Размеры красного кирпича для печи: Стандартные размеры печного кирпича, красного и других видов

Содержание

Размеры печного кирпича: красный, печной, шамотный, стандартный

Красный кирпич редко используется для фасадной отделки печи или очаговых конструкций, но чаще для выкладки фундамента.

Красный

Вес полнотелого красного изделия составляет от 3,5 до 3,8 кг. В зависимости от марки, можно узнать его способности по сопротивлению давления в кг/см2. Марки стандартного красного кирпича: 76, 100, 125, 150, 200, 250, 300.

Как правильно выбрать

Хорошо обожженный красный кирпич издает чистый звонкий звук при ударе. Пережженный легко узнать по черной сердцевине и оплавленных краях.

Печной

Печные кирпичи относятся к особому подвиду, так как являются огнеупорными и, благодаря этому, на порядок выше в цене. Этот материал устойчив к высоким перепадам температур, отлично держит тепло. Превосходное изделие для выкладки печи, камина или других очаговых изделий.

В размере всегда соответствуют стандарту:

  • длинна 250;
  • ширина 125;
  • высота 65 мм.

Благодаря этим параметрам он удобно ложится в руку, кладка ровная, а не кособокая, и не имеет избыточных швов.

Современное изготовление предоставляет большой выбор форм: клиновидная, традиционная, арочная. Благодаря этому, фасад печи из этого материала может выглядеть индивидуально.

Так как он создан специально для кладки печи или других пожароопасных сооружений, полностью исключается даже малейший брак. Ведь этот материал используется и в промышленных масштабах, где незначительные недочеты могут обернуться катастрофой больших масштабов.

Как правильно выбрать

При постукивании печной кирпич издает звук похожий на металлический. Если попытаться его разрушить, он расколется, а не раскрошится. Сделанный не по стандарту – недожженный – будет накапливать влагу, что в итоге станет первопричиной разрушения конструкции, в которой он будет использоваться. Поэтому к выбору, если производитель не проверен ранее, стоит отнестись со всей ответственностью.

Шамотный

Шамотный кирпич отличается от других зернистой структурой и стандартным для него желтоватым цветом, так как изготовляется из огнеупорных глин и каолинов путем обжига при очень высокой температуре. Использование этого изделия тоже масштабно в промышленных конструкциях.

В бытовых же постройках этот вид преимущественно используют для внутренней кладки печи, камина и дымовых труб. По сравнению с печным, шамотный намного дешевле и является идеальным вариантом для выкладки малобюджетной конструкции печи.

Он может выдерживать предельную температуру в 1500о

, что говорит о хорошей термостойкости.

При повторном обжиге может незначительно потерять в размере.

Бывает: прямой, торцевой, ребровый.

  • Размеры прямого: длинна 230-300, ширина 114-150, высота 65.
  • Размеры торцевого: 230, 114, 65/55-65/45.
  • Размеры ребрового: 230, 114, 65/55-65/45.

Кирпич для кладки печи — какой выбрать?

Всем привет! Если вы решили сложить в доме кирпичную печь или камин, очень важно выбрать качественный материал с подходящими характеристиками. От этого зависит не только долговечность конструкции, но и ее теплоотдача. Если печь не планируется облицовывать, выбирая печной кирпич, следует уделить внимание и его внешнему виду.

Основные виды

Для возведения печи используется кирпич двух типов – огнеупорный (шамотный), из которого выкладывается топочная часть, и керамический, который необходим для строительства тела печи. Керамический кирпич, в свою очередь, делится на рабочий и облицовочный. Кирпичи облицовочные отличаются ровным цветом и высоким качеством поверхности, они могут быть фигурными, благодаря чему печи или камину можно придать оригинальный внешний вид.

 

Сейчас, производители предлагают специальный печной кирпич, но его стоимость заметно выше, чем у обычного керамического.

 

Какой кирпич применять нельзя?

Печь в процессе эксплуатации многократно нагревается до высоких температур и остывает. Чтобы кирпичи, из которых она сложена, не растрескивались из-за возникновения внутренних напряжений, они должны быть полнотелыми, без пустот.

 

Помимо пустотелого кирпича, для кладки печей категорически не подходит:

  • Кирпич — сырец необожженный – он впитывает влагу и раскисает;
  • силикатный – не устойчив к высокому нагреву и слишком интенсивно отдает тепло;
  • кирпич, произведенный по методу шликерного литья – под воздействием регулярных термоударов такой материал рассыпается;
  • строительный кирпич высокой плотности с полимерными добавками – добавки не термостойкие, материал плохо переносит сильный нагрев.

 

Требования к полнотелому керамическому кирпичу

Красный глиняный полнотелый кирпич производят двумя способами:

  • пластическая формовка;
  • полусухое прессование.

 

В ходе пластической формовки глиняную массу пропускают через приспособление, которое позволяет получить пласт нужной толщины. Затем этот глиняный пласт режут на кирпичи определенного типоразмера и отправляют на обжиг.

 

При полусухом прессовании формовочную массу, в которой содержится малое количество влаги, раскладывают по формам и прессуют, выдавливая эту влагу. Затем сформованные кирпичи поступают на обжиг. К преимуществам полусухой формовки относится высокая точность размеров изделий и гладкая поверхность со всех сторон.

 

Так какой кирпич выбрать для печи? Чтобы печь функционировала в оптимальном режиме теплоотдачи и прослужила долгие годы, использовать следует исключительно кирпич пластической формовки. Глиняная масса, из которого он изготавливается, содержит больше воды, необходимой для ряда химических процессов в ходе обжига. Кирпичи, произведенные методом полусухого прессования, более пористы, поэтому такой материал хуже переносит регулярный нагрев и остывание.

Печь из такого кирпича не так эффективна в качестве теплоаккумулятора, кроме того, она будет впитывать много влаги из воздуха в доме.

 

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

Кирпич для печки должен соответствовать следующим параметрам:

  • Плотность: М150 — М250;
  • Морозостойкость: F75 – F100;
  • Теплопроводность: 0,59 – 0,72 Вт/(м·°C).

 

При покупке важно обратить внимание на качество материала, перед работой тщательно выбраковывают кирпичи с трещинами и сколами. Рекомендуется класть печь из кирпича не просто одного размера (иначе сложно выполнять перевязки), а и изготовленного в одной партии – это гарантирует одинаковые характеристики у каждого элемента кладки.

 

Огнеупорный материал для выкладки внутренних стенок

При выборе кирпича для печи серьезное внимание следует уделить материалу для сооружения топки. Шамотный кирпич – огнеупорный материал, который быстро отдает тепло телу печи. Бывает такой кирпич следующим:

  • для кладки топки Ш5, Ш8 – стандартные, ША5, ША8 – облегченные;
  • для монтажа сводов топки Ш22 — Ш45.

 

Огнеупорным является и кварцевый кирпич, но его использование в печи нежелательно – он боится контакта с кислотной и щелочной средой.

Типоразмер шамотного кирпича может отличаться от керамического, поэтому в местах сопряжений требуется увеличивать шов до 5 — 6 мм. Цвет шамотного кирпича зависит от характеристик каолиновой глины. Наиболее качественным считается материал, имеющий соломенно — желтый цвет.

 

Немного о размерах

Разбираясь, как выбрать кирпич для печи, нельзя обойти вниманием типоразмеры материала.

Печной модуль — 230х125х65 мм, под кирпич именно такого формата обычно рассчитываются проекты печей. Однако для кладки применяется и обычный керамический полнотелый кирпич строительного модуля — 250х120х65 мм. Шамотный кирпич выпускается в печном модуле, а также в зауженном варианте 230х114х65 мм и 230х114х40 мм.

Чтобы топка нормально встала в печь из строительного кирпича, следует хорошо продумать конструкцию.

 

Фасонный и лицевой материал

Для облицовки, можно выбрать материал пластической формовки, как и для тела печи. Также важно при подборе материала для сооружения арок и иных сложных конструкций, обращать внимание на типоразмеры элемента каждого вида, чтобы не возникло сложностей при кладке. Если печь не планируется штукатурить или покрывать изразцами, важно, чтобы кладка выглядела идеально.

 

Заключение

Чтобы сложить печь с оптимальными эксплуатационными параметрами, приобретая материал, следует внимательно отнестись к качеству кирпича и его размерам.

Видео по теме «кирпич для кладки печи какой выбрать»:

Paste a VALID AdSense code in Ads Elite Plugin options before activating it.

class=»eliad»>

характеристики, размеры и правила выбора

Автор admin На чтение 3 мин. Просмотров 18 Обновлено

Изготовление печи или камина начинается с выбора подходящего материала. Основой для подобных конструкций служит печной кирпич, изготавливаемый по особой технологии. Для него применяют не простую глину, а сложную смесь, от состава которой зависят физические свойства готового изделия.

В настоящее время существует несколько разновидностей печного кирпича:

  • Кварцевый. В состав добавляется некоторое количество песка.
  • Шамотный. Изготавливается из огнеупорной глины.
  • Основной. Отличается большим содержанием известняково-магнезиальной массы.

Для определенной части конструкции применяют различные типы огнеупорных кирпичей.

Типы

Тугоплавкий кирпич способен выдержать продолжительное температурное воздействие до 900°С.

Он изготавливается из шамотной глины и не имеет полостей внутри. Несмотря на небольшие габаритные размеры, он идеально подходит для кладки основных стен в печи (камине). В зависимости от геометрической формы он может быть прямоугольным, клиновидным, трапециевидным.

Его можно легко отличить от остальных видов кирпичей. При постукивании по поверхности будет издаваться металлический звук. Если же его разбить, то он расколется на большие фрагменты, без мелкой крошки. Шамотный кирпич обладает хорошими прочностными характеристиками, что затрудняет его механическую обработку.

Общепринятая маркировка – ША-5 и ША-8. Технические характеристики:

  1. Показатели огнеупорности – не разрушается при температуре до 1690°С.
  2. Габаритные размеры составляют – ША-5 – 230*114*65 см., ША-8 – 250*124*65
  3. Плотность – 1800 кг/м³.

[box type=”success” ]Применение. Так как он способен не только выдерживать высокие температуры, но и воздействие химических веществ, этот вид кирпича идеально подойдет для кладки топок печей.[/box]

Керамический кирпич

Для внешнего слоя печи можно использовать керамический кирпич.

Его физические характеристики несколько хуже, чем у шамотного, но есть и ряд преимуществ:

  • Оптимальные габаритные размеры для кладки – 250*120*65.
  • Он легок в обработке. С помощью молотка можно уменьшать размеры кирпича до требуемых.
  • Предел огнеупорности – до 1200°С.

При выборе красного кирпича следует обратить внимание на его структуру и поверхность. На ней не должны быть трещины, геометрические размеры соответствуют стандарту. Цвет должен быть однородным по всей площади изделия.

[box type=”success” ]При покупке керамического кирпича стоит обратить внимание на его название – согласно старой номенклатуре его называют красный 1-го сорта. Благодаря современным цветовым добавкам его цвет не всегда красный и может быть желтого и белого цветов. [/box]

Советы по выбору

Для того, чтобы исходный материал печи соответствовал стандарту, а изделие после кладки и проверки не стало разваливаться, следует очень внимательно отнестись к выбору кирпича. Приведем несколько советов:

  1. Подделка имеет в своем составе посторонние примеси – отдельные элементы известняка или камни.
  2. Приобретать лучше всего сразу весь требуемый объем кирпичей, одного завода изготовителя. Желательно, чтобы все изделия были из одной партии.
  3. Недожженный кирпич имеет светлый оттенок, а его габаритные размеры могут отличаться от стандартных.

Надеемся, что все вышеописанные советы пригодятся при самостоятельной кладке печи. Стоит акцентировать, что этот процесс весьма сложен и для его выполнения необходимы не только материалы, но и большой опыт.

Размеры кирпичей всех видов: одинарный, полуторный, двойной, модульный, евро, брусок, красный, белый, керамический, силикатный, клинкерный, гиперпрессованный и другие

  1. Стандартные размеры кирпича
  2. Размеры кирпича по цвету
  3. Размеры кирпича по составу
  4. Размеры кирпича по назначению
  5. Размеры кирпича по степени полнотелости
  6. Виды кладок по размеру
  7. Приобрести кирпич различного размера

Размер кирпича — важнейший показатель, который влияет на толщину кладки и определяет назначение кирпича. Размер определяется длиной, шириной и высотой. Плоскости, образующие кирпич называются постель, ложок и тычок. Постель — это самая большая плоскость кирпича, на которую укладывается кирпич. Ложок — это боковая длинная сторона кирпича. Тычок — это короткая торцевая плоскость кирпича.

Стандартные размеры кирпича

У кирпича есть общепринятые названия размеров:

Эти названия упрощают понимания размеров кирпича в общении и печатных форматах и исключают необходимость указывать или проговаривать для каждого типа кирпича значения длины ширины и высоты. Размер кирпича определяется согласно стандартам, заданным в ГОСТ 530-2012 Кирпич и камень керамические.

Одинарный

Кирпич, размерами 250x120x65 мм:

  • Длина — 250 мм;
  • Ширина — 120 мм;
  • Высота — 65 мм.

Одинарный кирпич является основным строительным материалом, используемым для возведения фундаментов и стен. Также применяется для создания печей и каминов.

Бывают:

  • Керамические;
  • Силикатные;
  • Полнотелые;
  • Пустотелые.

Вес:

В зависимости от типа весит от 2,3 до 3,8 килограмм.

Полуторный

Кирпич, размерами 250x120x88 мм:

  • Длина — 250 мм;
  • Ширина — 120 мм;
  • Высота — 88 мм.

Полуторный кирпич также называют утолщенным. Он имеет увеличенную высоту на 23 мм больше, чем у обыкновенного одинарного кирпича. Как и одинарный утолщенный кирпич используется для возведения фундаментов и стен, а также печей и каминов. Экономичнее, чем одинарный кирпич, так как на 1 кубический метр кладки требуется около 302 полуторных кирпича и 394 одинарных. Это дает примерное представление о том, сколько какого кирпича понадобится приобрести для постройки здания.

Бывают:

  • Керамические;
  • Силикатные;
  • Полнотелые;
  • Пустотелые.

Вес:

В зависимости от типа утолщенный кирпич весит от 3 до 4,2 килограмм.

Двойной

Кирпич, размерами 250x120x140 мм:

  • Длина — 250 мм;
  • Ширина — 120 мм;
  • Высота — 140 мм.

Двойной кирпич еще называют буханкой. Двойной кирпич имеет увеличенную высоту на 75 мм больше, чем у рядового одинарного и на 52 мм больше чем у полуторного. Используется для возведения фундаментов и стен, а также каминов и печей. Буханка экономичнее, чем одинарный и полуторный, так как на 1 кубический метр кладки требуется около 242 двойных кирпича, а полуторных кирпича — 302 штуки и одинарных — 394 штуки.

Бывают:

  • Керамические;
  • Силикатные;
  • Полнотелые;
  • Пустотелые.

Вес:

В зависимости от типа буханка весит от 4,9 до 9,1 килограмм.

Модульный

Модульный кирпич бывает:

  1. одинарный, размерами 288х138х65 мм:
    • Длина — 288 мм;
    • Ширина — 138 мм;
    • Высота — 65 мм.
  2. утолщенный, размерами 288х138х88 мм:
    • Длина — 288 мм;
    • Ширина — 138 мм;
    • Высота — 88 мм.

Модульный кирпич имеет увеличенную длину на 35 мм больше и ширину на 18 мм больше, чем у обычного одинарного, полуторного или двойного кирпича. При этом высота одинарного модульного кирпича соответствует высоте обычного одинарного кирпича, а высота утолщенного модульного кирпича соответствует высоте полуторного обычного кирпича. Используется для возведения фундаментов, стен и прочих элементов строений.

Евро

Кирпич, размерами 250x85x65 мм:

  • Длина — 250 мм;
  • Ширина — 85 мм;
  • Высота — 65 мм.

Евро кирпич имеет уменьшенную на 35 мм ширину по отношению к строительному одинарному, полуторному или двойному кирпичу. Используется для облицовки фундаментов и стен, а также отделки других элементов строений.

Бывают:

  • Керамические;
  • Гиперпрессованные;
  • Клинкерные;
  • Полнотелые;
  • Пустотелые.

Вес:

В зависимости от типа весит от 1,7 до 2 килограмм.

Брусок

Кирпич, размерами 250x60x65 мм:

  • Длина — 250 мм;
  • Ширина — 60 мм;
  • Высота — 65 мм.

Брусок имеет уменьшенную на 25 мм ширину по отношению к евро кирпичу. Используется для облицовки и отделки различных строений.

Бывают:

  • Керамические;
  • Гиперпрессованные;
  • Клинкерные;
  • Полнотелые;
  • Пустотелые.

Вес:

Весит около 1,5 килограмм.

Размеры кирпича по цвету

Строительные кирпичи бывают:

Облицовочные кирпичи бывают:

Красный

Это керамический строительный кладочный кирпич, получаемый путем обжига глины.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.

Белый

Это силикатный строительный кирпич, получаемые путем смешивания песка и извести с добавлением воды.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм.

Другие цвета

Это кирпичи таких цветов как:

  • Желтый;
  • Персиковый;
  • Соломенный;
  • Терракотовый;
  • Шоколадный;
  • Слоновой кости;
  • Мокко;
  • Персиковый;
  • Белый жемчуг;
  • Коричневый;
  • Медовый;
  • Другие.

Предназначены для облицовки и отделки различных строений.

По размерам бывают:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Размеры кирпича по составу

По составу и технологии производства кирпич бывает:

Керамический

Кирпич из обожженной глины красного цвета. Применяется для постройки зданий, печей и каминов. Используется для облицовки сооружений. Среди керамического есть варианты с недостатками во внешнем виде, эти экземпляры называются забутовочным кирпичом. Его используют для кладки внутренних стен, которые будут заделаны штукатуркой и не будут видны.

По заполненности бывает:

  • Полнотелым;
  • Пустотелым.

По назначению бывает:

  • Строительным;
  • Лицевым.

Строительный керамический кирпич бывает следующих размеров:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.

Лицевой керамический кирпич бывает следующих размеров:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Силикатный

Кирпич из песка и извести с добавлением воды. Белого цвета. Применяется для постройки домов и сооружений.

По заполненности бывает:

  • Полнотелым;
  • Пустотелым.

По размерам бывает:

  • Одинарный — 250x120x65 мм;
  • Полуторный — 250x120x88 мм.

Клинкерный

Керамический кирпич, который производится из специального сорта глины, которую обжигают при температуре 1200 градусов Цельсия. Отличается высокой прочностью. Как правило, используется для облицовки фасадов и других элементов здания.

По заполненности бывает:

  • Полнотелым;
  • Пустотелым.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Гиперпрессованный

Кирпич из цемента, известняка и строительных отходов, таких как мраморы, ракушечники, доломиты и прочие. В его составе не используется глина в отличие от клинкерного кирпича, и не используется силикатный песок и силикатная известь в отличие от силикатного кирпича. Как правило, применяется в качестве облицовочного для отделки фасадов и других элементов сооружений.

По заполненности бывает:

  • Полнотелым;
  • Пустотелым.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Размеры кирпича по назначению

По назначению кирпич бывает:

Строительный

Это обычный кирпич керамический или силикатный красного или белого цвета, предназначенный для возведения, фундамента, стен, опор и других элементов зданий.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.

Ассортимент строительного кирпича.

Облицовочный

Кирпич различных цветов клинкерный или гиперпрессованный, используемый для отделки фасадов и других элементов зданий.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Ассортимент облицовочного кирпича.

Печной

Кирпич, используемый для строительства печей и каминов. Должен быть с повышенным показателем огнеупорности. Для печи используется керамический, клинкерный или шамотный кирпич.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.
  5. ША-5 — 230х114х65 мм;
  6. ША-6 — 230х114х40 мм;
  7. ША-8 — 250х124х65 мм;
  8. ШБ-5 — 230х114х65 мм;
  9. ШБ-8 — 250х124х65 мм;
  10. ШЛ-8 — 230х114х65 мм.

Цокольный

Это кирпич, используемый для кладки части стены, отделяющий фундамент здания от первого этажа. Для этого, как правило, используют строительный кирпич керамический, клинкерный и силикатный.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.

Фасадный

Это облицовочный красивый кирпич, которым обкладывается внешняя часть здания. Бывает различных цветов. По виду клинкерный или гиперпрессованный.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Полуторный — 250x120x88 мм;
  3. Евро — 250x85x65 мм;
  4. Брусок — 250x60x65 мм.

Шамотный

Огнеупорный кирпич из особого сорта глины шамот, получаемый путем ее обжига при температуре 1300—1500 градусов Цельсия. Выдерживает температуру более 1000 градусов Цельсия. Применяется для выкладывания внутренней части стенок печей, каминов и прочих элементов сооружений, где присутствуют высокие температуры.

По размерам бывает:

  1. ША-5 — 230х114х65 мм;
  2. ША-6 — 230х114х40 мм;
  3. ША-8 — 250х124х65 мм;
  4. ШБ-5 — 230х114х65 мм;
  5. ШБ-8 — 250х124х65 мм;
  6. ШЛ-8 — 230х114х65 мм.

Размеры кирпича по степени полнотелости

По заполненности кирпичи бывают:

Полнотелый

Кирпич, не имеющий отверстий. Может быть как строительным, так и облицовочным. Полнотелый кирпич может быть керамическим, силикатным, клинкерным, гиперпрессованным и шамотным. Используется в тех элементах строений, где нужна самая высокая прочность.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.
  5. Евро — 250x85x65 мм;
  6. Брусок — 250x60x65 мм.
  7. ША-5 — 230х114х65 мм;
  8. ША-6 — 230х114х40 мм;
  9. ША-8 — 250х124х65 мм;
  10. ШБ-5 — 230х114х65 мм;
  11. ШБ-8 — 250х124х65 мм;
  12. ШЛ-8 — 230х114х65 мм.

Пустотелый

Кирпич, имеющий отверстия, за счет чего меньше по весу и дешевле. Может быть как строительным, так и облицовочным. Пустотелый кирпич может быть керамическим, силикатным, клинкерным и гиперпрессованным. Используется для возведения стен, не испытывающих повышенные нагрузки. В сравнении с полнотелым кирпичом имеет более высокие характеристики шумоизоляции и теплоизоляции за счет наличия пустот.

По размерам бывает:

  1. Одинарный — 250x120x65 мм;
  2. Утолщенный — 250x120x88 мм;
  3. Двойной — 250x120x140 мм;
  4. Модульный:
    • Одинарный — 288х138х65 мм;
    • Утолщенный — 288х138х88 мм.
  5. Евро — 250x85x65 мм;
  6. Брусок — 250x60x65 мм.

Виды кладок по размеру

Толщина стен в зависимости от типа кладки может быть:

  • в полкирпича — 120 мм;
  • в кирпич — 250 мм;
  • в полтора кирпича — 380 мм;
  • в два кирпича — 510 мм;
  • в два с половиной кирпича — 640 мм.

Приобрести кирпич различного размера

Купить кирпич различного размера вы можете у нас в АО «Туластройматериалы». Мы производим кирпич различных марок, соответствующий высоким стандартам качества:

Узнать о наличии нужного вам кирпича на нашем складе можно по телефону +7 902 751-52-51.

Кирпич для печей – основные требования к материалу

Огромное количество различных типов кирпичей от отечественного производителя заполонило современный рынок. Но нас в этой статье будет интересовать всего лишь один вариант – кирпич для печей. Начнем с того, что такие кирпичи специально производят для сооружения отопительных агрегатов разной модификации. Это могут быть печки, камины, облицовка для водогрейных баков и отопительных котлов. Поэтому к ним предъявляются особые требования, которые в основном заложены в категорию безопасной эксплуатации нагревательных элементов.

Какие требования предъявляются современному кирпичу, который используется для кладки в печах?

  • Он должен быть цельным, без пустот, сколов и выемок.
  • Форма ровная, края и углы прямые. У него должны быть фиксированные размеры: 11,3 х 6,5 см и 23 х 12,3 см. Обратите внимание, что размеры кирпича – это основа правильного сооружения печей, потому что именно они закладываются во все чертежи отопительных устройств.
  • Высокое качество – при простукивании издает металлический звук, при падении разлетается на несколько больших кусков.
  • Обычно из желтого шамотного кирпича выкладывают топку и зольник, из красного все остальное тело. Кстати, красный кирпич можно заменить белым, это так называемый гжельский кирпич.
  • Очень важно при покупке обращать внимание на цвет камня. Он должен быть однородным. Но и это еще не все – цвет внутри материала должен быть точно таким же, как и снаружи.
  • Если рассматривать маркировку кирпича для кладки печей, то необходимо приобретать из диапазона М150-М200. Цифры указывают на прочность изделия. К примеру, М150 – это говорит о том, что кирпич может выдержать нагрузки в 150 кг на один квадратный сантиметр поверхности.

Шамотный камень разной формы

Технология изготовления шамотного кирпича

Это самый огнестойкий кирпич (выдерживает температуру до +1500°С, при этом хорошо набирает тепло, а затем отдает его), поэтому им облицовывают топку печи. Он обычно желтого цвета, хотя может иметь несколько оттенков. Изготавливают его из глины и шамотной крошки методом обжига (как и все другие виды).

Но здесь есть одна хитрость – важно точно соблюсти время обжига. Если передержать камень в печи, то на его поверхности образуется тоненькая пленка, которая, как защитный барьер, изменить теплотехнические качества самого материала. Если недодержать, то камень будет обладать сниженными свойствами огнестойкости.

В процессе производства в смесь обязательно добавляется окись алюминия. Именно она придает кирпичу своеобразную пористость. Этот показатель увеличивает теплопроводность материала.

Внимание! Кирпич с высокой пористостью долго нагревается, но и долго остывает. Кстати, этот показатель можно определить по весу камня. Чем меньше масса, тем выше степень пористости, тем эффективнее теплопроводность.

Отметим, что шамотный кирпич выпускается разной формы: прямоугольной, в виде клина (трапециевидной с одним скошенным ребром или с двумя). Это специальный материал, который в строительстве не пользуется спросом, поэтому его выпускают малыми сериями. Отсюда и высокая его стоимость. Поэтому, когда перед вами стоит вопрос, как выбрать кирпич для печей, необходимо разграничить их по степени использования. То есть, делим на красный обычный и шамотный желтый.

Огнеупорный камень

Красный огнеупорный кирпич

В состав данного вида кирпичей входят:

  • Огнеупорная глина (не простая).
  • Кварцевый или коксовый порошок.
  • Графитовая крошка.

Именно эти составляющие обеспечивают кирпичу своеобразную стойкость при сильном нагревании. Но вот что удивительно, основными компонентами здесь выступают кокс и графит, глины в таком кирпиче очень мало. Обычно красный огнеупорный кирпич устанавливают в тех местах, где печной конструкции приходится соприкасаться с открытым пламенем.

Хотелось бы отметить глиноземный огнеупорный материал. А вот в его основе лежит именно глина. Такой камень очень хорошо справляется с сильными и резкими перепадами температуры. Есть еще один вид, который изготавливается из известняка и магнезии. Это очень дорогой кирпич, который используют в сооружении печей, где отливают сталь. В домашних кирпичных печах он не применяется.

Печь из красного материала

Как правильно обработать кирпич

Обработка кирпича для печи – это целая наука. Здесь важно правильно подойти к самой технологии обработки. И если обычные строительные камни разрезаются болгаркой, то шамотный и огнеупорный материал этим инструментом резать нельзя – слишком большая скорость вращения металлического инструмента, что вызывает образование высокой температуры.

Оба варианта надо сначала разметить точно по граням, чтобы половинка или четвертинка получились ровными. Затем острым краем молотка по всему периметру делают углубления (своеобразные канавки). После чего надо резко ударить острым концом молотка по линии раскола. Отколотую сторону после этого необходимо подравнять наждачной бумагой.

Топка из шамотного материала

Заключение по теме

Итак, мы постарались разобраться в вопросе, из какого кирпича кладут печь? Вопрос на самом деле очень серьезный. Многие начинающие домашние мастера, начитавшись информации в Интернете и ознакомившись с чертежами выбранной печной конструкции, считают, что этого уже будет достаточно. Но, выбрав неправильно кирпич, в конце концов, получают печную установку, которая и греет нехорошо, и топлива «съедает» много, и через пару лет вдруг начинает на глазах разваливаться.

Нет в печном деле неответственных моментов. Все: от выбора конструкции и чертежей, от выбора кирпича и раствора, от полученных знаний зависит качество и хорошая теплоотдача отопительного прибора.

Размеры стандартного кирпича: масса длина ширина высота

В современном строительстве применяется много строительных материалов, у которых разные технические характеристики и особенности эксплуатации. Одним из наиболее популярных издавна считается кирпич. Кирпич по своей сути – это искусственный камень правильной формы. Он применяется в строительстве гражданских и промышленных объектов, имеет различный состав, параметры и области использования.

Посмотрим, какие существуют размеры стандартного кирпича исходя из его вида и где используется тот или иной его вид.

Стандартные размеры

Унификация кирпича произошла в 20-е гг XIX в.: именно тогда зафиксировали единый размер кирпича – стандарт, призванный облегчить его использование. Таким образом, с 1927г стандарты кирпича таковы: 250 х 120 х 65 мм. Эти данные стали считать базовым форматом.

Стандарты кирпича позволяют решить несколько вопросов, связанных с его использованием:

  • просчитать материал, который требуется для кладки;
  • сколько необходимо смешать строительного раствора;
  • установить массу одного кирпича и на основании этих данных всей кладки.

От последних данных зависит несущие характеристики сооружения, которые необходимо учитывать при возведении здания.

Реальные размеры кирпича могут слегка отклоняться от установленных стандартов: допустимо расхождение до 4 мм по длине, 3 мм по ширине и высоте.

Габариты кирпича определяются с помощью составляющих плоскостей. У этих плоскостей кирпича существуют общепризнанные наименования:

  • постель: боковая рабочая, с наибольшей среди всех площадью, расположена параллельно основанию сооружаемой кладки. На нее укладывают материал в кладке;
  • ложок: средняя часть, боковая, перпендикулярная предыдущей;
  • тычок: тыльная сторона, самая узкая.

Классификация кирпича по составу

Разный кирпич содержит в своем составе различное сырье, в соответствии с чем классифицируется на разные виды. Это влияет на классификацию готового материала и сферу его применения. Существует несколько разновидностей кирпича исходя из его составляющих:

  • красный керамический: делается из красной глины и ее аналогов, технология производства – обжиг;
  • белый силикатный: выпуск происходит с использованием извести и песка, а специальные добавки придают ему оттенок;
  • облицовочный: применяется определенная глина, которая обжигается в печи при t 1000-1200°. Такой вид также называют гиперпрессованный – по названию используемой технологии;
  • клинкерный: для производства берутся несколько видов огнеупорной шамотной глины с добавлением полевого шпата и глинистых материалов. Изготавливается путем запекания в печи при температуре 1200°.

Красный кирпич

Красный кирпич – самый распространенный и используемый стройматериал. Этот универсальный материал считается очень древним. Применяют при закладывании фундаментов, строительстве лестниц, сооружения стен, заборов, обустройства цокольных и подвальных помещений. С его помощью кладутся печи и камины.

Красный кирпич бывает рядовой и облицовочный.

Рядовой материал служит для установки стен, сооружения перегородок, кладки фасада (с условием последующей облицовки). У рядового материала высокий уровень прочности наряду с низкими требованиями к внешнему виду. Так, вполне допускаются сколы и трещины, при условии, что они не оказывают воздействие на качество.

Облицовочным кирпичом оформляются и декорируются здания. Он создает ровную поверхность, вследствие чего кладется как снаружи, так и внутри. Декоративный кирпич еще называют фасадным из-за этих данных. Стандартные размеры облицовочного кирпича равны обычному красному. Однако существуют объекты ручной работы с нестандартными габаритами: например, 210 х 100 х 50 мм, 210 х 100 х 65 мм. Из-за того, что они производятся не массово, а штучно, их цена соответственно высока.

Отдельной категорией выделяется печной кирпич: 250 х 125 х 65 мм. Это огнеупорный материал, к нему предъявляются повышенные требования. Все кирпичи имеют одинаковый размер. Для проверки на качество его простукивают: должен появляться звук, как при простукивании металла. При раскалывании распадается на отдельные куски. Цена огнеупорного материала выше.

С учетом размеров красный кирпич разделяется на виды:

  • одинарный;
  • полуторный;
  • двойной.

8 /Alt: Виды красного кирпича по размеру. Title: Как различается по размеру керамический кирпич/

Стандартные габариты красного кирпича обычно таковы:

  • длина – 250мм;
  • ширина – 125мм;
  • высота кирпича – 65мм.

Керамический кирпич выпускают в следующих формах:

  • пустотелый;
  • полнотелый;
  • поризованный.

Пустоты в керамическом кирпиче различаются по своей конфигурации:

  • цилиндр с диаметром до 20 мм;
  • квадрат со стороной до 20 мм;
  • щель до 16 мм.

У горизонтальных пустот форма произвольная.

Сколько весит красный кирпич, зависит от его наполненности:

  • полнотелый – до 3,6 кг;
  • пустотелый – 2,3-2,7 кг.

Преимущества керамического кирпича

У красного кирпича масса неоспоримых преимуществ:

  • прочный;
  • с высокой плотностью и износостойкостью;
  • с хорошей звукоизоляцией;
  • низкий уровень влагопоглощения;
  • экологичный материал;
  • не поддается воздействию климатических условий

К недостаткам кирпича относится прежде всего его высокая цена, а также возможные высолы. Кроме того, важно, чтобы весь используемый кирпич был взят из одной партии, иначе видны различия.

Полуторный кирпич

Толщина кирпича полуторного в 1,35 раза больше одинарного стандарта. Параметры: 250 мм х 120 мм х 88 мм. Свойства такого материала позволяют делать кладку в ускоренном режиме. Масса кирпича пустотелого – 3-3,3 кг, полнотелого – 4-4,3 кг.

Двойной кирпич

В период бурного строительства сформировалась сильная нехватка строительного материала, имеющего такие высокие данные, чтобы разнопрофильные строительные объекты оперативно запускались в эксплуатацию. С целью решения этого вопроса внедрили двойной красный кирпич с размерами 250 х 120 х 138 мм. Толщина такого красного кирпича в 2,1 раза больше обычной ширины кирпича со стандартными параметрами.

Однако это существенно увеличило массу кирпича до 7,2 кг и вследствие этого значительно усложнило строительные работы по кладке. Выходом из ситуации стал выпуск двойного кирпича пустотелого. Так его вес уменьшился до 4,6-5 кг.

Силикатный кирпич

Следующий по популярности за красным кирпичом строительный материал – белый силикатный кирпич. Для технологического процесса берется известь, кварцевый песок, добавки для пластификации. Изготавливается белый кирпич прессованием, после которой обрабатывается водяным паром. Чтобы получить его в промышленных масштабах, применяют специальные автоклавы.

Силикатный кирпич производится полнотелым и пустотелым. В отличие от керамического кирпича, белый содержит пустоты зачастую цилиндрической формы, расположенные по центру объекта. Это делает его менее прочным, особенно по сравнению с керамическим материалом. Пустоты у керамики в большем количестве, более разнообразной конфигурации, распределены по всему объекту равномерно.

Силикатный кирпич производится одинарный, полуторный и двойной.

Размер кирпича силикатного одинарного составляет 250 х 120 х 65 мм. Такой материал обычно изготавливается полнотелым.

Размер кирпича белого полуторного – 250 х 120 х 88 мм. Этот вид кирпича является наиболее востребованным из всех силикатов. Полуторный пустотелый кирпич способствует снижению общего веса кладки, выпускается с пустотами различной конфигурации. Для возведения несущих конструкций используется исключительно полнотелый материал.

Для двойного силиконового кирпича характерны параметры 250 х 120 х 138 мм. Зачастую выпускается как пустотелый стройматериал: это делает процесс кладки более удобным.

Силикатный кирпич не применяется для возведения стен ниже нулевой отметки здания: силикатам свойственен высокий коэффициент водопоглощения, а значит, при взаимодействии с влагой они склонны разрушаться.

Преимущества силикатного кирпича

Перечислим преимущества белого силикатного кирпича:

  • низкая цена, это немаловажно;
  • экологичность;
  • высокий уровень совместимости с растворами для кладки;
  • высокие эстетические параметры;
  • хорошая геометрия;
  • высокая прочность;
  • звукоизоляция;
  • морозостойкость.

Как у любого материала, у силикатного кирпича имеются и минусы:

  • он много весит. Поэтому при его применении нужен усиленный фундамент;
  • вода негативно влияет на прочность и способствует разрушению;
  • высокая теплопроводность;
  • не стойкий по отношению к низким температурам;
  • имеет только прямоугольную форму, без плавных форм.

Как выбрать стандартный кирпич

Перед приобретением кирпича следует определить, для какой цели он необходим. От этого напрямую будет зависеть, какими свойствами он должен обладать.

Самой важной характеристикой материала является прочность. Под этим показателем подразумевается устойчивость материала по отношению к воздействию внешних нагрузок. Величина прочности указывается на каждой партии своя. Для частных домов не выше 2-3 этажей достаточно показателя 100 кг/см.

Важно учитывать морозостойкость. Она устанавливается автономно для каждого вида. Ее измеряют в циклах. Цикл – когда продукт помещают на 8 часов в воду, после этого в морозильную камеру на аналогичное время. Процедура повторяется и прекращается только тогда, когда кирпич начинает внешне изменяться.

Оттенок кирпича дает глина, взятая для его изготовления. В материал может добавляться специальный пигмент, давая требуемый оттенок.

Чтобы улучшить сцепление с раствором для оштукатуривания, можно остановиться на кирпичах с рельефным рисунком на поверхности.

Заключение

Благодаря своей универсальности и возможности применяться в различных сферах, керамический и силикатный кирпич стали весьма популярным строительным материалом. Приведение размеров кирпича к единым стандартам упрощает работу с ними. Стандартизация делает возможными правильные расчеты кладки, позволяет просчитать общую нагрузку от всего сооружения.

Облицовочный кирпич для печи или камина: обкладка железной печи

Камины и печи стали достаточно частым явлением и не только в частных домах, но и городских квартирах. Но, мало правильно выстроить отопительную конструкцию, ее нужно отделать и выбрать для этого качественный облицовочный кирпич для печи или камина. Разделение тут простое: огнеупорный продукт монтируется внутри печи, облицовочный – поверх огнеупорного, поэтому изделие также должно иметь ряд характерных качеств, определяющих назначение и применение.

Какой кирпич лучше использовать

Выбор кирпича требует ответственного подхода, небольшая ошибка приведет не только к скорейшему износу облицовки, но и снижению тепловых качеств всей конструкции

Выбор изделий требует ответственного подхода, небольшая ошибка приведет не только к скорейшему износу облицовки, но и снижению тепловых качеств всей конструкции. Сегодняшние производители предлагают достаточно большое разнообразие изделий, каждый из которых показан для выполнения той или иной функции, при этом кирпичи для печей, элементы облицовки для каминов отличаются по своим эксплуатационным и техническим характеристикам. Профессионалы советуют выбирать из двух типовидов продукции:

  1. Шамотный кирпич облицовочный для камина или печи;
  2. Красный пустотелый или полнотелый керамический кирпич.

Крайне важно учитывать режим работы отопительной конструкции: в случае непостоянного горения, перепадов температурного режима нагрева/охлаждения, как, например, в бане или квартирном камине, лучше использовать продукцию повышенной огнеупорности, устойчивую к процессу горения. Например, это белый огнеупорный кирпич, для производства которого используется белая тугоплавкая глина. Обладая высокой прочностью и стойкостью к нагреванию, продукция подходит  в качестве внутренней отделки как для печей, так и для других отопительных конструкций.

А вот обложить печь в бане изнутри красным кирпичом не получится – материал не переносит прямого контакта с огнем, поэтому показан для облицовки поверхностей, которые не контактируют с пламенем.

Важно! Подбирая бруски, особое внимание стоит уделить ровности всех граней. Не допускается наличие трещин, сколов и прочих дефектов, так как это приведет к быстрому износу всей конструкции.

Маркировка кирпича для отделки печи, камина

Основной показатель практичности – марка, обозначающая прочность продукции на сжатие

Основной показатель практичности – марка, обозначающая прочность продукции на сжатие. Чем выше показатель, тем больше плотность изделия: продукция с повышенной прочностью медленно нагревается и дольше держит тепло, отдавая его постепенно.

Облицовка зависит от периодичности использования нагревательного элемента. В частности, если печь является единственным источником отопления, то лучше использовать кирпичи марки от М250. Скорость нагревания будет медленно, однако остывать очаг станет также не быстро, отдавая тепло даже в отсутствие постоянного нагрева топки.

Рекомендуем к прочтению:

А вот подбирая облицовочный кирпич для камина, можно снизить требования к плотности, так как отопительный прибор характеризуется периодичностью работы и, как правило, требуется быстрый нагрев конструкции с поддержанием постоянного огня и быстрое же остывание камина после того, как огонь потушен.

Совет! Высокие марки штучного продукта характеризуются и повышенной эстетичностью. В частности, это гладкость лицевой поверхности без трещин, сколов, а также ровная шершавость рабочих плоскостей, что гарантирует прочность сцепления с укладочным раствором.

Благодаря популярности каминов и печей, производители постоянно совершенствуют технологию производства облицовочной продукции

Благодаря популярности каминов и печей, производители постоянно совершенствуют технологию производства облицовочной продукции и предлагают изделия самого различного порядка: фактурные, цветные, с имитацией натуральных материалов, фигурные бруски и прочее. Многие типовиды продукции оснащены наличием фасок на гранях, что позволяет быстро выполнить расшивку швов. Но основные требования остаются неизменными, облицовочный кирпич, это продукт:

  1. Без трещин, известковых включений, сколов.
  2. Оттенок ровный по всей поверхности бруска.
  3. Размеры повторяют регламентированные градации стандартного строительного кирпича, однако отклонения допускаются на 4 мм в длину, 3 мм в ширину и не более 3 мм в плюс и 2 мм в минус по толщине. Прямолинейность варьируется в параметрах отклонений не более 2 мм.
  4. Допускается различная цветовая гамма, форма элементов.

Технологические усовершенствования привели к появлению новых производственных процессов. Старый, когда глиняная масса нарезалась на кирпичи и обжигалась, уходит, на его место пришел новый – сухой способ изготовления продукции. Процесс характеризуется предварительным измельчением и дроблением компонентов, смешиванием и прессованием. Технология допускает процесс непрерывного производства с обязательной обработкой формы под высоким давлением и в нужном температурном режиме. После изготовления заготовки подвергаются высушиванию на воздухе без термического обжига, благодаря чему приобретают повышенную прочность и огонеупорность.

Несмотря на то, что сырьем для производства служит выбраковка металлического производства, шлаковые смеси, дробление и перемалывание массы гарантирует сохранение исключительного качества продукции, а вот цена на такой кирпич намного ниже.

Выбор кирпича: на что нужно обратить внимание

Учитывая, что горение открытого пламени достигает +1000 С, огнеупорность и прочность бруска является основным свойством

Для начала стоит сказать, что дешевиться в выборе продукции не стоит: хорошая облицовка не может быть очень недорогой. Если печной кирпич стоит мало, это повод задуматься, не приведет ли такая экономия к появлению непредвиденных ситуаций. Материалы подбираются в зависимости от места монтажа, температурного режима. Учитывая, что горение открытого пламени достигает +1000 С, огнеупорность и прочность бруска является основным свойством. Также нужно учитывать сажевые выделения, которые всегда присутствуют в дымоходах. А при растворении, выделяется агрессивная среда, воздействующая на кирпич. Кроме того, максимальный температурный режим допускает самовозгорание сажевых слоев, а значит, для сохранения эффективности отопительной конструкции кирпич должен обладать такими показателями, как:

  1. огнеупорность;
  2. неподверженность воздействию кислот, щелочей;
  3. прочность.

Маркировка фасадных изделий допускает показатель от М150. Неплохо будет подобрать бруски из одной партии, чтобы они не различались по цветовым оттенкам. Отсутствие сколов, трещин, неоднородности поверхности выступает гарантом высокого качества продукции.

Рекомендуем к прочтению:

Советы от профессионалов

Что касается оттенков, то выбор зависит только от предпочтений хозяина

Представляя собой искусственный камень, сырьем для которого служат природные натуральные компоненты и различные добавки, кирпич отделочный печной и каминный отличается стабильностью формы. Стандартные размеры 230*114, 250*120, высота 65 мм.

Важно! Шамотный кирпич всегда маркируется буквой «Ш», а если это изделие, выдерживающее более +1400 С, маркировка дополняется литерой «А», встречаемая литера «Б» обозначает кирпич, который может выдержать только +1350 С.

Видами облицовочного кирпича считаются:

  1. Лицевой. Продукт имеет гладкую поверхность, четкие размеры и может иметь форму угла, клина, быть оснащен скругленными краями.
  2. Нелицевой продукт всегда имеет неоднородную структуру и оттенки. Поверхность шероховатая, может иметь вздутия, трещины, что усложняет процесс монтажа. Цена на такую продукцию намного дешевле.

Выбирая, каким кирпичом облицовывать поверхность, стоит просмотреть маркировку. Например, двойное силикатное изделие М150 выдержит нагрузку 150кг/см3, точно так же обозначается и керамический кирпич: буква М обозначает прочность, а цифра за ней – нагрузку, выдерживаемую бруском. Чем выше плотность, тем медленнее прогревается кирпич, медленнее остывает.

Что касается оттенков, то выбор зависит только от предпочтений хозяина, сегодня можно облицевать камины и печи не только красным стандартным кирпичом, но и имитацией под природные натуральные материалы, белыми брусками, керамикой с глазуровкой и прочей продукцией. То же самое касается технологии монтажа – обкладка отопительной конструкции имеет массу вариантов и допускает различные дополнения.

Выбирая элементы декора, стоит помнить, что обкладывать внутреннюю поверхность дымохода и топки нужно только гладким кирпичом, чтобы рельефные неровности не задерживали выход угарного газа, а в трещинах не скапливалась сажа. И ни в коем случае не стоит применять для фасадной части каминов и печей обычный керамический штучный продукт – облицовочный кирпич обладает намного большими показателями огнеупорности и прочности, что крайне необходимо для поверхностей, которые нагреваются до высоких температур.

Старая красная глина в качестве альтернативы огнеупорному кирпичу

Заменой огнеупорного кирпича может быть старый полнотелый кирпич из красной глины. В печах эти альтернативные кирпичи из красной глины будут нагреваться, сохранять тепло, готовить, запекать, запекать, повторно разжигать, поглощать кондуктивный накопитель и удерживать тепло от дров и работать так же, как и обычные огнеупорные кирпичи. Если вы не можете найти огневые кирпичи там, где находитесь, или по какой-либо причине получить их, красных глиняных кирпичей будет примерно так же работать с уровнями температуры дровяного огня и может использоваться вместо них.

Как мне увидеть, что это подходящая альтернатива огнеупорным кирпичам?

Заменяемые кирпичи должны быть этого типа, из старого твердого материала. Глиняный корпус внутри кирпича такой же, как и снаружи. Разбейте или разрежьте один из найденных кирпичей пополам, чтобы увидеть, что находится в середине. Новые изделия изготавливают из дешевых глиняных тел, а только снаружи наносят декоративную глиняную накладку, а затем обжигают кирпичи в печи — такие кирпичи нельзя использовать. Правую альтернативу также не следует сжигать, если вы увидели слишком много черного угля в центре, не используйте такой кирпич — он будет либо переобожженным и хрупким, либо изготовлен из глины более низкого качества.Но несколько небольших обгоревших пятен вполне подойдут. Работа с полнотелыми кирпичами из красной глины эквивалентна работе с огнеупорными огнеупорными кирпичами, все остается тем же, только кирпичи разные.

Посмотрите на свалки, например, они часто хранят эти красных глиняных кирпичей . Читайте рекламные объявления в газетах, люди очень часто продают за небольшую плату или раздают бесплатно именно этот тип старого кирпича и другой отличный строительный материал, оставшийся от других проектов или от уборки.Здесь всегда есть несколько замен огневого кирпича, вам просто нужно посмотреть. Кирпичи старые, бывшие в употреблении, с небольшими сколами и трещинами, их можно повернуть лицевой стороной к горячей стороне, духовка внутри. Вы можете купить от 200 до 1000 штук красных глиняных кирпичей даже за 20 или 30 долларов, и в итоге у вас будет удачный день.

Интересуют физические свойства огнеупорного кирпича (таблица теплопроводности и физические свойства ) или полные технические данные мыльного камня?

Эти красные имеют прекрасный характер в глазах многих, включая меня.Часто люди хотят просто избавиться от них. Некоторые продавцы, очевидно, осознают ценность и красоту этих красных кирпичей и поэтому перепродают их с прибылью. Между прочим, эти старые кирпичи можно легко очистить молотком и щеткой, потому что в прошлом кирпичи не добавляли много цемента в раствор, если он вообще добавлялся, в те дни в основном использовалась известь.

50 комментариев — опубликуйте свои мысли

Похожие темы: Кирпичи, Финансы, Информация, Бродяги, ЭКОНОМИЯ

Огнеупорный кирпич | Как выбрать правильный кирпич

Pompeii — это печь для пиццы своими руками в итальянских традициях кирпичной печи.Загрузите наши бесплатные планы, которые помогут вам приступить к сборке духовки.

Скачать электронную книгу Pompeii DIY

Правильный огнеупорный кирпич

Выбор подходящего кирпича для печи для пиццы — один из первых вариантов, который вам нужно сделать, когда вы начнете строить духовку Помпеи. Вы будете использовать кирпич в кухонном полу, куполе духовки и, возможно, для вашей декоративной вентиляционной арки, площадки для духовки и другой декоративной отделки.

На этой странице объясняются различные типы кирпичей и их компромиссы.Это должно помочь вам решить, как выбрать правильный кирпич, и может помочь вам найти правильный кирпич в вашем местном магазине каменных материалов. Возможно, будет полезно взять эту страницу с собой, когда вы идете за покупками.

Вот несколько основных типов кирпича:

Огнеупорный кирпич средней прочности. Это кирпич, который мы рекомендуем как для пола, так и для купола кирпичной печи Помпеи. Огнеупорные кирпичи для средних нагрузок состоят примерно на 35% из глинозема и на 50% из диоксида кремния, быстро нагреваются, легко выдерживают температуру 900F, которую достигает ваша духовка, и предназначены для быстрого нагрева и охлаждения (термоциклирование), которое испытает ваша духовка. .Firebrick также быстрее нагревается до тепла, необходимого для пиццы, чем глиняный кирпич, поскольку они более эффективно проводят тепло.

Кроме того, поскольку огнеупорный кирпич спроектирован так, чтобы выдерживать термические циклы, ваша духовка прослужит дольше, хотя для большинства домашних духовок это не является важной проблемой, и ваша кирпичная печь для пиццы, вероятно, прослужит вам дольше, какой бы кирпич вы ни выбрали.

Выбирая огнеупорный кирпич, ищите кирпич с прямыми краями для пола для приготовления пищи. Важно, чтобы кирпичи в полу плотно прилегали друг к другу, а изогнутая кромка приведет к образованию щели между кирпичами и полом для приготовления пищи.

Типичный огнеупорный кирпич размером 9 ″ x4,5 ″ x2,5 ″, весит около 8 фунтов и имеет желтый цвет. Цена на огнеупорный кирпич хорошего качества в настоящее время составляет около 2,45 доллара за штуку.

Кирпич глиняный красный. Это традиционный красный глиняный кирпич, который можно найти в магазинах Lowes, Home Depot и каменных принадлежностях. Глиняные кирпичи вылеплены из глины и обожжены в печи. Обычно они изготавливаются из местной глины, так как доставка обходится слишком дорого, и обжигаются при температуре от 2000F до 3000F (достаточно высокой для плавления минералов). Вы можете использовать глиняный кирпич для купола духовки, но мы не рекомендуем использовать их для пола духовки.Есть компромиссы, которые следует учитывать.

У использования глиняного кирпича в куполе духовки есть два недостатка. Во-первых, термоциклирование приведет к растрескиванию глиняного кирпича, при котором отслаиваются маленькие кусочки кирпича, что может привести к растрескиванию отдельных кирпичей. Это случилось с нами. Во-вторых, глиняный кирпич не так хорош в качестве проводника, как огнеупорный кирпич, и, как следствие, он дольше нагревается.

Тем не менее, вы можете найти глиняные кирпичи примерно за 0,70 доллара в магазине Lowes, что делает их наиболее экономичным вариантом.

Мы считаем, что если стоимость не является препятствующим фактором, мы рекомендуем огнеупорный кирпич. Например, в куполе 42-дюймовой печи примерно 180 кирпичей, поэтому разница в стоимости кирпича должна составлять около 315 долларов. В контексте общей стоимости духовки и большого количества человеческого капитала, которое вы вложите в свою духовку, мы думаем, что дополнительные затраты того стоят.

Если вы решите строить кирпичную печь из глиняного кирпича или не строить ее вообще, мы настоятельно рекомендуем строить печь из глиняного кирпича.

Кирпичи из красной глины обычно используются для создания декоративной арки и дополнительных сторон вокруг вентиляционных отверстий печи и площадок для вентиляции, а также могут использоваться для любых декоративных элементов.

Есть три типа кирпича, которых следует избегать.

Бетонный кирпич. Это бетонные кирпичи, которые вы видите в Лоусе примерно за $ 0,50. Они изготовлены из стандартного бетона на основе портландцемента и сушатся на воздухе, а не в печи. Они не выдержат высокой температуры внутри духовки.

Огнеупорный кирпич повышенной прочности.Эти кирпичи имеют очень высокое содержание глинозема, сильно нагреваются (1500 ° F и выше) и предназначены для непрерывного использования с высокими температурами, например, для печей. Они дорогие и будут слишком горячими для некоторых видов использования в духовке, например для выпечки хлеба и жарки. В целом, пицца требует нагрева от 750 до 900 ° F, в то время как хлеб и жаркое лучше всего готовятся при температуре от 500 до 600 ° F. (Обратите внимание, что кирпичные печи могут готовить при более высоких температурах без возгорания из-за влажного тепла внутри духовки и более короткого времени приготовления.)

Изоляционный огнеупорный кирпич. Эти легкие огнеупорные кирпичи предназначены для остановки нагрева и, как таковые, имеют низкую теплопроводность и низкую теплоемкость. Их часто используют для изоляции промышленного оборудования. Типичный изолирующий огнеупорный кирпич весит около 2 фунтов, по сравнению со стандартным огнеупорным кирпичом 8 фунтов.

Как построить купол печи для пиццы из кирпича

Имулладжи

Схема купола печи Помпеи

Купол печи для пиццы из кирпича обычно строится в виде купола иглу или бочки из огнеупорных кирпичей средней плотности.Обе формы строятся примерно одинаково из кирпича, раствора и, как правило, с несущей рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует наличия каркаса, если оно завершено грамотным укладчиком кирпича. Огнеупорная глина или огнеупорный раствор обычно используются для продления срока службы печи. При использовании обычного строительного раствора со временем могут образоваться трещины, однако они будут внутри печи и незаметны. В течение длительного периода структурное повреждение в результате трещин может привести к тому, что куски глины или строительного раствора попадут в печь, или это может поставить под угрозу ее целостность.

История кирпичных печей

Технически кирпичная печь — это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Духовки впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они использовались для приготовления, вероятно, одного из самых любимых в мире блюд: пиццы. Туземцы из региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубза. На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапатти.В этих тандырах также готовят другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарии.

Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь» из-за того, что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на крыше печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, также использовали каменные печи в пиццериях и пекарнях. Со временем вместе с кирпичами стали использовать новые и более прочные вещества, такие как глыба и саман.

Методы строительства купола печи для пиццы из кирпича

Печь-иглу с внутренней деревянной опорой

Как правило, существует три метода, адаптированных для постройки купола печи для пиццы из кирпича:

  • Отдельно стоящий : Цепи самонесущих кирпичных кругов, построенных поверх друг друга.
  • Пенополистирол : Лопатки из пенополистирола вырезаются в соответствии с формой купола, а затем помещаются внутрь, в то время как стена из кирпича возводится вокруг них, формируя купол в соответствии с формой пенопласта.Когда купол завершен, лопатки удаляются.
  • Форма песка : Куполообразная конструкция построена из влажного песка. Затем кирпичи покрывают строительным раствором, когда кладут их на форму.

Размеры купола печи для пиццы

Рекомендуемые размеры печи для пиццы приведены в таблице ниже.

диаметр 76 см)
Внутренние размеры Площадь очага Форма купола Высота свода Высота двери Ширина двери Ширина дымохода Фундамент Пиццы (10 дюймов)
706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) ) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
Диаметр 42 дюйма ( 106 см) 1385 дюймов 2 (8,824 см 2 ) Igloo 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (2 8 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см) ) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
35 дюймов x 39 «(90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 «(51 см) 58″ x 79 «(150 см x 200 см) 3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см x 280см) 10-12

Строительство внутренней кирпичной стены

На очаге соорудите опорный каркас, на который будут уложены кирпичи.Это можно сделать так же, как и глинобитный купол из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины для придания формы.

  1. Смешайте раствор в правильном соотношении и до приемлемой консистенции и начните укладывать кирпичи у основания конструкции печи. Убедитесь, что вы точно следуете контуру конструкции опорной рамы. Имейте в виду, что внешняя часть этой конструкции не будет видна, поэтому сконцентрируйтесь на эстетике внутренней стены.
  2. Продолжайте укладывать огнеупорные кирпичи, пока ваша несущая конструкция не будет покрыта.
  3. В идеале вентиляционное отверстие духовки должно располагаться перед дверцей духовки. Начните возведение вытяжки духовки с передней части дверцы духовки, оставив отверстие для дымохода.

После возведения внутренней кирпичной стены вам необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем, чтобы еще больше улучшить теплоудерживающие свойства печи.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах.Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, определив, таким образом, форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части размером два с половиной дюйма смотреть внутрь, вы получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, даст более высокую форму купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнестойким глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, то предлагается использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не растрескается в условиях высоких температур. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартный раствор для строительных смесей
Песок Портлендский цемент Известь
6 1 1
9010
9010 9010 9010 Портландцемент Известь 10 6 2 3

Второе блюдо

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но укладывать по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой, прежде чем засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы вместо бумажного шаблона.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах. Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, определив, таким образом, форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части размером два с половиной дюйма смотреть внутрь, вы получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, даст более высокую форму купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнестойким глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, то предлагается использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи. Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не растрескается в условиях высоких температур.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартный раствор для строительных смесей
Песок Портлендский цемент Известь
6 1 1
9010
9010 9010 9010 Портландцемент Известь 10 6 2 3

Второе блюдо

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но укладывать по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой, прежде чем засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы вместо бумажного шаблона.

Общие вопросы

Купол какой формы мне нужно построить?

Обычно выбирают купол духовки между круглым иглу или прямоугольной цилиндрической формой. Сложность конструкции может быть немного выше с иглу, а простота использования с прямоугольным очагом немного легче, однако в значительной степени решение мы основываем на личных предпочтениях и эстетике.

Могу ли я использовать для купола обычные красные строительные кирпичи?

Для печей, которые рассчитаны на длительный срок службы, обычно не рекомендуется использовать обычный красный строительный кирпич для изготовления купола духовки. Обычные кирпичи не обладают термостойкостью огнеупорных кирпичей, поскольку в них не такое высокое содержание глинозема. Со временем из-за расширения и сжатия, которое эти кирпичи будут испытывать из-за изменения температуры, структурная целостность кирпичей ухудшается.Это может привести к растрескиванию, отслаиванию или разрушению кирпичей. В результате духовка может выглядеть неэстетично, частицы кирпича падают на пищу, или духовка может стать угрозой безопасности или разрушиться.

Какие кирпичи будут оптимальными для постройки кирпичного купола печи для пиццы?

Большинство строителей рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи средней прочности для постройки купола и дна духовки. Купол играет важную роль в удержании тепла, и правильные огнеупорные кирпичи помогут ему достичь и выдержать более высокие температуры, которые могут вам понадобиться для приготовления пиццы.Обычно стандартный (2 ½ дюйма * 4 ½ дюйма * 9 дюймов) кирпич, разрезанный пополам, придает вам форму купола. Однако вы также можете выбрать другие размеры, в зависимости от того, какой купол должен быть толщиной от четырех до четырех с половиной дюймов. Если вы хотите испечь хлеб, вы можете покрыть купол духовки слоем глиняного раствора толщиной в полтора дюйма, что еще больше увеличит массу духовки. Однако вышеуказанные требования обеспечивают очень высокую тепловую массу по сравнению с бытовым использованием, и поэтому они лучше подходят, если у вас есть привычка регулярно выпекать или бизнес, зависящий от этого.

Какой толщины должны быть стенки духовки?

Чем толще стенки духовки, тем больше ее тепловая масса. Тепловая масса дровяной печи для пиццы в сочетании с эффективностью изоляции определяет, сколько времени потребуется духовке для нагрева, количество тепловой энергии, которая может быть сохранена, и время, в течение которого духовка остынет. Длительное охлаждение позволит последовательно готовить различные продукты после того, как огонь погас.Например, печь, нагретая до температуры для приготовления пиццы, может затем использоваться для запекания и выпечки хлеба, а затем, наконец, на более поздних стадиях сушки фруктов, таких как помидоры. Обычно рекомендуется, чтобы для духовки личного домашнего использования толщина купола составляла 4 дюйма (10 см или 1 огнеупорный кирпич), а толщина изоляции также составляла 4 дюйма (10 см).

Материал, из которого изготовлены стены и изоляция, дополнительно влияет на эффективность печи наряду с толщиной.Материал, такой как огнеупорный кирпич, который имеет очень высокую насыпную плотность и теплопроводные свойства, требует меньшей толщины, чем менее эффективный материал, такой как глыба. Аналогично изоляции, противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляционный огнеупорный кирпич или вермикулитный цемент, и, следовательно, выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стенового и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В таблице ниже приведены примерные значения толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.

Толщина внутреннего купола Толщина изоляции Продолжительность нагрева Продолжительность охлаждения
4 дюйма (10 см) 4 дюйма (10 см) 1 час 12 часов 4 дюйма (10 см) 2 дюйма (5 см) 2 часа 6 часов
2 дюйма (10 см) 4 дюйма (5 см) 30 минут 4 часа
6 дюймов (15 см) 6 дюймов (15 см) 2 часа 24 часа

Следует ли использовать форму для создания купола?

Вы можете использовать форму или не строить купол духовки.Однако у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Причины, по которым при строительстве купола печи для пиццы не используется форма:
  • Купол духовки легче построить без него.
  • Если вы не используете форму, то на ее создание у вас уйдет меньше времени, чем при ее использовании.
  • Этот метод позволит вам получить доступ к внутренней части купола, продолжая его строить.
  • Таким образом, вы сможете убирать остатки раствора по ходу работы и следить за тем, чтобы в будущем вы не обнаружили никаких частиц в продуктах питания.
  • Этот метод также снижает риск возникновения проблем с самообслуживанием в будущем. Часто строители слишком сильно зависят от формы, которую они используют, и поэтому не могут сказать, сможет ли купол стоять самостоятельно. В таких случаях окончательная конструкция часто оказывается слишком слабой, чтобы выдержать собственный вес, и в результате рушится.
Преимущества использования формы
  • Помогает сохранить форму купола.
  • Это дает вам больше свободы действий при выборе способа укладки цепочки из кирпичей.Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как двигаться дальше, кладя кирпичи и делая оценки, прежде чем фактически укладывать раствор.
  • Кроме того, если у вас есть сомнения по поводу этого метода, вы можете использовать лопатки из пенопласта, которые не позволяют кирпичам прилипать к ним.

О чем следует помнить при строительстве купола духовки

Вот вещи, которые вы должны иметь в виду при строительстве купола духовки:

  • Форма купола должна поглощать тепло от дров.
  • Он должен отражать накопленное / удерживаемое тепло.
  • Он должен отражать тепло от поддерживающего огня внутри духовки от крыши обратно к варочной поверхности.
  • При работе с раствором лучше пользоваться пластиковыми перчатками. Это защитит ваши руки от износа и трещин.
  • Если разрезать кирпичи пополам, получится красивый круг. Фактически, первый слой купола должен располагаться параллельно полу духовки.
  • Используйте губку, чтобы очистить глину с кирпичей, пока они еще влажные.Так вы получите чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, снять его будет труднее.
  • Не забудьте очистить строительный раствор от кирпичей изнутри, иначе остатки могут попасть в пищу, когда вы начнете готовить.
  • Самый простой способ завершить вашу духовку — это сделать дымоход прямо над отверстием духовки. Это обеспечит выход дыма без строительства канала.

Шаги строительства — Краткое описание:

Шаг 1 Постройте под печи, над которым будет построен купол.
Шаг 2 При желании соорудите временную опорную форму из песка, дерева или полистирола. Это не рекомендуется до тех пор, пока слой не будет курсом.
Шаг 3 Замочите огнеупорные кирпичи в воде, чтобы подготовить их к кладке. При необходимости разрежьте полноразмерные огнеупорные кирпичи на половину.
Шаг 4 Насухо выложите первый ряд полукирпичей вокруг основания. Отрегулируйте форму, чтобы свести к минимуму необходимость резки кирпича.Включите дверной проем.
Шаг 5 Подготовьте раствор для укладки огнеупорных кирпичей.
Шаг 6 Раствор между стыками на внешней стороне первого ряда огнеупорных кирпичей. Кирпичи должны лежать заподлицо с подом, и изнутри печи не должно быть видно строительного раствора.
Шаг 7 Второй и последующие полукирпичи кладут на их широкий край. Сместите кирпичи к предыдущему ряду так, чтобы стыки располагались в шахматном порядке.Используйте деревянную прокладку, чтобы разместить кирпич под нужным углом. Используйте инструмент для выравнивания, чтобы поддерживать правильный угол кирпича.
Шаг 8 После того, как кирпичи больше не будут укладываться, поместите вырезанный кирпич из краеугольного камня, чтобы зафиксировать каждый слой на месте.
Шаг 9 Продолжайте укладку рядов, пока последний ключевой кирпич не будет помещен наверх. Последние самые крутые трассы могут потребовать строительства временной внутренней опорной конструкции.
Шаг 10 Постройте арку отверстия духовки и дымоход.Оставьте фугу 1/2 дюйма у отверстия духовки, чтобы дверца прилегала к нему.
Шаг 11 Постройте дымоход и изоляцию духовки.

Как построить печь для пиццы

Эли

Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип оборудования для приготовления пищи, которое состоит из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, глины или керамики.Это обычно делается с простым полом из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Он разработан специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры в духовке можно приготовить и различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Духовка может быть изготовлена ​​из сырья с нуля или приобретена частичным или полным комплектом.

Обзор

В хорошо приготовленной духовке готовая пицца готовится за 90 секунд.Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного увеличения нагрева до очень высоких температур, превышающих 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.

Обычно от разжигания огня до приготовления пиццы требуется до двух часов. Как только духовка достигает требуемой температуры, огонь затем перемещают в сторону или помещают в более глубокий конец камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для запекания которых требуется меньше тепла.Изоляция духового шкафа гарантирует, что духовка будет оставаться горячей в течение длительного времени, которое иногда может длиться до 12 часов. Будь то кирпичные или глиняные, печи для пиццы эстетичны и повышают стоимость недвижимости, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.

Духовки на дровах известны прежде всего своим фирменным приготовлением пиццы. Однако печи этого типа также могут использоваться для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые на солнце помидоры.

Создание печи для пиццы довольно несложно и включает в себя следующие шаги:

  1. Выберите размер и утвердите план конструкции.
  2. Найдите материалы или купите комплект.
  3. Построить фундамент (из дерева, кирпича, камня и т. Д.).
  4. Создать утеплитель очага.
  5. Добавить песчаную подушку и очаг из огнеупорных кирпичей.
  6. Установите купол (из кирпича или глыбы).
  7. Присоединить дымоход и дымоход.
  8. Создайте другую изоляцию (из вермикулита, перлита, противопожарного покрытия или смеси).
  9. Сделайте немного облицовки и добавьте дверь.

История

Духовка на руинах Помпеи, Италия

На протяжении истории многие версии пиццы уже присутствовали в различных цивилизациях.Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда — знакомая всем — состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта специфическая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца эволюционировала, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке существует множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления, и все они претендуют на то, чтобы приготовить лучшую пиццу.Они бывают разных форм, размеров, вместимости, мобильности и коммерческого использования.

Типы печей

При строительстве печи для пиццы большинство людей не уверены, какую форму печи выбрать: прямоугольные купола печи-бочки или круглые купола печи иглу. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одну и ту же производственную процедуру; нужно столько же времени, чтобы нагреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных пятен. Однако профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз.Для личного или домашнего использования пространство и количество не являются проблемой, поэтому подойдет любая форма.

  • Здание (внутри иглу или бочка)

Планы строительства печи для пиццы

Существует ряд планов строительства печи для пиццы из-за широкого диапазона технологий, с помощью которых печь на дровах печи для пиццы можно построить.

Выбор размера духовки

Выбор размера духовки во многом зависит от ряда факторов:

  1. Количество пищи, которую нужно приготовить
  2. Размер пиццы
  3. Строительные материалы и бюджет
  4. Пространство доступны для строительства

Печи Cob не такие жесткие, как печи для кирпича и раствора, поэтому, как правило, они меньше по размеру.Кроме того, почвенные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Духовки, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что в них нужно помещать пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указателей может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания конструктивно устойчивой печи, соответствующей вашим потребностям.

Ниже приведены примеры размеров, которые вы можете учитывать при выборе размера вашей печи для пиццы:

Внутренние размеры Площадь поверхности пода Форма купола Рекомендуемый пользователь
диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Маленькая семья, готовящая пиццу
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1,385 дюйма 2 Иглу Большая семья
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1963 дюйма 2 (13 273 см 2 ) Иглу Ресторан
32 см x 36 см (82 см x 36 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол Маленькая семья
35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см) 1,365 дюйма 2 (9,00 0 см 2 ) Бочка Большая семья
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18 000 см 2 ) Бочка Ресторан Ресторан

Длина конструкции

Время и усилия, необходимые для изготовления печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи.Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное одеяло, может быть трудным, трудоемким и недоступным в зависимости от вашего местоположения и местной промышленности. Чтобы упростить строительство, в продаже имеются комплекты печей для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, таких как садовая грязь. Однако для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи будет быстрым и легким по сравнению с тем, что человек завершает конструкцию «сделай сам» по выходным.

Для постройки печи для початков обычно требуются меньшие навыки, и она позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Коб-печи рекомендуются новичкам как средство приобретения опыта по созданию печей для пиццы без больших затрат и временных затрат, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице приведены приблизительные сведения о времени, необходимом для изготовления духовки, будь то самодельный или профессиональный строитель, с комплектом или с использованием сырья. Предоставленная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печей для пиццы.

Сделай сам
Внутренние размеры Материал Форма Builder Комплект Продолжительность
Диаметр 34 дюйма (86 см) Початок Иглу DIY Сырье дней
диаметром 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Сделай сам Набор для печи для пиццы 2–4 дня
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Сырье 4-10 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см) Кирпич Иглу Professional Builder Сырье 1-2 дня
35 дюймов (35 дюймов x 39 дюймов) 90 см x 100 см) Кирпич Бочка Professional Builder Сырье 2–4 дня
47 дюймов x 59 дюймов (12 0см x 150см) Кирпич Бочка Профессиональный строитель Сырье 3-5 дней

Стоимость строительства

Дровяные печи существовали в разных цивилизациях.Римляне смогли создать печь для пиццы в современной форме тысячи лет назад. В связи с этим знаменитая печь для пиццы Помпеи стала восторженной для многих любителей строить печи на дровах. Они построены по образцу кирпичных печей, обнаруженных в Помпеях, — все они до сих пор находятся в превосходном состоянии и их можно увидеть в популярных руинах.

Каким бы способом или составом ни была построена печь, стоимость будет широко варьироваться в зависимости от источника материалов, а также размера или размера печи и корпуса.

При ограниченном бюджете было бы лучше искать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые), чтобы построить духовку. Утилизируйте бывшие в употреблении кирпичи, оставшиеся от строительных объектов и домов. С другой стороны, купол духовки может быть сделан из глыбы из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.

Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественных кирпичей, несущей конструкции, крышки и стильной облицовки.Если нанять подрядчика, который поставит материалы и построит печь, она станет дороже. При стремлении уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для постройки печи, можно приобрести частично собранный комплект духовки.

В таблице ниже показаны общие диапазоны затрат для строительства своими руками:

) Cob 9010 дюймов — 3,500 долларов США (90 см x 100 см) 9 0123
Внутренние размеры Площадь поверхности очага Форма купола Материал Стоимость
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo Cob $ 0-600
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 0–600 долл. США
Диаметр 30 дюймов (76 см) 706 дюймов 2 (4363 см 2 ) Иглу Кирпич 400–2000 долл. США диаметр
907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Иглу Кирпич 500–2 600 долларов США
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1385 дюймов 2 (8 , 824 см 2 ) Иглу Кирпич 600 — 3000 долларов
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1,963 дюйма 2 (13273 см 2 )
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Цилиндр Кирпич 500 долларов США — 2600 долларов США
1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол Кирпич 600 — 3000 долларов
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 (18000 см 2 ) Ствол Кирпич 700 — 3800 долларов
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 (27000129 см 2 Кирпич 800 — 5000 долларов
Дополнительная информация: Источники материалов для создания пиццы на дровах

Строительные материалы

Бочка кирпичная печь на дровах

Долговечность печи определяется используемыми строительными материалами.Строительные элементы также будут определять, насколько быстро нагревается духовка, как долго длится тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые следует учитывать.

Большинство печей строятся либо из кирпича, либо из глины — оба материала обладают своими достоинствами и недостатками. Важно внимательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип и требуемое количество материала в конечном итоге зависят от выбранного размера и стиля духового шкафа.

Кирпич

При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи.Наличие этой формы может гарантировать низкие затраты на техническое обслуживание и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. При неправильной установке камера духовки может отслоиться или потрескаться.

Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, вырабатываемого дровами, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью.Кроме того, кирпичи обладают термостойкостью, что делает их идеальными для длительного использования.

Материалы Инструменты
Огненная глина

Огненные кирпичи

Песок

Строительный раствор

Мастерок для укладки кирпича

Штукатурный шпатель

000200050002 Квадрат

Лопата

Необходимое количество кирпичей
16 Стоимость От типа конструкции, материалов и использования печи можно узнать, сколько стоит вся конструкция.Расходы можно сократить, используя альтернативные материалы; например, использование традиционных красных кирпичей для дома вместо огнеупорных кирпичей значительно сокращает расходы. Ниже приведен пример цен и сметы на материалы, необходимые для строительства печи для пиццы, которые могут быть использованы в качестве руководства для потенциальных строителей:

Материал Купол 32 x 36 дюймов (82 см x 92 см) Купол 35 x 39 дюймов (90 см x 100 см) 47 дюймов x Купол 59 дюймов (120 см x 150 см) Купол 59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)
Блоки Бессера для фундамента (190 x 190 x 390 мм) 40 43 61 75
Огненный кирпич для очага (76 x 230 x 110 мм) 26 30 44 60
Огненный кирпич для купола (76 x 230 x 110 мм) 160 — 2 40 200-300 330-500 500-900
Мешок с цементом 4 6 10 12
Мешок с песком 12 30 36
Изоляция (противопожарное покрытие) 3 м 2 4 м 2 5 м 2 7 м Dec 2
9
Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Foundation Блоки Besser по 3 доллара за штуку 60 за 180 долларов
Огненный кирпич (очаг и купол) 2 доллара за кирпич 250 500 долларов США
Огненная глина 12 25126 за мешок 2 50 долларов
Мешок с цементом 5 долларов за мешок 20 мешков 100 долларов
Армирующая сталь 3 доллара за метр 20 метров 60124 мешок 30 мешков $ 120
Изоляция (противопожарное одеяло) 75 $ за м 9 0128 2 лист 4 м 2 $ 300
Утеплитель (вермикулит) $ 15 мешок вермикулита 100 л 1 мешок $ 15
кирпичи огнеупорный так называемый огнеупорный кирпич, используется в печах для пиццы из-за его способности выдерживать высокие температуры.Эти кирпичи изготовлены из огнеупорной глины с высоким содержанием глинозема.

Огнеупорный раствор

Там, где использование плоских огнеупорных кирпичных швов затруднено или невозможно, следует использовать огнеупорный раствор. Однако следует учитывать, что максимальное нанесение огнеупорного раствора не должно превышать примерно 1/4 дюйма (6 мм). из-за того, что при строительстве сверх этого размера печь со временем сожмется или потрескается. Избегайте использования огнеупорного раствора для заполнения отверстий в духовках или пустых пространств.Подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе духовки, который не находится в прямом контакте с огнем.

Если вы не хотите покупать предварительно смешанный огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы создать свой собственный:

  • 3 части песка
  • 1 часть портландцемента
  • 1 часть извести
  • 1 часть огнеупорной глины
Цемент

Цемент — это порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах.Цемент смешивается с другими составляющими в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется в печах для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:

  • Высокоглиноземистый цемент
  • Кислотостойкий цемент
  • Гидрофобный цемент
  • Доменный цемент
  • Кислотостойкий цемент
  • Расширяющийся цемент
  • Портландцемент
  • Низкий термостойкий цемент

Глина (Cob / Earth / Horno / Adobe)

Глина — важный материал, используемый для связывания всех компонентов здания при изготовлении глиняной печи.Печь, построенная из глины, может быть намного меньше печей, используемых в заведениях и пищевых цепочках, но может быть достаточной для приготовления пищи для большой группы людей.

Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому на пицце не остается холодных пятен. Глиняные печи остаются горячими в течение долгого времени, что позволяет готовить больше разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на вашем заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одна из особенностей глины заключается в том, что во влажном состоянии она липкая и становится твердой при высыхании.

Для изоляции и улучшения результатов связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям потребуется смешивать глину, песок и солому в правильных пропорциях для достижения наилучших результатов.

Материалы Инструменты
Огненная глина

Грунт

Солома

Песок

Защитные перчатки

Пылезащитная маска

Тачка

16 Лопата

16 Уровень

В отличие от традиционных кирпичных печей, почтовые печи значительно дешевле построить.Если у вас ограниченный бюджет или у вас нет средств на материалы, вы можете построить свою плиточную печь буквально из материалов, имеющихся у вас на заднем дворе. Тем не менее, рекомендуется покупать стандартные красные строительные кирпичи или огнеупорные кирпичи, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, надежную и многоразовую поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующий агент, например сено или траву, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующий агент внутри початка, удерживая материал вместе даже при образовании трещин.В таблице ниже перечислены материалы и смета необходимых количеств и затрат:

бесплатно
Материал Стоимость Обычно требуется Средняя общая стоимость
Песок Бесплатно или 4 доллара за мешок 5 мешков $ 20
Газета 1 доллар за бумагу 1 $ 1
Огненные кирпичи (очаг) 2 доллара за кирпич 25 $ 50126 Бесплатно
Сено 5 долларов за квадратный тюк 50 фунтов 2 10 долларов

Строительство печи для пиццы

Строительство купола из огнеупорного кирпича

Если следовать правильному руководству, построить довольно легко печь для пиццы.Несмотря на выбранный вами стиль и размер купола, все конструкции печей для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в приготовлении очень эффективной печи для пиццы. При этом необходимо соблюдать меры предосторожности при строительстве. К этим деталям относятся:

  • Фундамент
  • Очаг
  • Купол
  • Вентиляционное отверстие
  • Дымоход
  • Дымоход

Местоположение

При выборе места для печи для пиццы необходимо учитывать следующие факторы: Укрытие

Печь для пиццы должна быть построена в закрытом помещении, чтобы защитить ее от дождя и солнечных лучей.Для наружной конструкции духовки может быть возведена простая беседка для тени. При размещении в помещении духовку следует размещать рядом с кухней или на кухне с достаточными изменениями, позволяющими установить дымоход. Установив духовку в помещении, можно будет согреться в плохих погодных условиях, и к ней можно будет легко добраться в любое время.
Правительственные или муниципальные законы и постановления
Существующие законы могут налагать ограничения на размещение печи для пиццы.Независимо от расположения печи требуется одобрение совета или юридическая консультация.
Опасность возгорания
Дровяные печи требуют сжигания тепла, поэтому важно учитывать последствия для безопасности. Для этого владельцы должны осмотреть территорию вокруг потенциального места установки печи, чтобы убедиться в отсутствии легковоспламеняющихся материалов. Также не должно быть риска травмирования детей и взрослых. Рекомендуется следить за тем, чтобы высота очага была достаточно высокой, чтобы он был недоступен для детей.Когда горит огонь, горячие угли могут улететь. Поэтому следует сохранять безопасное расстояние от дома.
Размещение духовки может определять ее удобство использования и то, как часто люди предусмотрительно используют ее.
Структурная целостность поверхности фундамента
При выборе поверхности фундамента очень важно учитывать структурную целостность печи для пиццы. Рекомендуется устанавливать духовку на твердом основании из-за ее огромного веса.Если печь размещается на возвышении или на веранде, необходимо проконсультироваться с инженером по укреплению поверхности, чтобы она могла выдержать дополнительный вес печи.
Удобство использования
Размещение духовки в часто посещаемых местах, таких как кухня или бассейн, означает, что она будет использоваться с большей вероятностью, чем если она будет размещена в отдаленном месте, редко посещаемом или вне поля зрения. Некоторые люди предпочитают строить печь на прицепе, чтобы обеспечить относительно простую транспортировку своей кирпичной или глиняной печи.
Эстетика
Хорошо спроектированная и правильно построенная печь для пиццы эстетически приятна на вид. Духовку следует размещать в таком месте, где ее можно увидеть и полюбоваться ее назначением и архитектурным дизайном. Он должен быть расположен в зоне, куда могут быть доставлены гости, будь то проезжающие или съедающие еду, приготовленную прямо из духовки.
Стоимость имущества
С добавлением печи стоимость дома может быть увеличена больше, чем понесенные затраты на поиск и строительство печи.Определитесь с местом для размещения печи, которое может увидеть потенциальный будущий покупатель недвижимости. Однако печь для пиццы, размещенная в неудобном месте или плохо спроектированная на видном месте, может снизить будущую стоимость недвижимости.

Фундамент

Чтобы приступить к сооружению фундамента печи для пиццы, обо всем в первую очередь: вам нужно подготовить ровную твердую поверхность. Если вы строите духовку прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву.Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее основания не повлияет на конструкцию. Некоторые из материалов, используемых в печи для пиццы, очень тяжелые, и установка на деревянной платформе может вызвать трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о потенциальных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, например, барбекю, раковине, деревянной подставке и т. Д. Они потребуют больше места и увеличат вес, размещаемый на конструкции.

Фундамент вашей печи для пиццы может быть изготовлен из различных материалов, в том числе:

  • Дерево
    • Железнодорожные шпалы
    • Доска из твердой древесины
  • Кирпичи
    • Бетонные блоки besser
    • Жилые кирпичи
  • Камень

Поддон

Подок из кирпича со смещенным узором

Подок является основной частью духовки и используется как для приготовления, так и для размещения блюд. Под представляет собой плиту, приподнятую над основанием духовки.Это чистая ровная поверхность из огнеупорных кирпичей средней плотности. Свод духовки — это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огненные кирпичи используются из-за их способности противостоять экстремальным температурам, возникающим в огне печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно ближе друг к другу без использования строительного раствора. Строительный раствор треснет при чрезмерном нагревании. Песок под кирпичами дает совершенно ровную поверхность и позволяет регулировать кирпичи резиновым молотком.Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы — 32 x 36 дюймов (82 x 92 см).

Купол

Ширина купола определяет доступное для вас пространство для приготовления пищи, а высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основное назначение купола — удерживать и укрывать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом, и ее все еще можно использовать для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или глыбы вместо установки предварительно собранного купола.Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.

Высота купола и двери влияет как на циркуляцию воздуха, так и на обогрев, что делает ее размеры важными. Идеальная высота обычно составляет около:

  • Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
  • Высота свода (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см)

Купол печи для пиццы может быть сконструирован в нескольких вариантах: Способы:

  1. Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем засыпьте кирпичи раствором, кладя их на форму.
  2. Используйте мокрый песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите мокрую газету и початок на песок.
  3. Вырежьте пенополистирол по контуру купола и поместите его внутрь купола. Снимите после того, как купол будет завершен.
  4. Самый распространенный метод — это отдельно стоящий купол, в котором используется ряд кругов из огнеупорного кирпича, которые построены друг на друге и являются самонесущими. Существующие модели можно использовать в качестве руководства, но это не обязательно для опытных каменщиков.
901 04
Внутренние размеры Площадь очага Форма купола Высота свода Высота дверцы Ширина дверцы Ширина дымохода Фундамент Пицца (10 дюймов)
диаметр
(76 см) 706 дюймов 2 (4,363 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) ) 53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см) 1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см) 907 дюймов 2 (5,808 см 2 ) Igloo 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см) 2-3
Диаметр 42 дюйма (106 см) 1385 дюймов 2 (8,824 см 2 ) Igloo 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см) 4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см) 1963 дюйма 2 (13273 см 2 ) Igloo 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см) 7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см) 1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 ) Ствол 16 дюймов (41 см) 10 дюймов (25 см) 16 дюймов (41 см) 18 дюймов (46 см) 55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см) 1-2
35 «x 39» (90 см x 100 см) 1365 дюймов 2 (9000 см 2 ) Ствол 18 дюймов (46 см) 11 дюймов (28 см) 18 дюймов (46 см) 20 дюймов (51 см) 58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см) 3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см) 2,773 дюйма 2 (18000 см 2 ) Ствол 22 дюйма (56 см) 14 дюймов (36 см) 18 дюймов ( 46 см) 20 дюймов (51 см) 70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см) 5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см) 4,189 дюйма 2 ( 27000 см 2 ) Ствол 28 дюймов (71 см) 18 дюймов (46 см) 22 дюйма (56 см) 26 дюймов (66 см) 82 дюйма x 111 дюймов (210 см) x 280 см) 10-12

Вентиляционное отверстие / дымоход

Дымоход выполняет множество функций: улучшает воздушный поток через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти 1/4 тепла в кирпичной печи. .Высота дымохода зависит от размеров духовки и колеблется от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих духовках, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, ограничивает эффективность духовки и вызывает чрезмерное скопление дыма.

Вентиляционное отверстие духовки может быть выполнено из кирпича, литья или стали — каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от использования. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры / купола. Обычно ее кладут снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть от глаз с помощью декоративных элементов.Есть две области для размещения вентиляционных отверстий:

  1. Передняя часть
  2. Центральная

В традиционных печах вентиляционное отверстие расположено спереди, в то время как вентиляционное отверстие расположено в центре купола для современных конструкций. Оба соединяются с дымоходом, чтобы позволить теплу и дыму выходить. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в том, что горячий воздух проходит через верхнюю часть духовки и может способствовать лучшему распределению тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», где вентиляционное отверстие находится внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для более короткого времени приготовления.

Дымоход

Дымоход — это отверстие, через которое тепло, газ или дым проходят через дымоход. Это отверстие должно быть расположено на лицевой стороне духовки, перед дверцей. Дымоход увлекает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном размещении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, тем самым снижая ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной чистке, чтобы избежать засорения. Для соединения футеровок дымохода необходимо использовать огнестойкий раствор, а пустоты между футеровками должны быть изолированы.

Дверь

В традиционных дровяных печах дверца не требуется. Однако можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживает постоянную температуру.

Дверца духовки может быть изготовлена ​​из железа или древесины твердых пород. Преимущество использования утюга в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может стать очень горячим, и прикосновение к нему может вызвать серьезные ожоги. Выбор деревянной двери может избавить от ожогов; однако он может воспламениться при воздействии огня.Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей было бы установить деревянную дверь с металлическим покрытием изнутри, чтобы получить преимущества обоих типов.

Высоту дверцы следует рассчитывать по высоте внутреннего свода духового шкафа, чтобы обеспечить поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери — 100: 60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

Тепловое расширение

Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам купола. Чтобы этого не произошло, на купол следует нанести термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить время приготовления.

Теплоизоляция

Печь для пиццы иглу с керамической изоляцией и проволочной сеткой

Теплоизоляция необходима для купола и пода духовки для предотвращения потерь тепла.Неправильная теплоизоляция приведет к потере тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола духовки. Строитель может выбрать один из различных типов огнеупорной изоляции, например:

  • Перлит или вермикулит, которые можно использовать в качестве сухой и рыхлой формы теплоизоляции.
  • Одеяла из керамического волокна, которые немного дороги, но могут обеспечить отличную изоляцию без дополнительной теплоизоляции.
  • Одеяло из керамического волокна

Облицовка

Неаполитанские дровяные печи традиционно отделываются мозаичной плиткой

Последний слой духовки называется облицовкой, которая может быть как из бетона, так и из кирпича. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Он может быть завершен последним облицовочным слоем из обычного строительного кирпича поверх изоляции. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается горячей.Облицовка дает следующие преимущества вашей духовке:

  • Она служит дополнительным слоем изоляции и увеличивает теплоемкость.
  • Он может готовить продукты за меньшее время, так как оболочка удерживает тепло в течение более длительных периодов времени.
  • Замедляет падение температуры в духовке.
  • Улучшает внешний вид духовки.

Сушка

Строительство печи для пиццы — утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите кладку этого последнего кирпича или оштукатуривание последней ложки глины, вы еще не совсем закончили.Для идеальной духовки рекомендуется дать каждому слою высохнуть после сборки.

Например, после того, как фундаментные кирпичи были уложены, важно дать кирпичам возможность высохнуть, чтобы получить прочное, прочное основание для следующих этапов строительства печи. То же самое и со всеми остальными частями духовки.

Укрытие

При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена ​​печь. В таких случаях рекомендуется укрытие, чтобы защитить духовку от дождя и сильной жары.Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако могут возникнуть проблемы, если вода просочится через стенки печи. Для печей с початком погодные условия могут нарушить конструктивную целостность духовки.

Вода в стенах создает проблемы при топке глиняной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и вызвать трещины в стенках печи. Есть два решения, чтобы избежать этого: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции.Эта конструкция может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возникновения пожара и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей, без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит кровлю дымом и копотью.

Первый обжиг печи для пиццы

Перед тем, как запустить печь для пиццы в первый раз, необходимо убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или строительный раствор затвердели.Чем дольше вы дадите бетону высохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Желательно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.

Любая вода, которая случайно останется в духовке, превратится в пар и попытается выйти, когда зажжется первый огонь. Духовка на этом этапе склонна к появлению трещин. По этой причине необходимо дать духовке достаточно времени для высыхания, а нагрев самой духовки должен осуществляться постепенно.Это верно как для кирпичных, так и для чернильных печей.

Создавая первый огонь в недавно построенной духовке, старайтесь, чтобы огонь был слабым, постепенно увеличивая температуру. Избегайте использования больших деревянных досок, так как это может привести к быстрому нагреванию. Целью создания тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения духовки, а также минимизация потенциальных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь следует распределить в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться в течение ночи, следует внимательно осмотреть духовку на предмет трещин и слабых мест и выполнить необходимый ремонт.При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть духовку.

Приготовление пиццы в печи

Приготовление пиццы в печи для пиццы — интересный способ получить отличный вкус и легкий способ приготовления пиццы. Духовка сконструирована таким образом, что пицца готовится равномерно и выходит намного быстрее, чем в обычной газовой или электрической духовке. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда появилась современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяной печи!

Контрольные списки для печи для пиццы

Как собрать духовку

  1. Найдите подходящее место, которое будет безопасным, эстетичным и легкодоступным.
  2. Постройте фундамент печи из дерева, кирпича или камня.
  3. Создайте ровную поверхность для огнеупорных кирпичей. Обычно это делается с использованием цемента.
  4. Положите огнеупорные кирпичи на слой просеянного песка и огнеупорной глины. Убедитесь, что очаг выровнен, кирпичи прижаты друг к другу и что раствор не используется.
  5. Создайте временный структурный опорный фундамент для строительства стен печи из песка или дерева.
  6. Положите огнеупорные кирпичи или глинтвейн на стены, дверцу и дымоход печи.
  7. Накройте стенку духовки алюминиевой фольгой.
  8. Нанесите тонкий слой изоляции на стенки духового шкафа. Это может быть вермикулит, перлитовый цемент или противопожарное покрытие.
  9. Нанесите завершающий эстетический слой на стенки духового шкафа. Это называется облицовкой из кирпича или цемента.
  10. Дайте строительному материалу полностью затвердеть и высохнуть в течение недели или более.
  11. Удалите временную структурную опору и впервые зажгите печь на очень слабом огне.
  12. Со временем постепенно увеличивайте интенсивность огня, пока духовка не прогреется до рабочей температуры.
  13. Приготовьте пиццу в новой духовке при температуре около 370 ° C (700 ° F).

Как приготовить печь для пиццы

  1. Перед тем, как использовать печь для пиццы, ее нужно сначала вылечить. Это обеспечит более длительный срок хранения печи для пиццы.
  2. Используйте сухую древесину для легкого горения. Более плотная или влажная древесина имеет тенденцию дымиться в большом количестве.
  3. Разведите в духовке небольшой огонь, чтобы стены медленно застыли. Это следует делать в течение пяти дней, чтобы снизить вероятность появления трещин и других проблем.

Как приготовить огонь в печи для пиццы

  1. Сверните газетную бумагу в шарики и поместите их в середину духовки.
  2. Поместите маленькие веточки и веточки над газетой.
  3. Зажгите новостную газету.
  4. Продолжайте добавлять небольшие ветки, чтобы разогреть огонь.
  5. Постепенно увеличивайте размер дров к огню.
  6. Всегда используйте сухие дрова, чтобы развести огонь в духовке. Вначале духовка может задымить. Это будет уменьшаться по мере накопления тепла.
  7. Разжигайте огонь в духовке, пока не будет достигнута желаемая температура.
  8. Отодвиньте горящие дрова и угли к задней части духовки.
  9. Очистите очаг для удаления золы.
  10. Следите за духовкой и температурой. При приготовлении пиццы дверь обычно открыта и огонь поддерживается топливом. Для других продуктов огонь гаснет и дверца закрывается, а горячие угли остаются внутри духовки.

Как приготовить пиццу в дровяной печи

  1. Развести огонь в духовке и довести его до температуры около 370 ° C (700 ° F).
  2. Приготовьте тесто для пиццы.
  3. Приготовьте начинку для пиццы; обычно это соус Наполи, базилик, оливки, пепперони, моцарелла.
  4. Переместите огонь в заднюю часть духовки и очистите очаг от золы.
  5. Закройте дверцу духовки на 2 минуты, чтобы температура в духовке стабилизировалась и равномерно распределилась.
  6. Посыпьте деревянную лопатку / кожуру мукой.
  7. Поместите пиццу на кожуру, а затем сдвиньте пиццу на очаг.
  8. В зависимости от температуры духовки пицца будет готовиться от 90 до 120 секунд.
  9. Следите за пиццей, чтобы убедиться, что она не пережарилась и не подгорела с одной стороны. При необходимости переверните кожуру.
  10. Снимите пиццу с кожурой. Дайте немного остыть перед употреблением.

Как минимизировать незначительные трещины

Со временем на стенках печи для пиццы образуются небольшие трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и / или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время обычного процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства.Чтобы минимизировать трещины, убедитесь, что стенки духового шкафа полностью высохли, прежде чем топить духовку.

Общие советы

  • Попробуйте использовать для камина дрова более светлого цвета. Это улучшит качество огня и вкусовые качества пищи.
  • Плотная древесина более дымная и потенциально может придать пицце дымный привкус.
  • В идеале, толщина изоляции купола должна быть максимальной, чтобы сократить время, необходимое для нагрева духовки, увеличить максимальную температуру и продлить время, в течение которого печь остается горячей.
  • Разожгите огонь в середине печи для пиццы в начале. Как только температура достигнет желаемого уровня нагрева, переместите огонь по сторонам или сзади духовки.

Техническое обслуживание

Обычно единственное техническое обслуживание, необходимое для дровяной печи, — это регулярная чистка. Когда духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы очистить золу, скопившуюся в центре или по бокам, и осторожно вывести ее из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной чистке и проверке.Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы духовка работала правильно, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не забивались.

Общие проблемы

В отношении печей для пиццы существует ряд общих проблем, связанных с их конструкцией и использованием. Возможные проблемы, которые должны быть приняты во внимание владельцами:

  • Поддержание правильной температуры.
  • Предотвращение и устранение трещин по мере их образования.
  • Защита от природных стихий, особенно от воды.
  • Обеспечение хрустящей корочки пиццы.
  • Предотвращение образования твердой корочки пиццы.
  • Предотвращает чрезмерный привкус дыма.
  • Предотвращение сырой пиццы.

Скрытые проблемы с печами для пиццы

Термиты и обработка почвы под полом

Трещины — основная проблема строительных работ в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или плохими строительными материалами.Если трещина образуется в месте соединения дна печи или стены купола, это может вызвать проблемы, поскольку это может позволить термитам проникнуть в глинобитный купол. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.

Для этой цели можно купить яд, отпугивающий термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести яд под основание духовки, проделайте вокруг окружающего пространства небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите яд термита в созданные норы.Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на каждое отверстие следует наносить до одного литра яда. Выбирайте из имеющихся на рынке ядов и приманок для термитов. Как только яд пропитается окружающей почвой, исходные ямы следует заделать подходящим цементом или смесью из початков.

Здоровье и безопасность

Ради вашего здоровья и безопасности и безопасности ваших близких не используйте в духовке какие-либо материалы, которые могут содержать асбест, поскольку было доказано, что он вызывает рак легких.

Вермикулит

Используйте только новые вермикулитовые продукты. Новые вермикулитовые продукты не содержат опасных материалов, но старые версии могут. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не загрязнен асбестом.

Пожар

Будьте осторожны с пожаром и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов Цельсия) и, следовательно, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей.Перед обращением за медицинской помощью промойте ожоги под струей холодной воды не менее 15 минут.

Способы розжига духовки сильно различаются, но тот, который обычно называют «сверху вниз», будет гореть чище, выделяя меньше дыма и быстрее нагревая духовку с меньшим количеством сжигаемого топлива. См. Раздел видео в разделе «приготовление пищи», где представлены видеоролики, иллюстрирующие эту передовую практику в дровяной печи. [1]

Использование духового шкафа

Не работайте голыми руками, пока духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека.Используйте длинные противень для духовки для защиты рук и рук при работе с кастрюлями или при работе с огнем духовки. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, когда разжигаете огонь в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к поглощению сильного аромата окружающим кирпичом. Не используйте воду для тушения огня. Вода негативно влияет на конструкцию духовки. Вместо этого следует дать духовке остыть естественным путем.

Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если нужно удалить оставшуюся золу.Перед тем, как выбросить пепел, важно убедиться, что он полностью остыл. Не забивайте горячий пепел грязью или песком во время утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и создавать угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.

Источники материалов

Источники материалов для изготовления печи для пиццы могут быть трудными из-за типов используемых материалов и используемых технологий. Для людей, у которых есть бесплатный и легкодоступный запас чистой глины, початковая печь может быть наиболее практичным подходом.Если требуется кирпичная печь, то основными необходимыми материалами являются кирпич, изоляция и цемент.


True Brick Ovens: Технические характеристики кирпичной печи # 1


Материалы, из которых изготовлена ​​дровяная печь, сильно различаются. Материалы кирпичной печи более специфичны.
Тепловые требования кирпичной печи указывают на качественные материалы.Духовка построена из огнеупорного кирпича со сбалансированным тепловым коэффициентом. Уравнение ниже говорит само за себя …
Q = тепловой поток на входе или потерянный тепловой поток, Дж / с = Вт
h = коэффициент теплопередачи, Вт / (м 2 K )
A = площадь поверхности теплопередачи, м 2
= разница температур между твердой поверхностью и окружающей жидкостью, K
справа . Короче говоря, вам нужен материал, который достаточно хорошо поглощает тепло огня, чтобы излучать это тепло в течение длительных периодов времени, чтобы температура в духовке оставалась равномерной.В этом уравнении окружающий воздух считается «жидкостью». Если разница между температурой кирпича и внутренней температурой духовки близка к равномерной, значит, использован идеальный материал.
Пористые кирпичи плохо поглощают тепло. Очень плотные кирпичи слишком быстро поглощают тепло. Некоторые материалы передают тепло наружу духовки. Другие просто нагреваются на внутренней поверхности. Тем не менее, вы можете приготовить пиццу в самой элементарной духовке, потому что «живой огонь» делает половину работы.Настоящая работа кирпичной печи начинается после того, как погаснет огонь. Остаточного тепла в моих духовках хватает примерно на 30 часов. Часы, которые вы тратите на нагрев кирпича духовки, вознаграждаются 30 часами нагрева (эти температуры медленно снижаются, создавая среду для выпечки, подходящую для дюжины видов продуктов).

Огнеупорный кирпич для стандартных условий работы хорошо сочетается с кирпичной конструкцией духовки. Они достаточно недорогие, чтобы оправдать их использование по сравнению с более хрупким и менее эффективным красным кирпичом, который можно купить бесплатно.Они также экспоненциально (опять же большое математическое слово) более долговечны, чем початки.

Для бытовых духовок и духовок, не используемых ежедневно, достаточно пола одинарной толщины, но для профессионалов рекомендуется двойной слой кирпичного пола. Модульный огнеупорный кирпич в США имеет размер 9 «x 4,5» x 2,25 «, что упрощает укладку его в елочку или любой другой симметричный узор. Некоторые кладочные площадки поставляют огнеупорный кирпич, который не является модульным. Не используйте их.
Я заметил что в других частях света огнеупорные кирпичи обычно доступны в гораздо больших размерах.Но тогда я там не живу.
Арочные кирпичи и огнеупорные плитки также доступны, но они дорогие. Целую кирпичную печь можно красиво построить из одного стандартного модульного размера кирпича.

Купола моих печей имеют толщину 4,5 дюйма. Это дает мне два сегмента купола на кирпич. Стандартный огнеупорный кирпич легко режется алмазными лезвиями.

В следующих сообщениях будет рассмотрен раствор, пропорциональные размеры горловины, горловины и дверных проемов, а также высоты дымоходов. При этом учитывайте это уравнение (V = объем):

Строительство уличной духовки — Сделай сам

Это первая статья, состоящая из двух частей, посвященная самодельной духовке на заднем дворе.В Части I обсуждается создание уличной печи, а в Части II обсуждается, как готовить в вашей духовке.

Технология купольной печи древняя. В одной из старейших раскопанных деревень эпохи неолита в каждом доме была глиняная печь с куполом. Это было 9000 лет назад! Технология не изменилась. Любой огнеупорный купол с вырезанным в нем отверстием (чтобы вы могли нагревать духовку внутренним огнем) будет готовить пиццу и другие продукты, когда огонь еще горит. Однако главная сила купольной печи заключается в том, что купол работает как батарея, поглощая тепло во время горения.Итак, после того, как огонь утих, вы можете выметать угли и печь хлеб и запеканки с сохраненным теплом, излучаемым в духовку из купола. Когда духовка почти остынет, вы можете сушить в ней лесные грибы, зелень и фрукты.

Духовка, которую я предлагаю вам построить, сделана из порошкообразной глины — шамота — и песка. Быстро нагревается; Вы можете начать готовить ужин через 15-20 минут, пока огонь в духовке все еще горит, и добиться полного обжига примерно через полтора часа. Хотя оболочка тонкая по сравнению с кирпичом, она настолько хорошо изолирована под полом и над куполом, что ее можно использовать в течение нескольких дней при однократном обжиге.Летом, после приготовления пиццы, если я закрою дверцу и поставлю изоляцию перед ней, моя духовка почти всегда будет иметь температуру не менее 400 градусов по Фаренгейту утром — все еще достаточно горячая, чтобы я мог испечь хлеб днем. И на следующее утро его температура все еще будет выше 200 градусов.

Духовки — прекрасное архитектурное и скульптурное сооружение. Я построил свою духовку на столе, сделанном из ствола и веток сливы на заднем дворе. Меня вдохновили печи, которые я видел в Италии, которые были построены на платформах из каштановых деревьев.Это моя эстетика; вы хотите, чтобы ваша духовка отражала вашу собственную эстетику. Друг сделал основу своей духовки из поддонов, поставив духовку под углом на столешницу. Деревянная основа может быть отделана лепниной или сайдингом, либо построена с использованием соединений «ласточкин хвост» и контрастных пород дерева. Это все зависит от вас. Вам не нужна структурная прочность каменной основы, но если ваша эстетика склоняется к этому, постройте каменное основание.

Независимо от того, строите ли вы печь, которую я предлагаю, или другую конструкцию, я рекомендую вам отдавать предпочтение месту.Чтобы выбрать место, представьте, что готовите в духовке и обслуживаете семью и гостей. Неиспользованная духовка — это просто украшение для улицы! Мои первые духовки находились слишком далеко от кухни — я использовал их полдюжины раз в год. Моя нынешняя духовка находится в 20 футах от кухни. Накрыть стол у духовки так же легко, как накрыть стол в моей столовой, и если я забуду соль или оливковое масло, достаточно всего нескольких шагов на кухню, чтобы получить то, что мне нужно.

Я рекомендую духовку диаметром 36 дюймов, построенную на прочном деревянном столе с толстым слоем изоляционного материала между дном духовки и деревянной столешницей.Сама печь будет представлять собой купол, сделанный из смеси 3 частей песка и 1 части шамота, которая будет иметь толщину 2-1 / 2 дюйма по бокам и 4 дюйма сверху. Вы построите купол над грудой влажного песка. Затем вы изолируете его двумя-четырьмя слоями керамической изоляции, чередующимися с алюминиевой фольгой, и закончите его слоем штукатурки, более влажной смесью шамота и песка или соломы, пропитанной влажной глиной и окрашенной белилами. Защитите его от дождя брезентом или простой крышей, и у вас будет красивая печь, которая прослужит всю жизнь.

1. Создайте основу таблицы . Самая простая приподнятая духовка построена на деревянном столе. Столы легко и быстро построить, они могут быть изготовлены из древесных отходов и могут иметь любую внешнюю отделку — от сайдинга до лепнины — которая соответствует вашей эстетике. Я предлагаю, чтобы высота дна духовки составляла от 38 до 44 дюймов. Это выше стандартной высоты кухонной стойки, что позволяет смотреть в духовку, не наклоняясь. Принимая во внимание кирпичный пол, песок, на который кладут кирпичи, и изоляцию, ножки должны быть от 29 до 35 дюймов в высоту.Сделайте основание достаточно прочным, чтобы вам было комфортно прыгать или танцевать на столе. Керамическая основа конструктивно не нужна, но вы найдете много красивых дизайнов в Интернете, если это ваш эстетический выбор. Оптимальный размер столешницы для духовки диаметром 36 дюймов составляет 4-1 / 2 фута.

2. Изолируйте столешницу . Важно, чтобы тепло не излучалось от пола духовки к основанию. Есть несколько способов изолировать пол духовки от поверхности стола. Вот мой путь.Во-первых, используйте размер 1 на 6, чтобы сделать рамку размером с стол. Смешайте перлит или вермикулит с портландцементом в соотношении 6: 1 на глубину 4 дюйма и сверху положите утрамбованный, выровненный слой мелкого песка. Изоляционный слой необходим, даже если основание духовки сделано из бетона или камня. (См. Завершение этого шага на слайд-шоу выше.)

3. Кирпичный пол . Обычный красный кирпич — надежный пол для домашней печи. Положите кирпичи широкими сторонами на утрамбованный ровный песок.Точное количество кирпичей, которые вы используете, будет зависеть от размера вашей столешницы (см. Слайд-шоу).

4. Обведите кружком . Отметьте мелом кружок диаметром 36 дюймов с центром на кирпичном полу, но повернутый к задней части, чтобы, когда духовка будет завершена, была небольшая кирпичная полка, выступающая примерно на фут перед духовкой. (См. Слайд-шоу.) На этой небольшой полке можно разместить кастрюли, пиццу или хлебную кожуру.

5. Сформируйте песчаный купол .Отрежьте небольшую палку до 16 дюймов. Насыпьте песок в середину мелового круга и вставьте палку. Перекиньте лопатой пятнадцать 5-галлонных ведер с влажным мелким песком внутри мелового круга, пока не дойдете до вершины маркера. (См. Слайд-шоу.) Думайте о замке из песка. Используйте руки как основной строительный инструмент. Сжимайте и придайте форму холмику по ходу движения. Важно: стены должны быть максимально вертикальными до 10 дюймов и никогда не наклоняться более чем на 25 градусов. Когда вы думаете, что закончили, разгладьте песок вокруг и подведите итоги.Проверьте симметрию. Если при осмотре стены необходимо сделать более вертикальными, похлопайте по бокам пригоршнями влажного песка. Короткие 2 на 4 могут быть полезны при сжатии и формировании песчаной кучи.

6. Сделайте газетный лист . После того, как вы заполнили форму для песка, накройте ее газетой и сбрызните водой, чтобы газета лежала ровно. Этот слой предотвратит прилипание песка к глиняному куполу.

7. Слепите глиняный купол . Основная смесь, которую я использую, — это мелкий песок в соотношении 3: 1 к порошкообразному шамоту.Возможны другие смеси. Если вы строите в холодную и сырую погоду, добавьте 1/2 части портландцемента. Цемент укрепит купол, даже если на улице слишком холодно, чтобы глина высохла сама по себе.

Толщина купола напрямую влияет как на скорость нагрева печи, так и на то, сколько тепла может хранить купол. Я обнаружил, что смесь из 40 галлонов песка (восемь ведер по 5 галлонов) и 13,5 галлонов порошкообразного шамота (чуть больше двух и двух третей ведер по 5 галлонов) дает печь, которая отвечает моим потребностям.Не используйте меньше материала.


Советую работать небольшими партиями. Я работаю с 6 галлонами мелкого песка и 2 галлонами порошкообразного шамота на смесь.

Смешиваете ли вы в тачке или на брезенте, сначала отмерьте песок, а затем шамот. Если вы добавляете портландцемент, добавляйте его в последнюю очередь. Перед добавлением воды полностью перемешайте сухие ингредиенты. Количество добавляемой воды будет зависеть от влажности песка.

Перед изготовлением серийных партий сделайте несколько небольших пробных партий.Смешайте 3 стакана песка с 1 стаканом шамота. Добавьте немного воды и перемешайте. Стремитесь к максимально сухой смеси, которая будет держаться. Проверьте свою смесь, сформируя из глины шар. Бросьте мяч с высоты плеч. Если он разбрызгивается, значит, воды слишком много; если он рассыпается, недостаточно. Если он в основном держит форму, значит, у вас все в порядке. Когда вы уверены, что почувствуете это после приготовления пробных партий, переходите к основному миксу.

Нанесите горсть глиняной смеси на форму для песка. Неважно, с чего вы начнете.Добавляя глину, с силой ударьте по ней или взбейте ее 2 на 4, чтобы сжать и разгладить внешнюю поверхность духовки. Также эффективно взбивать духовку открытыми руками, как барабаном. Сделайте купол ровным и красивым.

Для проверки толщины вставьте тонкие палочки с отметкой 2-1 / 2 дюйма, чтобы толщина была одинаковой по бокам, и используйте палку с отметкой 4 дюйма для самого верха духовки. По мере повышения температуры дополнительная масса наверху улучшает работу духовки. Когда вы думаете, что все готово, проверьте толщину купола и отрегулируйте.

Что может пойти не так? Наш инстинкт — всегда добавлять слишком много воды! Если ваша шамотная смесь слишком влажная, она оседнет — глина потечет с вершины песчаной насыпи на основание, возможно, даже оставив зазор. Если партия получилась слишком влажной и еще не использовалась, добавьте песок и порошкообразный шамот в соотношении 3: 1, чтобы высушить ее. Если вы использовали жидкую смесь и видите, что она оседает, не паникуйте. Срежьте глину, которая стекала с основы, и положите ее туда, откуда она стекала. Потерпи.При необходимости повторите.

Другие варианты : Вы можете выкопать собственную глину. Также можно купить три мешка из огнеупорного бетона. Следуйте инструкциям на мешках. Верните третий мешок, если вы им не пользуетесь. Огнеупорный бетон надежен и прослужит всю жизнь, но это не экологичный строительный материал и он стоит дорого.

8. Отрежьте дверцу духовки . Вырежьте дверь, как только закончите формировать глиняный купол. Когда духовка работает, холодный воздух будет поступать через нижнюю часть дверцы, а горячий воздух будет выходить через верх.Высота двери должна составлять 63 процента от высоты внутреннего купола. Для 16-дюймового купола высота двери должна быть 10 дюймов. Сделайте ширину достаточной, чтобы проскользнуть кожура духовки и любимая сковорода; 14 дюймов — удобная ширина. Кроме того, если у вас есть любимый горшок для фасоли или небольшой сотейник, убедитесь, что он выскользнет через дверцу с закрытой крышкой. При необходимости внесите незначительные изменения.

9. Удалите песок . Удалите песок мотыгой после того, как купол затвердеет — это может занять часы или один или два дня, в зависимости от погоды.Если вы добавили в смесь цемент, то духовка обычно настраивается за считанные часы.

10. Разожгите духовку . На этом этапе вы можете начать пользоваться духовкой. Вам не нужно ждать, пока он будет изолирован. Начните с небольшого костра, который может гореть весь день, чтобы аккуратно прогнать воду. Когда из купола больше не поднимается пар, можно начинать увеличивать температуру. По своему усмотрению увеличивайте огонь, пока духовка полностью не разожжется. Духовка полностью разожжена, когда горячая поверхность, внутренний купол меняют цвет с черного на белый, а неизолированная внешняя часть духовки становится горячей на ощупь.

Чем тоньше древесина, тем горячее будет гореть огонь. Чем суше дрова, тем горячее огонь. Лучше всего высушить дрова для следующего обжига, поместив их в духовку, когда вы очистите их от углей после того, как закончите готовить пищу.

Чтобы уменьшить количество дыма, всегда разводите огонь близко к горловине духовки. После того, как огонь хорошо разгорится, можно задвинуть его еще глубже в духовку. При необходимости долейте топливо. Примерно через час духовка должна быть настолько горячей, что вы увидите облако пламени, заполняющее верхнюю треть духовки.После того, как стены побелеют, можно отодвинуть угли и горящие дрова в сторону. Очистите часть пола от золы влажной тряпкой. После этого вы будете готовы приготовить пиццу и лепешки. Если вы немного укротите огонь, то вы сможете приготовить практически все, что угодно, рядом с огнем. Я часто начинаю готовить через 15-20 минут после розжига огня.

На куполе духовки могут появиться трещины. По моему опыту, они не будут структурными и, следовательно, не будут иметь значения. Заполните трещины смесью песка и шамота в соотношении 1: 1.

11. Изолируйте купол . Вы не можете переизолировать. После полного топления температура снаружи духовки должна быть всего на несколько градусов выше, чем температура наружного воздуха. Я рекомендую от двух до четырех слоев изоляции из керамического волокна, каждый из которых покрыт листом алюминиевой фольги. Изоляция из керамического волокна, часто используемая для обжиговых печей, обычно продается длиной 25 футов, шириной 24 дюйма и толщиной 1 дюйм. Наденьте резиновые перчатки и разрежьте изоляцию острым ножом. Экономия на изоляции увеличит скорость охлаждения духовки.С двухслойной керамической изоляцией в духовке после приготовления обеда утром будет около 350 градусов тепла. С дополнительными слоями вы можете увеличить его до 425 градусов. Слой перлита или вермикулита на внешней стороне купола в соотношении 8: 1 может уменьшить количество необходимой изоляции из керамического волокна. Вы можете протестировать изоляционный слой по мере его создания, запустив печь и измерив скорость потери тепла.

12. Добавьте последние слои . Когда у вас будет подходящая толщина изоляции, накройте купол слоем алюминиевой фольги, а затем слоем проволочной сетки.Завершите духовку штукатуркой, известковой штукатуркой, растекающейся смесью шамотной смеси, используемой для купола, или соломой, размягченной в глиняной смеси (на фото в слайд-шоу). Для последнего в тачке смешайте воду и измельченный шамот до консистенции густой сметаны. Добавьте комки соломы. Перемешайте мотыгой. Через 20–30 минут солома впитает глиняную воду и станет мягкой. Накройте им духовку. Нанесите его руками и разгладьте, чтобы создать приятную форму. Если разрезать соломинку на более короткие части, поверхность станет более гладкой.

Последние штрихи

Лакокрасочное покрытие . Побелка (строительная известь, смешанная с водой) — это традиционная краска для внешнего покрытия, которую я использую. Белила со временем затвердевают. Он водостойкий, но не водостойкий. Надевайте перчатки, когда работаете с побелкой.

Дверца духовки . Вы можете импровизировать дверь, используя противень, чтобы закрыть духовку, когда внутри все еще есть огонь. После того, как угли будут выметаны, можно использовать деревянную дверь.

При этом дверца духовки является слабым звеном в цепи изоляции духовки. Я использую дверь из куска керамической изоляции, обернутого несколькими слоями алюминиевой фольги.

Защита от непогоды . Если на духовку будет идти дождь, постройте ее под односкатной крышей или накройте ее брезентом, когда ожидаете осадки.

Внешняя изоляция . Чтобы улучшить удержание тепла в ветреную или холодную погоду, накройте купол брезентом после того, как будут выметены угли.Если вы обнаружите, что ваша духовка недостаточно изолирована, особенно при отрицательных температурах, вы можете сшить грубое лоскутное одеяло с брезентом и домашней изоляцией, чтобы еще больше улучшить производительность.


Уильям Рубель — специалист по традиционному питанию, который пишет о хлебе и готовит много ужинов в своей уличной печи. Спасибо Девону Пирсу за тестирование инструкций и ему и Кико Дензеру за рецензирование статьи. Найдите Хлеб Рубеля: глобальная история и Дензера «Собери свою собственную земную печь» в нашем магазине и Магия огня Рубеля в Интернете.

Первоначально опубликовано: апрель / май 2017 г.

красных кирпичей со спецификацией и 4 стандартными размерами

Что такое кирпич.

Кирпич — это прямоугольный блок, обожженный в печи или высушенный на солнце. Это очень красивый материал для больших и малых зданий. кирпич на натуральной глине и песке. Размер кирпича в Пакистане в основном используется от 9/4 до 5/3 дюйма.

Кирпич красный.

Красный кирпич чаще всего используется в мире для строительства зданий. как изготавливают и обжигают глиняные кирпичи, различия по качеству, разным классам и прочности, как выбрать хороший кирпич для здания и как их следует использовать при строительных работах.

Прочность красного кирпича.

Кирпичи, как правило, очень твердые, плотные и веками использовались в качестве структурных зданий из красного кирпича, то есть красные кирпичи обеспечивают структурную прочность зданий.Красный кирпич поддерживает крыши и полы и используется без какого-либо армирования. Красный кирпич, используемый для строительства больших зданий, церквей, фабрик и высоких заводских дымоходов. Города были построены из кирпича и все еще существуют сегодня, и это викторианские системы канализации в крупных городах.

Производство красного кирпича.

Это три этапа приготовления глиняной смеси, уплотнения глины в форме, и они обжигаются в печи. Готовые кирпичи содержат от 50% до 60% кремнезема (песок), от 20% до 30% глинозема (глина), 2% до 5% извести, от 7% до 6% оксида железа и от 1% до 0.25% магнезии. Местные жители просто употребляют все, что есть под рукой. В полученную смесь добавляют воду к глине, чтобы получился мягкий ил, который формируется в блоки прямоугольного размера, которые либо оставляют на солнце для высыхания, а затем обжигают в печи.

При обжиге глина должна достигнуть температуры от 895 ° C до 995 ° C, чтобы кремнезем сплавлялся вместе, чтобы придать кирпичу прочность. Форма кирпича держится немного по краю, потому что во время высыхания они немного сжимают всю сторону кирпич.

Средний размер красного кирпича

На протяжении веков размер кирпича развивался, и он не сильно различается от страны к стране. Стандартный размер кирпича составляет около 9 дюймов в длину, 4½ дюйма в ширину и 3 дюйма в толщину.

Испытание красного кирпича.

Тесты Redbrick аналогичны обычным тестам кирпича, когда два кирпича слегка ударили их друг о друга, и это дало звонкий звук. Второй метод тестирования Вы можете попробовать уронить их (вы можете получить кирпич на голове), твердый кирпич будет хрупким и легко сломается.

Особенность.

Красный кирпич — это совершенно уникальный строительный материал, сочетающий в себе искусственные компоненты и возможности природы. Полнотелый красный кирпич, произведенный под воздействием высоких температур, экологичности и экологичности, позволяет обеспечить оптимальный баланс прочности и формируется из специализированных сортов глины. позволяет даже при незначительных механических повреждениях сохранять первоначальные прочностные характеристики, а отсутствие пустот в готовом керамическом изделии обеспечивает его однородный состав.Это имеет большое значение в тех случаях, когда речь идет о возведении массивных стен (толстых стен), подверженных наиболее интенсивным нагрузкам.

Виды.

обычных красных кирпичей разных типов. Всего в продаже можно найти более 15 000 вариантов таких керамических изделий. Хорошие разновидности обычного кирпича обычно маркируют М-150 в полнотелом исполнении. Для строительства цокольного этажа использовалась маркировка М-125. Для создания каминов и других устройств воздушного отопления используются специальные керамические изделия из печного кирпича.

Размерность кирпича.

Общие размеры красного кирпича устанавливаются действующими требованиями ГОСТ 530-2007.НФ. Размер этого стандартного изделия 65x120x250 мм. При этом рекомендуется использовать этот вариант поперечно-продольной кладки стен. Но используется не только устройство стен или фундамента. Например, тот же еврокирпич, толщина — 65 мм, но габариты 85х250 мм.

Leave Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *