индийской организации космических исследований (ISRO) и технологическому совершенству страны, и поэтому вызывает национальную гордость. Но фильм также представляет собой успешное научное повествование в исполнении блестящего актерского состава.

Научная коммуникация может быть заведомо сложной, балансируя между чрезмерным упрощением понятий и чрезмерным использованием профессионального жаргона. Mission Mangal избегает последнего, но некоторые разделы были обвинены в упрощении технических идей. Одна сцена вызвала широкую критику во время запуска трейлера в июле. Директор проекта MOM Тара Шинде (которую играет чрезвычайно талантливая Видья Балан) готовит пури, жареные во фритюре индийские лепешки. После того, как она выключила плиту, чтобы сэкономить газ, масло еще какое-то время кипит.Затем она понимает, что подобная техника позволит «умным» космическим кораблям оставаться на орбите: топливо можно отключить, чтобы использовать гравитационное притяжение Земли. Пока я наблюдал за этой якобы вызывающей разногласия сценой, женщина, сидевшая рядом со мной, одобрительно кивнула. Принцип экономии в космосе сработал.

Это ключевой момент: разумное использование ресурсов — специальность ISRO. Организация может похвастаться самыми дешевыми в мире решениями для космических миссий. Они варьируются от компактной ракеты-носителя для малых спутников до компактных спутников, таких как Microsat, которые весят около 100 кг и могут использоваться в любой космической миссии в качестве дополнительной полезной нагрузки. Mission Mangal подчеркивает, как урезанные лаборатории ISRO и ограниченный бюджет стимулируют инновации.

Экономная эффективность

После запуска MOM премьер-министр Нарендра Моди отметил, что всего за 4,5 миллиарда рупий (74 миллиона долларов США) он стоит меньше, чем фильм Альфонсо Куарона 2013 года « Gravity ». Фактически, начиная с физика Викрама Сарабхая и аэрокосмического инженера Сатиша Дхавана в 1960-х и 1970-х годах, индийские ученые, прокладывающие путь к национальной космической программе, практиковали «бережливую эффективность».

Миссия Мангал обрамлена очевидной неудачей. Это момент в 2010 году, когда испытание ракеты-носителя геосинхронных спутников ISRO было прервано чуть более чем через минуту после старта после того, как ученые обнаружили обрыв разъемов связи. В фильме рассказывается, как ведущие ученые Шинде и Ракеш Дхаван (Акшай Кумар) планируют повторный запуск, но их вежливо переводят в негламурный, недостаточно финансируемый марсианский отдел ISRO.

Здесь они начинают творить чудеса, собирая вместе и тренируя свою команду.НАСА, неизбежно, является повторяющейся темой. Родившийся в Индии ученый Руперт Десаи (Далип Тахил), прошедший обучение в НАСА, возглавляет престижную миссию ISRO на Луну Чандраян. Молодой Эка Ганди (Сонакши Синха) хочет использовать ISRO как ступеньку к космическому агентству США. Есть также проблески личной жизни ученых за пределами лаборатории и космодрома, разрушающие утомительные стереотипы в процессе. Одна сцена показывает женщин-ученых миссии, одетых в яркие сари — точно так же, как они были на памятной фотографии 2014 года, демонстрирующей женскую силу ISRO.

Технологическая борьба за положение, характерная для космических наций, также заснята. Mission Mangal отсылает к карикатуре, опубликованной в The New York Times в 2014 году, на которой мужчина в тюрбане ведет корову, стучащую в дверь здания с надписью «Элитный космический клуб». Это было широко раскритиковано как расистское, и газета принесла извинения. Три года спустя, после того как Индия запустила рекордные 104 спутника на одном аппарате , The Times of India опубликовала карикатуру, изображающую Индию внутри клуба, в то время как другие страны стремятся вступить в него.

В ближайшее десятилетие некоторые из основных космических амбиций Индии осуществятся. Бюджет Департамента космических исследований увеличился на 11% на 2019–2020 годы, а ISRO собирается запустить свою первую пилотируемую миссию Гаганьян перед 75-й годовщиной независимости Индии в 2022 году. 11 июля вторая индийская миссия на Луну, Chandrayaan-2, взяла курс на неизведанный южный полюс Луны. Когда Nature отправились в печать, посадочный модуль Vikram должен был приземлиться 7 сентября.

На фоне огромных глобальных проблем и появления предпринимателей, занимающихся космическими полетами, космические инновации Индии продолжают развиваться. Миссия «Мангал» . Акцент на преданных своему делу дальновидных исследователях, стоящих за миссией ISRO на Марс, напоминает нам о том, что наука, полезная обществу, требует внутреннего огня.

Мангальян, первая марсианская миссия Индии

Почему Мангальян находится на очень эллиптической орбите вокруг Марса?

Mangalyaan вышел на орбиту Марса с ближайшей точкой к планете на расстоянии около 420 километров (около 261 мили) и самой дальней точкой на расстоянии около 80 000 километров (около 49 710 миль), что намного длиннее, чем у всех его современных марсианских миссий.За прошедшие годы ISRO уменьшила размер орбиты, но она существенно не изменилась по сравнению с другими миссиями. Например, картографическая миссия NASA Mars Reconnaissance Orbiter имеет почти круговую орбиту около 300 километров (около 186 миль), в то время как Mars Express ЕКА имеет орбиту 300 на 10 000 километров (около 186 на 6214 миль).

Большая и сильно вытянутая эллиптическая орбита Mangalyaan на Марсе снова связана с выбором запуска на ракете PSLV. Чтобы PSLV вывел Mangalyaan на желаемую околоземную орбиту, космический корабль не мог быть тяжелее, чем он был, — он не мог нести больше топлива.А поскольку Mangalyaan должен был уйти с околоземной орбиты самостоятельно, ему нужно было использовать собственное топливо, что усложняло его марсианскую орбиту. Это повлияло на возможности научных наблюдений и картографирования космического корабля, и отчасти поэтому научные результаты Мангальяна были низкими. Тем не менее, орбита Mangalyaan действительно дает ему отличную точку обзора, чтобы захватить полный обзор Марса.

Какие технологии ISRO разработала для Mangalyaan?

ISRO опиралась на свой опыт работы с Chandrayaan 1, первым индийским лунным орбитальным аппаратом, для разработки Mangalyaan.Космический корабль «Марс» представляет собой модифицированную конструкцию космического корабля «Чандраян-1» с модернизированными компонентами по мере необходимости. Например, на Марсе есть дополнительные и модернизированные солнечные панели, чтобы компенсировать недостаток солнечной энергии.

ISRO также разработала возможность для своих наземных станций связываться с космическим кораблем на другой планете. С Mangalyaan были задержки двусторонней связи до 42 минут; этот пробел также требовал, чтобы космический корабль мог принимать автономные решения в ситуациях, когда у людей не было времени быть в курсе, что не было необходимо для Chandrayaan 1.

Национальный ответ

Тот факт, что ISRO с первой же попытки успешно вывела космический корабль на орбиту Марса, привлек внимание и похвалу людей во всем мире. В Индии миссия имела еще более глубокие последствия, чему способствовали первые усилия ISRO по активности в социальных сетях, чтобы люди в целом знали о миссии.

В ходе миссии в Индии было снято несколько экранизаций фильмов и телешоу, самой популярной из которых был драматический фильм «Миссия Мангал». Национальное правительство решило разместить изображение Мангальяна на обратной стороне банкноты самого высокого номинала в Индии номиналом 2000 фунтов стерлингов (примерно 27 долларов США).Писатель Минни Вейд написала книгу под названием «Эти великолепные женщины и их летательные аппараты», в которой рассказывается о путешествиях некоторых ключевых женщин, сыгравших ведущие роли в миссии.

Будущие миссии

Используя опыт, полученный на Мангальяне, и технологии, созданные для него, ISRO планирует больше миссий для исследования внутренней части Солнечной системы, таких как орбитальный аппарат Венеры Шукраян и солнечная обсерватория Адитья-L1. ISRO также планирует запустить Mangalyaan 2 в 2024 или 2026 году с модернизированным орбитальным аппаратом и 100 кг научных инструментов.В недавнем выступлении ветерана-ученого ISRO говорится, что ISRO также начала работать над технологиями посадки на Марс. В целом, миссия Mangalyaan открыла внутреннюю Солнечную систему для зарождающейся планетарной программы Индии.

Миссия Мангал (2019) — Миссия Мангал (2019) — Отзывы пользователей пытаться.

Мечта не становится реальностью с помощью волшебства, для ее осуществления нужны пот, решимость и упорный труд.Это то, через что индийские ученые из ISRO прошли за последние пять десятилетий, оставив свою личную жизнь позади, сделав свои семьи вторым приоритетом и подтолкнув себя к погоне за научными достижениями. Одной из славных глав в их истории успеха стала марсианская орбитальная миссия 2014 года (MOM), более известная как миссия Mangalyaan. Несмотря ни на что, Индия стала первой страной в мире, которая преодолела множество космических и земных барьеров и достигла далекой планеты с первой попытки.«Миссия Мангал» — это фильм, в котором драматизирована и воссоздана эта славная глава индийской истории. Этот глубоко патриотический фильм допускает несколько кинематографических вольностей, при этом он погружается в жизнь ученых, которые осуществили эту почти несбыточную мечту. Фильм проливает свет на то, как ученые, переживая будничную рутину, на работе проявляют настойчивость, сообразительность и огромное стремление к достижению немыслимого. Сосредоточение внимания на человеческой драме мило, но мы хотели бы, чтобы в ISRO происходило больше действий, о которых мы очень мало знаем.

История начинается в 2010 году, когда команду ISRO во главе с Ракешем (Акшай Кумар) запускают в космос. Но эта миссия по запуску заканчивается неожиданным провалом, когда из-за технической ошибки ракета отклоняется к Земле. Злополучная ошибка происходит под бдительным оком одного из директоров миссии Тары (Видья Балан), но позже во время фиаско, подпитываемого СМИ, Ракеш берет на себя вину за нее. В результате Ракеша назначают в надуманную марсианскую миссию в ISRO, которую другие ученые в организации считают не чем иным, как полетом фантазии.Но патриотичный Ракеш и трудолюбивая Тара решают бороться с трудностями и снова помещают Индию на космическую карту. Имея дело с мизерным бюджетом, пристальным вниманием со стороны коллег и давлением со всех сторон, Ракеш и Тара составляют команду молодых ученых из ISRO с намерением отправить марсианскую миссию в космос в течение 24 месяцев.

Фильм сценариста и режиссера Джагана Шакти использует сложный научный жаргон и упрощает его для обычного человека. Повествование также ловко использует логику, науку о домоводстве и альтернативную науку, чтобы добавить в смесь причудливых развлечений.За повествованием стоят солидные персонажи из команды MOM, которые также нашли научно продуманные решения своих реальных проблем. В команду MOM входят пять сильных женщин Тара Шинде (Видья Балан), Эка Ганди (Сонакши Синха), Неха Сиддки (Кирти Кулхари), Критика Аггарвал (Таапси Панну) и Варша Пиллаи (Нитья Менен), которые ломают голову и придумывают инновационные , недорогие решения для миссии на Марс. Частью той же команды являются Пармешвар (Шарма Джоши) и Анант (Г. Г. Даттатрея).

Моменты повышенной драматичности в сценарии созданы специально для того, чтобы понравиться зрителям, особенно тем, кто не разбирается в теориях, уравнениях и числах. Mission Mangal упрощает сложную тему, чтобы зрители всех возрастов и профессий могли взаимодействовать с историей и персонажами. С другой стороны, простота становится слишком удобной более чем в одном случае. Повествование могло бы быть больше сосредоточено на нюансах миссии и достоверности управления миссией в ISRO.Время от времени персонажи становятся немного чрезмерными, а иногда сценарий становится немного педантичным. Даже компьютерная графика довольно средняя. Но зато чувство патриотизма и национальной гордости затмевает мелкие подводные камни этой миссии.

Игра актерского состава великолепна. Акшай Кумар возглавляет актерский состав, а Видья Балан играет параллельную роль. Оба актера объединяются, чтобы дать размеренные и увлекательные выступления ученых, которые отдают свое сердце и душу, чтобы реализовать мечту Индии стать крупным игроком в международной космической гонке.Их умело поддерживают Сонакши Синха, Таапси Панну, Кирти Кулхари, Нитья Менен. В их команде также есть Шарман Джоши и старший актер Х. Г. Даттатрея, которые привносят в драму некоторые моменты легкомыслия. Санджай Капур в коротком камео выглядит в лучшем случае возмутительно. Далип Тахил, который играет вернувшегося из НАСА ученого с наполовину американским, наполовину индийским акцентом, больше смеется, чем дает советы другим персонажам.

В соответствии с видением креативного директора Р. Балки и посредственным исполнением режиссера Джагана Шакти, «Миссия Мангал» преуспевает с ее эмоциональными взлетами и драматизмом.В конце концов, когда вы видите, как индийские ученые празднуют свою с трудом заработанную победу с помощью Mangalyaan на орбите Марса, вы не можете не радоваться триумфу нации и ее научным успехам. Несмотря на взлеты и падения, эта история заставляет поверить, что мечты сбываются, особенно на бескрайних просторах космоса.

0 из 0 считают это полезным. Был ли этот отзыв полезен? Войдите, чтобы проголосовать.
Постоянная ссылка

Рецепт французских тостов для пиццы London’s Black Axe Mangal’s

С эклектичным меню, включающим такие блюда, как лепешки с чернилами кальмара, свиные хвосты с креветками и пончики с черносливом, лондонский ресторан Black Axe Mangal под руководством шеф-повара Ли Тирнана предлагает одни из самых интересных блюд, которые вы можете найти на его стороне пруда.

Названный путем случайного выбора трех слов из списка слов, которые Тирнан и его жена Кейт решили, что им нравятся, Black Axe Mangal начинался как всплывающее окно в задней части ночного клуба в Копенгагене, но теперь находится в старом китайском заведении на вынос в Северном Лондон с достаточно места для 20 гостей.

Первоначально задуманный как магазин кебабов, Black Axe Mangal превратился в притон для игры в хэви-метал, где Тирнан дает волю своему воображению, а затем готовит результаты, иногда используя дровяную печь ресторана.

«Я люблю шашлыки и ем их много, но я не хотел сосредотачиваться на чем-то одном, — рассказывает Тирнан InsideHook. «Чего я не хотел делать, так это классифицировать себя, и я чувствовал, что готовлю еду, которую хотят съесть другие люди, а не готовлю еду, которую хочу съесть я. Моя жена способствовала разговору со мной о том, что это наш ресторан. Нам не нужно ни перед кем отчитываться, и я могу просто приготовить еду, которую хочу приготовить. Это был лучший совет за последние годы.И именно тогда мы начали изучать просто приготовление хорошей, вкусной еды, не заботясь о том, откуда она взялась или откуда пришло вдохновение. Пока это было вкусно и сочеталось с остальными блюдами в меню, можно продолжать».

Прекрасным примером такого отношения является блюдо, которое Тирнан придумал после вдохновения, когда он копался в своем холодильнике: остатки пиццы, французский тост.

«Я люблю пиццу. Я не думаю, что есть такая вещь, как плохая пицца», — говорит он.«В дерьмовой пицце есть даже что-то приятное. Однажды я смотрел на холодную пиццу в своем холодильнике и подумал: «Да, я мог бы замочить ее в яйце и пожарить». Это было бы чертовски восхитительно». У меня было это с соусом шрирача, и это просто сработало. Это хорошо работает с Domino, потому что хлеб немного толще, поэтому он поглощает немного больше яиц. Чистая дерьмовость сетевой пиццы на вынос идеально подходит для этого блюда. Но я сделал это с хорошей пиццей в нью-йоркском стиле, и это действительно работает».

Black Axe Mangal от Lee Tiernan (Phaidon)

Обильное предложение, остатки пиццы, французские тосты, обладающие «мистическими свойствами избавления от похмелья», по словам Тирнана.

«Это вполне может спасти вам жизнь, когда вы с похмелья. Он очень хорошо сочетается с лагером», — говорит он. «Люди должны помнить, что это не будет похоже на яичный хлеб [французские тосты]. Это пицца, которую вымачивают в яйце, а затем жарят. Так что, вероятно, в нем больше калорий, чем в Биг Маке. Это не то, что я бы подавал на ужин. Это то, что вы можете просто сделать, когда вернетесь домой после ночного отсутствия и просто сделаете это».

Поскольку пиццы на самом деле нет в меню БАМа, а ресторан, как вы знаете, находится в другой стране и все такое, лучший вариант попробовать последнее лекарство от похмелья, которое вам когда-либо понадобится, — приготовить его дома.

Для этого вам понадобится широкая неглубокая миска, достаточно большая, чтобы в нее поместился кусок пиццы, а также сковорода или сковорода с антипригарным покрытием или со специями. Что касается ингредиентов, возьмите три яичных желтка, полдюжины оставшихся кусочков пиццы, немного охлажденного сливочного масла, соль и свежемолотый черный перец. Вот рецепт, который также можно найти в первой поваренной книге Тирнана Black Axe Mangal :

.

Разогрейте духовку до 110°C/225°F/газовой отметки ¼. Взбейте яичные желтки в неглубокой миске или тарелке, достаточно большой, чтобы вместить кусочек пиццы.Поместите ломтик пиццы в яйцо на 2–3 минуты, переворачивая пару раз, чтобы он хорошо покрылся. Повторите с остальными ломтиками. Поставьте антипригарную или хорошо приправленную сковороду на средний огонь, добавьте кусочек сливочного масла, подождите, пока масло не вспенится, затем положите ломтики пиццы корочкой вниз. Приправьте верхнюю сторону щепоткой соли и молотым перцем. Когда корочка подрумянится, переверните и обжарьте верхнюю часть. Выложите на бумажные полотенца, затем держите в тепле в духовке, пока жарите остальные ломтики.Перед подачей выложите на большое блюдо вместе с любым из предложенных гарниров (хрустящий бекон, свиные колбаски на гриле, тертый сыр Конте, Оглешилд или Эмменталь, мармит) и приправами (кетчуп, острый соус, шрирача, кленовый сироп).

Эта статья была опубликована в информационном бюллетене InsideHook . Войти Сейчас.

Диалог Акшая Кумара из трейлера Mission Mangal вдохновляет на создание мемовОснованный на Mars Orbiter Mission (MOM) или проекте Mangalyaan, запущенном Индийской организацией космических исследований (ISRO) в ноябре 2013 года для вывода космического зонда на орбиту планеты Марс, фильм углубляется в историю тех, кто сделал это возможным.

После выхода трейлера он не только получил массу похвал, но и эмоциональные диалоги привлекли внимание любителей дези-кино. Одна конкретная фраза Кумара вызвала отклик у многих пользователей Твиттера, которые теперь создают мемы, вдохновленные ею.Подключились даже копы.

« Mujhe abhi tak nahi pata kaise karenge, par karenge sir, karna hi hoga , (я пока не знаю, как мы это сделаем, но мы это сделаем, сэр, мы должны)», — говорит Кумар в фильме. .

Вот мемы, вдохновленные этим:

Poori duniya se kaho скопируйте это! #МиссияДорожнойБезопасности pic.twitter.com/ICgchHW5Uh

— Полиция Мумбаи (@MumbaiPolice) 19 июля 2019 г.

Я: Aj se Контроль диеты.
Еда :#MissionMangalTrailer pic.twitter.com/g04keav3UT

— Анураг Шарма (@imanurag108) 19 июля 2019 г.

Backbenchers во время экзаменов#MissionMangalTrailer pic.twitter.com/0Ostj7iE1G

— Тор (@godd_of_thundr) 19 июля 2019 г.

*Когда ты решил самый сложный вопрос в экзаменационном зале*#MissionMangalTrailer#MissionMangal pic.twitter.com/o15PMplXr3

— BroNuts (@BroNutsMemes) 19 июля 2019 г.

Студенты, завершающие учебный план за день до экзамена#MissionMangalTrailer pic.twitter.com/JU5EnGTwqe

— Айшвария Г🇮🇳 (@Aishwarya_2997) 19 июля 2019 г.

Когда я решил проснуться пораньше pic.twitter.com/Ibqf5xQzPD

— Акшай | ಅಕ್ಷಯ | अक्षय (@AkshayKatariyaa) 18 июля 2019 г.

Когда твои школьные друзья планируют воссоединение в WhatsApp. #MissionMangalTrailer pic.twitter.com/PyFx9lUccv

— Болливуд Ганду (@BollywoodGandu) 18 июля 2019 г.

планов Гоа каждый год. #MissionMangalTrailer pic.twitter.com/aQ3XsO0bw4

— Маска (@Mr_LoLwa) 18 июля 2019 г.

Я пытаюсь пройти KYC Paytm #MissionMangalTrailer pic.twitter.com/1Wskr72OLa

— Сагар (@sagarcasm) 18 июля 2019 г.

Успеть на переполненный поезд из Дадара в часы пик. #MissionMangalTrailer pic.twitter.com/15fvXv8OhY

— Годман Чикна (@Madan_Chikna) 18 июля 2019 г.

Я пытаюсь выйти из Твиттера

Твиттер будет как: рис.twitter.com/j4vP8IfO53

— Aarohi Tripathy 🇮🇳 (@aarohi_vns) 18 июля 2019 г.

Я несу карточки в экзаменационном зале:#MissionMangalTrailer pic.twitter.com/OCcmkcFN4d

— Groot_little (@i_Am_grooT3) 18 июля 2019 г.

Мама: 3 свистка ке баад плита ки сити бандх кар дена

Я: #MissionMangalTrailer pic.twitter.com/2KCoJL2KbT

— Сэр Юзвендра (пародия) (@SirYuzvendra) 18 июля 2019 г.

#MissionMangalTrailer

BMC- Ab hum aise pul banayenge jo girega nahi..

Подрядчик — pic.twitter.com/d8wJwCLivq

— Gappu S¡πgh ❁ (@LamerGappu) 18 июля 2019 г.

Режиссер Джаган Шакти, в главных ролях снялись Акшай Кумар, Видья Балан, Таапси Панну, Сонакши Синха, Шарман Джоши, Кирти Кулхари и Нитья Менен.

Трейлер показывает, как Ракеш Дхаван (Акшай Кумар) и Тара Шинде (Видья Балан) возглавили команду ученых, чтобы завершить амбициозную миссию Индии на Марс с первой попытки, преодолевая препятствия и трудности.

Фильм должен выйти в кинотеатрах 15 августа этого года.

Black Axe Mangal, Лондон: «Приходите и позвольте еде пощекотать вам глаза» | Еда

Black Axe Mangal, 156 Canonbury Road, London N1 2UP (blackaxemangal.com). Маленькие тарелки £6-10,50; большие тарелки £15-24; десерты £6-7,50; вина от 30 фунтов стерлингов

Однажды в 1994 году, ожидая открытия своего нового ресторана, шеф-повар Фергус Хендерсон отправился в кинотеатр Everyman Cinema в Хэмпстеде вместе со всеми остальными кулинарными извращенцами на просмотр фильма La Grande Bouffe .В какой-то момент гости званого обеда, усердно работающие, чтобы съесть себя до смерти, сидят без дела, слизывая костный мозг с жареных костей. Как однажды сказал мне Хендерсон, над его головой загорелась лампочка. «Я подумал, есть блюдо для меня». Он добавил салат из петрушки, кучу соли и немного поджаренного теста на закваске и создал одну из самых копируемых блюд за последнюю четверть века, и это правильно. Блестящие жемчужины костного мозга растворяются в прочной платформе тоста. Одна-две хлопья соли заставят его петь.Яркий, кислый салат из петрушки прорезает богатство.

Я ел подделки по всему миру, часто приготовленные поварами, которые никогда не пробовали оригинал, но видели достаточно картинок, чтобы понять, что принципы верны. И теперь, 25 лет спустя, я сижу в Black Axe Mangal в лондонском Хайбери, ем развалюху, с полосками для ускорения, аэродинамическим профилем, покраской и чем-то вроде впрыска топлива под капот. К костному мозгу добавили клубок длинного тушеного бычьего хвоста, чтобы буквально вернуть немного мяса на кости.Затем его обжаривают до хрустящей корочки. Анчоус участвует. Закваска была заменена куском пышной, подпаленной и вздутой лепешки, которая выплевывает горячий тестообразный воздух, когда вы рветесь. Сбоку, под густой горчичной заправкой, салат из красного лука и петрушки карамельного цвета.

Дань лондонской классике, с быстрыми полосками: жареный костный мозг от BAM, салат с луком и петрушкой. Фотография: Sophia Evans/The Observer

Это комично огромная тарелка с едой, которая шлепает вас по отбивным и снова шлепает вас, просто чтобы убедиться.А потом кричит тебе в ухо и, наконец, пинает тебя по голени. Даже в этом случае лилия не была позолочена. Ли Тирнан из Black Axe Mangal провел годы в качестве шеф-повара St John Bread and Wine, дочерней компании материнского корабля, и готовил оригинал более чем достаточно раз, чтобы понять основы. Но ясно, что это должен был быть его выбор. Это очень.

«Татуированные повара делают мускулистые вещи с хорошей едой»: дровяная печь. Фотография: София Эванс/The Observer

Ничто из этого не является новостью в том смысле, что это что-то новое.БАМ, как он сам себя называет звукоподражательно, впервые открылся почти четыре года назад, и все отчеты были с огромными вкусами, шумом и очередями. Ты пошел. Вы ждали, возможно, в течение часа или больше. Вы сидели в тесном помещении, вмещающем всего две дюжины человек, с открытой кухней, где доминировала дровяная печь с граффити. Татуированные повара делали мускулистые вещи с хорошей едой. Ревели гитары, лились коктейли, все вспотели и сыты. Это звучало как улюлюканье — просто не обязательно мое улюлюканье.

Прошло три года, и обстоятельства предоставили возможность.Меня подвел новый ресторан, который отменил свое открытие и забыл упомянуть об этом. Очарован, я уверен. Поэтому я направляюсь со своим компаньоном в Хайбери-Корнер, где, как я знаю, есть выбор. Одним из них является Трулло, который я уже рассмотрел. (И это тоже очень приятно.) Один из них закрыт, потому что сегодня понедельник. Который оставляет БАМ и, слава богу, у них есть стол. Музыка действительно гремит, хотя и не так, что вы не можете поддерживать разговор. Тем не менее, если вас беспокоит шум в ресторане, вам это не понравится.Хорошо. Для таких, как ты, есть много других мест.

«Он плывет по волнам знойной жары и сладости»: хрустящий кролик со сладким перцем чили и яблоком. Фотография: Sophia Evans/The Observer

. Если вы не уверены, рискните. Приходите, пусть еда погремит ваши глазные яблоки. Тирнан (которого сегодня здесь нет) описал BAM как смесь бистро и турецких мангальных гриль-хаусов, которые он так обожает. Меню меняется в зависимости от того, что хорошо. Сегодняшний вечер начинается с «хрустящего чертового кролика» со сладким перцем чили и яблоком.Мясо было приготовлено на медленном огне, сформировано в приятный прямоугольник, затем панировано и обжарено во фритюре. Оно действительно очень хрустящее и очень мясистое, а его знойный жар и сладкая любезность благодаря грязному соусу, на котором оно сидит, скользят по волнам.

«По сути бутерброд Рубена с новым дизайном»: соленая говядина и квашеная капуста бао. Фотография: Sophia Evans/The Observer

Булочка с соленой говядиной и квашеной капустой, приготовленная на пару, по сути представляет собой бутерброд Рубена с новым дизайном. Он находится внутри сложенного бао из рисового теста в азиатском стиле, мягкость которого уступает место густой вяленой мясной начинке и кислому хрусту квашеной капусты.У нас есть крепкие побеги зеленой спаржи под ложкой сливочного козьего творога. Поскольку кухня не понимает слова «достаточно», есть еще боттарга — вяленая рыбья икра (обычно кефали), натертая сверху. Он обеспечивает прилив чабера и моря.

Некоторое время назад мир пишущих о еде, или «гуцерати», как я только что решил их назвать, громко смеялся над открытием нового ресторана под названием Flavor Bastard, как будто он когда-нибудь собирался взлететь. Теперь на веб-сайте размещены язвительные слова: «Flavour Bastard закрылся и больше не откроется.«Если какой-либо ресторан когда-либо заслуживал того, чтобы унаследовать название в качестве подзаголовка, то это БАМ.

Путешествие сквозь пламя: отбивная Барнсли, обугленная капуста хиспи, креветочное масло. Фотография: Sophia Evans/The Observer

Не каждое блюдо работает. Салат из коричневых креветок и белокочанной капусты, я думаю, предназначен для того, чтобы противопоставить ореховый вкус крошечных запятых из морепродуктов грубому хрусту капусты, но заправка соленая и однотонная. Тем не менее, с небольшими тарелками по цене около 8 фунтов стерлингов, это кажется доступной ошибкой.Я разочарован тем, что хрустящая свиная щека, кимчи и жженый лайм закончились, потому что они звучат как слова, с которыми я мог бы отлично подружиться. К счастью, есть огромная отбивная Барнсли, ягненок с жирными лентами, совершивший добродетельное путешествие через пламя вместе с обугленной капустой хиспи, и все это купается в теплом благословении креветочного масла.

«Праведное использование хлопьев для завтрака»: Хрустящий ореховый шоколадный лед. Фотография: Sophia Evans/The Observer

Сегодня вечером только два десерта: сорбет с манго и шоколадный лед с хрустящими орехами.Я думаю, вы знаете, какой из них мы разделили. В центре находится мороженое из солодового молока под шоколадной оболочкой, которая разбивается во все стороны, благодаря титульному ингредиенту. После слишком большого количества приемов пищи, испорченных необоснованными вспышками мюсли, это праведное использование хлопьев для завтрака.

БАМ не для всех. Наверное, это не для вас. Или ты. Но ты там, тебе может понравиться. Место действительно шумное во всех смыслах. У них есть несколько посетителей, но по выходным вам придется стоять в очереди.Учитывая, что я ненавижу делать это сам, я, очевидно, не могу рекомендовать это. Но если вы получите место, я обещаю вам, что это будет еда, которая оставит след, правильный вид.

Закуски новостей

Если вам небезразлична идея жареного костного мозга, группа стейк-хаусов Hawksmoor предложит вам множество разных способов. В Манчестере накормят горячим с устрицами. В Гилдхолле в лондонском Сити это часть огромного приготовленного завтрака, которым можно поделиться, а в Ковент-Гардене это закуска с луком.Он также предлагается всей группой в качестве дополнения к различным кускам стейка.

Rules , старейший ресторан Лондона, без лишнего шума представил послеобеденный чай со сливками, который подается в бывшем частном обеденном зале, где Эдуард VII развлекал свою любовницу Лилли Лэнгтри. Чай стоит 29,75 фунтов стерлингов на человека и включает в себя пикантные канапе, за которыми следуют булочки, крем и джем, а затем выбор пирожных, включая бисквит Виктория, лимонный сок и имбирный пряник с апельсином.

И это грустное прощание с Monty’s Deli на лондонской Хокстон-стрит, знаменитой, среди прочего, своей соленой говядиной, пастрами и латкесом.В то время как ресторан исчезнет к концу июля, они продолжат работу со своими прилавками с сэндвичами как на лондонском рынке Old Spitalfields Market, так и в Victoria’s Market Halls. О других проектах будет объявлено в ближайшее время.

Напишите Джею по адресу [email protected] или подпишитесь на него в Твиттере @jayrayner1

Джей Рейнер появится на специальном мероприятии Guardian Live в лондонском Cadogan Hall 9 сентября. В My Last Supper, Шоу, сопровождающее его новую одноименную книгу, которая скоро будет опубликована, Джей исследует наше увлечение последними приемами пищи и рассказывает свою собственную историю.Нажмите здесь, чтобы купить билеты.

Барбекю в честь Дня независимости, больше, чем американская традиция – The Forward

Изображение Элион Паз

В США 4 июля знаменует начало сезона гриля и означает пиво, барбекю и фейерверки. Хотя День независимости Израиля, или Йом ха-Ацмаут, который начинается сегодня вечером на закате, отмечается на два месяца раньше и проходит полмира, его отмечают почти так же, но с собственным израильским уклоном. В Израиле лето начинается в мае, и барбекю, или мангал , является национальной кулинарной и даже культурной навязчивой идеей.

Слово mangal происходит от арабского сленга, означающего «гриль», и это понятие, вероятно, было принесено в Израиль турками во времена Османской империи. Израильский кулинар и редактор Жанна Гур отмечает, что жареное мясо, шашлыки и рыба были популярны в арабских ресторанах в 1960-х годах, и вскоре первые пятизвездочные отели Израиля открыли гриль-румы для обслуживания элиты страны.

С тех пор идея мангала демократизировалась, и практически каждый израильтянин, независимо от культурного происхождения, религии или этнической принадлежности, любит хорошее барбекю.«Больше всего израильтяне любят готовить барбекю… они стали ведущим видом спорта в стране, происходящим на заднем дворе, на балконе, на пляже или на пикнике», — пишет Гур в своей основополагающей «Книге новых Израильская еда».

Будучи молодой страной, Израиль еще не полностью развил все свои традиции, и раввинат все еще обсуждает, какие религиозные коннотации, если таковые имеются, следует ассоциировать с Йом ха-Ацмаут. Но нет сомнений, что мангал так же необходим для празднования Дня Независимости, как и речь президента.Вопреки тому, что люди считают национальным блюдом Израиля, фалафель, шаурма и шницель играют очень небольшую роль в празднике. Как продолжает Гур, в Йом ха-Ацмаут «… толпы барбекю занимают каждую траву и тень, расставляя грили, стулья и столы, намереваясь приступить к делу».

В Йом ха-Ацмаут парки и практически каждый второй квадратный метр открытого общественного пространства от транспортных развязок до тротуаров до краев заполнены людьми, готовящими на маленьких грилях.Запах дыма и мяса пронизывает воздух, когда сотни людей собираются вместе, чтобы отпраздновать с друзьями, семьей и незнакомцами вокруг них.

Несмотря на очевидное сходство между американскими и израильскими традициями приготовления барбекю, израильский мангал имеет ярко выраженный ближневосточный вкус и аромат. Первым основным отличием является выбор гриля. Там, где американцы жаждут самых больших, часто газовых грилей, израильтяне предпочитают маленькие одноразовые угольные грили. Некоторые израильтяне даже шутят, что следующее поколение родится с перепончатыми пальцами, чтобы лучше раздувать угли.

Мясо на гриле тоже отличается. Американцы всемирно известны своей любовью к гамбургерам и хот-догам, но они редко попадают в израильский мангал . Подумайте вместо шашлыков из куриной печени и сердец, фарша из баранины или приправленного пряностями говяжьего фарша. Как и американское барбекю, куриные крылышки также появляются в мангале . Хотя вместо соуса для барбекю все это мясо обильно приправлено ближневосточными специями, такими как затар, бахарат, сумах и рас-аль-ханут .(Чтобы оживить крылышки по-израильски, смотрите рецепты ниже).

И забудьте про кетчуп и горчицу, но ждите много хумуса и лаваша. Также могут быть включены другие ближневосточные приправы, такие как амба , острая смесь из маринованного манго. Вместо чипсов израильтяне предпочитают разнообразные меззе (ближневосточные соусы и спреды) и салаты.

Весь смысл праздника в двух странах тоже разный. В то время как Четвертое июля в Соединенных Штатах — это день патриотизма и празднования, для большинства американцев независимость кажется далеким понятием, которое принадлежит учебникам истории.Для израильтян независимость является важной, преобладающей частью национального самосознания, и это произошло всего 63 года назад. Многие израильтяне действительно помнят независимость, и многие считают, что они все еще борются за ее сохранение.

Все это повод для праздника, и они это делают. В дополнение к жареному мясу израильтяне также развлекаются и веселятся до самого утра. Живые концерты для взрослых и детей проходят по всей стране, и музыку можно услышать из каждой машины, дома и небольшого магнитофона.Это праздничное мероприятие, наполненное танцами, пением, выпивкой и, конечно же, жаркой на гриле.

В конце концов, Йом ха-Ацмаут — это день, когда люди собираются вместе — часто вокруг гриля. И хотя мангал может быть импортированной традицией, она была адаптирована и сделана исключительно израильской. «Независимо от класса, стиля, вкуса или стоимости, — говорит Гур, — барбекю остается одной из самых любимых категорий блюд в Израиле. Можно с уверенностью сказать, что мясо на гриле стало основой не только израильской кухни, но и израильского образа жизни.

Куриные крылышки на гриле

Куриные крылышки идеально подходят для приготовления на гриле и поэтому популярны во всем мире. В следующих рецептах используются типичные ближневосточные ингредиенты.

Ингредиенты (на 25 крылышек, 4-6 порций)

Куриные крылышки в заатаре
½ стакана оливкового масла
3 столовые ложки заатара
Соль и свежемолотый черный перец

Куриные крылышки в сумахе
½ чашки оливкового масла
3 столовые ложки сумаха
Соль и свежемолотый черный перец

Куриные крылышки по-бахаратски
2 ст.л. молотого душистого перца
½ ч.л. молотого мускатного ореха
½ ч.л. молотого кардамона
½ ч.л.

Куриные крылышки со вкусом барбекю
½ стакана подсолнечного или кукурузного масла
2 ст.

Смешайте все ингредиенты для выбранного маринада и замочите 25 крылышек в маринаде минимум на четыре часа.Нанизать крылышки (чтобы было легче включить гриль) и жарить на раскаленном угольном гриле или под жаровней в духовке, нагретой до 220°C (425°F).

Leave Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.